廣東
傳統四川料理中的麻婆豆腐，是集麻辣鮮香于一體的經典之作。下面，讓我們一起揭秘這道菜的制作秘訣，讓你在家也能輕松復刻成都街頭的火熱滋味！
?%26nbsp;材料準備：
- 軟嫩豆腐一塊（約300克）
- 特級豆瓣醬兩大勺
- 新鮮青蒜苗適量
- 花椒一小把
- 生姜末少許
- 大蒜末適量
- 肉末50克（可選）
- 辣椒粉一大勺
- 鹽、醬油、料酒適量
- 雞精或高湯少許
%26nbsp;步驟詳解：
- 豆腐切成均勻的小塊，放入沸水中焯水去腥，撈出備用。
- 鍋中放油，加入肉末煸炒至變色，再加入生姜、大蒜末爆香。
- 加入兩大勺豆瓣醬翻炒，直到紅油溢出，散發濃郁香氣。
- 倒入適量清水（或高湯），加鹽、醬油調味，待湯汁沸騰后輕輕放入豆腐塊。
- 小火慢燉幾分鐘，使豆腐充分吸收湯汁。
- 最后撒上辣椒粉、花椒粉，點綴青蒜苗段，即可出鍋。
記得，關鍵是在于豆瓣醬的選擇以及火候的掌握。選用品質好的豆瓣醬能大大提升整道菜的層次感，而適度的慢燉則能讓豆腐更加入味。
嘗一口自家做的麻婆豆腐，那獨特的麻辣口感，定會讓你回味無窮。這不僅是對川菜文化的致敬，更是對生活熱愛的一種表現。趕緊動手試試看，讓家人朋友一同感受這份來自四川的深情厚意吧！
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