古人云“春生夏長(zhǎng)”，春季陽(yáng)氣升發(fā)，人體新陳代謝加快，正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所言“春三月，此謂發(fā)陳”，此時(shí)兒童生長(zhǎng)激素分泌旺盛，骨骼細(xì)胞分裂活躍。唐代詩(shī)人韓愈曾描繪“天街小雨潤(rùn)如酥，草色遙看近卻無”，正是仲春時(shí)節(jié)雨水充沛、地氣升騰的景象，暗合人體生長(zhǎng)所需的“潤(rùn)澤”之力。

為啥說春天是孩子的“猛長(zhǎng)期”呢？春分之后，白天開始變長(zhǎng)，日照時(shí)間也比較長(zhǎng)，它可以促進(jìn)維生素D合成，助力鈣吸收，從而刺激骨骼生長(zhǎng)板，加速軟骨細(xì)胞增殖；從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的一個(gè)角度，春屬木，對(duì)應(yīng)肝氣疏泄，肝主筋，腎主骨，此時(shí)調(diào)理肝脾可助氣血通達(dá)，為骨骼提供養(yǎng)分。http://map.Dzstjf.Cn骼提供養(yǎng)分。
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春天孩子進(jìn)入“猛長(zhǎng)期”，建議多給孩子吃這4種菜，好吃營(yíng)養(yǎng)還蹭蹭長(zhǎng)個(gè)，那么具體是什么菜呢？下面我們就一起來看看。

1、 西蘭花

它每百克含鉀316毫克，維生素C含量超橙子，且富含鈣、維生素K，形成“鈣-K-C”鐵三角，促進(jìn)骨膠原合成，提升鈣質(zhì)沉積效率。

推薦食譜：白灼西蘭花

做法：1、西蘭花切小朵，洗凈，用鹽水泡泡；2、鍋里燒水，放一點(diǎn)鹽和食用油（這樣西蘭花保持顏色翠綠）3、水開后放入洗凈泡好的西蘭花，焯一會(huì)，時(shí)間不要太長(zhǎng)；4、碗里放蒜末和少許切好的紅辣椒，倒入白灼汁放入香油，澆淋在西蘭花上即可。

2、香芹

其鉀含量260mg/100g，含鈣、維生素K及芹菜素，可調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，緩解春困乏力。清代袁枚贊其“柔嫩可愛，素炒勝葷”，佐香干炒制，咸香開胃。

推薦食譜：香芹炒香干

做法：1、芹菜豆干切段備好，小米辣切碎備好；2、起鍋燒多一點(diǎn)油后，連續(xù)放入小米辣、豆干、芹菜攪拌均勻；3、放入適量蠔油、生抽、鹽，繼續(xù)翻炒2分鐘，即可出鍋。

3、菠菜

它被譽(yù)為是明目強(qiáng)筋的“營(yíng)養(yǎng)模范生”，含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，比如鐵、葉黃素及維生素A，既能預(yù)防春燥目澀，又能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善運(yùn)動(dòng)耐力。

推薦食譜：菠菜雞蛋餅

做法：1、菠菜焯水后撈出（切碎）備用；2、碗中打2個(gè)雞蛋打散，加入菠菜和少許鹽和黑胡椒粉，2勺面粉攪拌均勻；3、鍋中放入油，倒入菠菜雞蛋煎至兩面金黃就可以出鍋了。

4、油菜

這個(gè)菜是補(bǔ)鈣清熱的“江南春味”，鈣含量153mg/100g，與牛奶相當(dāng)，且含維生素K輔助鈣吸收。其性平味甘，可緩解春季口角炎，清代《隨園食單》載其“清炒最得本味”。

推薦食譜：清炒油菜

做法：1、小油菜掰開洗凈瀝干水分；2、起鍋熱油爆香蒜末、干辣椒，放入油菜旺火快炒，油菜開始變軟加入2勺生抽、少許糖翻炒均勻；3、出鍋前加入少許鹽炒勻即可裝盤。

春天是孩子的長(zhǎng)個(gè)季，這個(gè)時(shí)候，要注意多吃一些時(shí)令的食物，同時(shí)在烹飪的手法上，也要注意“少油快炒、保留原味”原則，如“清炒油菜”最大程度鎖住營(yíng)養(yǎng)；家里有的孩子的不妨多給他們吃一些，幫助孩童如新竹破土，迎風(fēng)而長(zhǎng)。順應(yīng)天時(shí)，食養(yǎng)兼修，方不負(fù)這“最是一年春好處”的韶光，也能幫助孩子長(zhǎng)高個(gè)。

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