一、水蒸雞

準備食材:雞肉，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、半邊雞處理干凈，瀝干水分后放入姜片、蔥段、食鹽和食用油，涂抹均勻至食鹽融化，腌制一個小時。

2、雞肉腌制好了之后，水開上鍋蒸半個小時左右。蒸熟后打開鍋蓋，取出來放涼，再剁成塊擺盤，即可端上桌開吃。

二、油燜大蝦

準備食材:大蝦，蒜末，姜末，蔥花，醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入料酒、生抽、蠔油、老抽、陳醋、番茄醬、白糖和小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜末、蒜末和蔥花炒出香味，再放入處理干凈的大蝦，快速翻炒至變色。

3、然后倒入醬汁翻炒均勻，蓋上蓋子燜煮兩分鐘。

4、時間到，大蝦燜煮至入味，開大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

三、香菇油菜

準備食材:香菇，油菜，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、香菇放入水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈，擠干水分切成丁。油菜掰開，清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入油菜焯水煮軟，然后撈起來瀝干水分備用。接著把香菇放進來焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入油菜翻炒幾下，加入食鹽調味，翻炒煮至入味，出鍋擺盤。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入香菇翻炒幾下，然后加入生抽和食鹽調味，翻炒均勻后淋入水淀粉勾芡，煮至醬汁濃稠，出鍋放入油菜上，即可端上桌開吃。

四、番茄牛肉豆腐

準備食材:牛肉，水豆腐，番茄，醬汁，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉末，加入淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。水豆腐切成小塊備用。

3、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、番茄醬、淀粉、半碗清水，攪拌均勻即可。

4、起鍋燒油，油熱后放入牛肉末翻炒幾下，炒至變色后盛出來備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水后放入水豆腐和牛肉翻炒均勻，然后倒入醬汁，蓋上蓋子燜煮兩分鐘。

6、煮至醬汁濃稠，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

五、山藥肉丸湯

準備食材:山藥，豬肉，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、淀粉、蔥姜水，攪拌均勻腌制十五分鐘。山藥削掉外皮，清洗干凈切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入山藥翻炒片刻，炒至變色后放入適量清水煮開，轉小火煮五分鐘。

3、山藥煮熟后，放入肉丸煮五分鐘左右。煮熟后，放入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

六、蝦仁滑蛋

準備食材:蝦仁，雞蛋，蔥花。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，放入食鹽、白胡椒粉和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加入蔥花、食鹽、白胡椒和水淀粉，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制過的蝦仁翻炒幾下，炒熟后放入雞蛋液中攪拌均勻。

4、再次起鍋燒油，油熱后倒入蝦仁雞蛋液煎一下，煎至稍微定型后，用鏟子一點點往中間推動，煮熟后撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

七、菠菜炒雞蛋

準備食材:菠菜，雞蛋，蒜末，豆瓣醬。

做法步驟:

1、菠菜清洗干凈，瀝干水分備用。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入菠菜和雞蛋翻炒均勻，加入豆瓣醬翻炒煮至入味，即可出鍋裝盤開吃。

八、西蘭花炒口蘑

準備食材:口蘑，西蘭花，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成薄片。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒幾下，炒軟后放入西蘭花翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油、食鹽和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。