映維網Nweon2025年03月27日）想象一下，戴上頭顯并坐下來吃晚餐。盡管實際上只是植物替代品，但只需一口，你便會體驗到完美烤牛排的濃郁味道，香嫩多汁，令人口水直流。這聽起來像是科幻作品里的描述，但實際上非常有可能成為現實。日前，《福布斯》撰文介紹了XR將如何改變我們地飲食方式。

我們正迎來飲食方式的根本轉變，而擴展現實正在引領這一潮流。這項技術不僅僅只是關乎娛樂或游戲，它同時關乎重塑我們與食物的關系，重新定義味道本身，并為健康、可持續性和商業打開新的可能性。問題不再是XR是否會改變我們的飲食方式，而是企業和消費者會多快接受它。

改寫味道的法則

如果你曾經在吃豆粒軟糖的時候捏捏鼻子，你會發現味道幾乎消失不見，這時你將明白感官知覺的力量。我們的大腦不僅品嘗食物，而且會通過視覺、嗅覺、質地甚至聲音的混合來解讀食物。XR的作用就是破解這個過程，并通過操縱我們的感官來創造全新的味覺體驗。

以“vocktail”（虛擬雞尾酒）為例。這不僅僅是一種飲料，它更是一種體驗，通過氣味盒、LED照明和微小電脈沖來令純水嘗起來像是莫吉托。除了虛擬雞尾酒之外，研究人員同時有在為VR探索棒棒糖狀的舌舔味覺裝置，以模擬九種不同的味道。

延伸閱讀：把味道、氣味引入VR，新加坡研究員發明虛擬雞尾酒，混淆用戶視覺、嗅覺和味覺
延伸閱讀：香港城市大學為VR開發棒棒糖狀舌舔味覺裝置，模擬9種不同味道

日本飲料巨頭麒麟同時研發了一種電鹽勺，它可以在不添加鈉的情況下增強咸味。鑒于全世界有13億人患有高血壓，像這樣的技術不僅是創新，而且將改變公共衛生的游戲規則。實際上，高端餐廳已經在嘗試通過VR增強用餐，將數字視覺、氣味和聲音融合在一起，以提升我們對味道的感知方式。

超越噱頭：XR食品的商業潛力

這不僅僅是一次學術練習或科幻實驗，而是一個具有巨大商業潛力的市場機會。多個行業的企業都需要予以關注。原因如下:

1. 健康與健康：營養的未來：放縱飲食但不必擔憂卡路里或其他健康問題？XR可以將其變成現實。Everest Group的研究表明，通過XR技術增強的飲食可能會徹底改變飲食管理，令糖尿病或高血壓患者在不攝入糖或鈉的情況下享受到甜味或咸味。想象一下，在未來，你只需使用數字器具來調整對食物的感知，不再需要限制飲食，而這對營養、體重管理，甚至個性化醫療都會有深遠的影響。
2. 可持續飲食：植物性飲食變得不可抗拒：廣泛采用植物性和實驗室培育的肉類的最大障礙之一不是價格或可用性，而是味道。但如果我們能繞過這個心理障礙呢？東京大學的研究人員發現，結合氣味擴散器的VR頭顯可以欺騙用戶，令他們相信普通餅干是巧克力或檸檬。把這個概念應用到肉類替代品，突然之間，植物蛋白的味道和日本和牛沒有什么區別，而這可能是最終推動大規模采用可持續食物來源的突破。
3. 游戲、電子商務和食品的碰撞：游戲和元宇宙已經開始將食物作為他們體驗的核心——角色可以在游戲中飲食，但如果玩家真的能嘗到呢？XR為沉浸式、基于味道的游戲打開了大門，在這里，吃飯變成了一種數字物理混合體驗。除了娛樂，想象一下食品品牌如何利用這項技術。餐廳可以在顧客預訂之前提供虛擬品嘗服務。外賣平臺甚至可以允許顧客在點餐前“預覽”一道菜的味道。

從新奇到必需品：下一步是什么？

人們很容易將這種創新視為未來主義的噱頭。但我們以前見過這個故事。十年前，使用面部識別支付咖啡賬單或在元宇宙中參加商務會議的想法似乎難以置信。如今，兩者都已成為現實。

福布斯預測，在未來五年內，我們將看到XR驅動的食品設備進入主流健康和保健市場。電鹽勺只是一個開始，而很快，我們就會有數字“甜勺”或可編程的水瓶味擴散器，允許用戶根據需要選擇自己喜歡的口味。

從長遠來看，隨著虛擬現實和腦機接口的發展，未來我們可能無需消耗任何實物食品就可以模擬一頓飯的味道。這可能不僅對娛樂，而且對太空旅行、救災，甚至全球食品安全都產生革命性影響。

企業現在必須做好準備

XR、人工智能和食品科學的交叉不僅僅是一個有趣的實驗，它同時會成為我們如何體驗飲食的根本轉變。對企業而言，這既是機遇也是挑戰。食品、健康、游戲和娛樂行業的公司現在必須開始考慮如何將XR整合到他們的戰略中。

我們正在走向這樣一個世界：數字技術不僅改善了飲食——它同時將重新定義飲食。最重要的問題不是這種變化是否會發生，而是會多快發生。