一、蒜苗炒肉

準(zhǔn)備食材:瘦肉，蒜苗，蒜末，小米辣，豆豉。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、蠔油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。蒜苗清洗干凈，瀝干水分切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末、小米辣、豆豉炒出香味，再放入腌制好的瘦肉翻炒幾下，炒至變色后放入蒜苗翻炒均勻。

3、食材炒熟后，放入食鹽、生抽和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

二、瘦肉煎蛋豆腐湯

準(zhǔn)備食材:瘦肉，雞蛋，嫩豆腐，豌豆。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入食鹽和淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、嫩豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪散，豌豆粒清洗干凈瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再放入豌豆粒翻炒均勻，然后加入適量開(kāi)水煮五分鐘。

4、時(shí)間到，放入嫩豆腐煮兩分鐘。最后再放入瘦肉和食鹽，煮兩分鐘煮熟即可出鍋開(kāi)吃。

三、口蘑炒牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，口蘑，姜片，料汁。

做法步驟:

1、料汁:碗中放入醬油、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜片、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

3、口蘑清洗干凈切成片，焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒出香味，再放入牛肉翻炒幾下，炒至變色后放入口蘑翻炒均勻。

5、食材炒熟后，放入料汁燜煮片刻，大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

四、黃豆海帶排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨，黃豆，海帶，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將排骨撈起來(lái)，清洗干凈浮沫。

2、黃豆清洗干凈，提前浸泡半個(gè)小時(shí)。海帶提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈。

3、將排骨、黃豆、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個(gè)小時(shí)。

4、時(shí)間到，再放入海帶繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開(kāi)吃。

五、三鮮菌菇湯

準(zhǔn)備食材:菌菇，蝦仁，雞蛋，嫩豆腐，蔥花。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼開(kāi)背去蝦線，清洗干凈瀝干水分。菌菇清洗干凈，瀝干水分備用。嫩豆腐切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，再切成小塊，盛出來(lái)備用。

3、鍋中底油，放入蝦仁翻炒片刻，炒至變色后放入菌菇翻炒均勻，炒軟后放入煎蛋。

4、加入適量開(kāi)水煮五分鐘，再放入嫩豆腐和食鹽，再煮兩分鐘即可出鍋開(kāi)吃。

六、蘆筍炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:蘆筍，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段，焯水煮至斷生，撈起來(lái)瀝干水分備用。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蘆筍翻炒幾下，接著放入雞蛋、食鹽、生抽和黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋開(kāi)吃。

七、西蘭花胡蘿卜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:西蘭花，胡蘿卜，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉攪拌均勻，浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成菱形薄片。雞蛋打入碗中，攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入西蘭花、胡蘿卜和雞蛋，加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

八、韭菜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:韭菜，雞蛋。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈，瀝干水分切成小段。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入韭菜翻炒幾下，炒軟后放入雞蛋翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。