一、油燜大蝦

準備食材:大蝦，蒜末，姜片，蔥花，醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入料酒、生抽、蠔油、老抽、陳醋、番茄醬、白糖和小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、大蝦清洗干凈瀝干水分，鍋中油熱，放入蒜末、姜片和蔥花炒出香味，再放入大蝦翻炒幾下，炒至變色后倒入醬汁翻炒均勻，蓋上蓋子燜煮兩分鐘。

3、大蝦煮熟煮入味后，開大火收汁，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

二、蜜汁雞腿

準備食材:雞腿，蒜末，醬汁。

做法步驟:

1、雞腿去骨后放入碗中，加入蒜末、料酒、食鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、料酒、蜂蜜、老抽和半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞腿肉，開小火慢慢煎，先煎有雞皮的那一面，煎至焦黃再翻面煎，煎至兩面焦黃，煎熟后倒入料汁煮一會兒。

4、煮熟后盛出來，切成小塊擺好盤，即可端上桌開吃。

三、鮑魚雞翅煲

準備食材:雞肉，鮑魚，姜片，蒜瓣，紅蔥頭。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，放入料酒、生抽、蠔油、食鹽、白糖、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制半個小時。

2、鮑魚去掉外殼，鮑魚肉用刷子刷洗干凈，再改花刀備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入鮑魚煎一下，煎至兩面金黃，即可盛出來備用。

4、鍋中底油，放入腌制過的雞肉煎一下，煎至兩面金黃，盛出來備用。

5、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、柱侯醬、白糖、半碗清水，攪拌均勻即可。

6、準備一口砂鍋，倒入適量食用油，再放入姜片、蒜瓣、紅蔥頭翻炒出香味，然后放入雞肉和鮑魚，倒入醬汁蓋上蓋子燜煮十分鐘。

7、煮好后，撒上小米辣和蔥花點綴，即可端上桌開吃。

四、紅燒獅子頭

準備食材:豬肉，蔥花，姜末，醬汁，大蔥，姜片，香葉，桂皮，八角。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈剁成肉末，放入姜末、蔥花、料酒、生抽、蠔油、食鹽、雞精、白胡椒粉、五香粉、雞蛋液，攪拌均勻至粘稠，再放入適量淀粉，攪拌均勻后放入冰箱冷藏半個小時。

2、取適量肉末團成丸子狀，放入燒熱的油鍋中，小火慢慢炸至表面金黃，然后撈起來備用。

3、鍋留底油，放入大蔥、姜片、香葉、八角、桂皮炒出香味，再倒入適量開水，加入食鹽、白糖、生抽、老抽和肉丸，蓋上蓋子燜煮十分鐘。

4、煮至湯水準備收干的時候，淋入水淀粉勾芡，煮至濃稠即可出鍋。

5、油菜燙熟后擺放在盤中，再擺上煮熟的丸子，淋上醬汁撒上蔥花，即可端上桌開吃。

五、紅燒排骨

準備食材:排骨，姜片，大蔥，八角，桂皮，香葉，冰糖，糖醋汁。

做法步驟:

1、糖醋汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽、白糖、小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、大蔥、姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，用溫水清洗干凈，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色，再倒入糖醋汁，加入姜片、大蔥、八角、桂皮、香葉和適量熱水沒過食材，開中小火燉煮四十分鐘。

4、排骨燉煮好了之后，開大火收汁，撒上白芝麻點綴，即可出鍋裝盤開吃。

六、板栗紅棗燉雞湯

準備食材:雞肉，板栗，紅棗，枸杞子，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、雞肉剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，用溫水清洗干凈浮沫。

2、板栗剝掉外殼，清洗干凈瀝干水分。紅棗清洗干凈，去核備用。

3、將雞肉、板栗、紅棗、姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

七、清蒸鱸魚

準備食材:鱸魚，姜片，蔥絲，料汁。

做法步驟:

1、料汁:碗中放入醬油、蒸魚豉油、適量開水，攪拌均勻。

2、鱸魚處理干凈切成塊，放入姜片和料酒抓拌均勻腌制十分鐘。

3、鱸魚冷水上鍋蒸十分鐘，蒸熟后取出來，倒掉蒸出來的汁水，去掉姜片。

4、淋上料汁，撒上蔥絲，澆上熱油激發出香味，即可端上桌開吃。

八、香煎青椒雞蛋

準備食材:雞蛋，青椒。

做法步驟:

1、青椒去蒂，清洗干凈切成丁。雞蛋打入碗中，加入青椒丁、食鹽、生抽和雞精，攪拌均勻即可。

2、起鍋燒油，油熱后倒入青椒雞蛋液煎一下，煎至兩面金黃，炒散即可出鍋裝盤開吃。

九、山藥炒牛肉

準備食材:山藥，牛肉，蒜末，蔥段。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入食鹽、生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片，焯水煮五分鐘，煮熟后盛出來備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入腌制好的牛肉翻炒幾下，炒熟后盛出來備用。

4、鍋中底油，放入山藥翻炒片刻，炒至表面微焦，再倒入牛肉翻炒均勻，加入蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

十、西蘭花炒口蘑

準備食材:西蘭花，口蘑，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成薄片。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒片刻，炒軟后放入食鹽、生抽、蠔油、黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。