廣東
窗外下著雨，廚房飄著麥香，親手做的披薩冒著熱氣——這樣的居家美食體驗其實比你想象的簡單。不需要專業設備，只要家里有平底鍋或烤箱，跟著這幾個步驟就能解鎖“家庭披薩自由”。
?一、餅底?
普通面粉200克（飯碗兩平碗）混入3克酵母粉，溫水120毫升（摸著不燙手）慢慢倒入。加一勺白糖幫助發酵，揉成光滑面團后蓋保鮮膜，冬天放暖氣旁，夏天常溫醒發1小時。等到面團膨脹兩倍大，戳洞不回彈就成功了。
?二、番茄醬調色盤?
兩顆熟透的番茄開水燙皮，切成小丁。冷鍋倒油，蒜末爆香后下番茄翻炒，加半勺鹽逼出汁水。小火熬煮10分鐘，撒點黑胡椒和羅勒碎，濃稠度像草莓果醬時關火。
?三、自由組合創意區?
基礎版：馬蘇里拉芝士碎鋪底＋青紅椒圈＋洋蔥絲＋火腿片
升級版：蝦仁用料酒腌10分鐘＋口蘑切片＋黑橄欖
省錢版：冰箱剩的雞胸肉撕條＋玉米粒＋胡蘿卜丁
?四、成型時刻?
發酵好的面團搟成薄餅（厚度參考手機殼），用叉子扎滿透氣孔。平底鍋刷薄油，小火先烙3分鐘定型，翻面抹醬料。按“芝士-食材-芝士”順序鋪滿，蓋鍋蓋最小火燜8分鐘，聽到芝士冒泡聲就成功。
?五、小白錦囊?
▌面團總粘手？掌心抹點食用油再揉
▌沒有搟面杖？用保鮮膜卷筒或啤酒瓶代替
▌烤箱黨注意：220度預熱10分鐘，中層烤15分鐘
▌餅邊總烤焦？邊緣圍一圈洋蔥圈當“防護欄”
?六、吃不完的智慧存儲?
生胚保存法：搟好的餅底用油紙隔開，冷凍能存1個月
烤制半成品：烤到芝士剛融化時冷凍，吃前回爐5分鐘
剩余餡料：變身三明治夾心或炒飯配料
當金黃拉絲的披薩端上桌，你會發現自制美食的快樂，不僅省了外賣錢，更收獲了一種“我能創造美味”的踏實感。周末和孩子一起撒 toppings，把做飯變成親子游戲，或許比披薩本身更值得回味。
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