北京
2025年3月27日，北京JW萬豪酒店“春行錢塘·杭幫菜”美酒美食晚宴為亞洲風尚餐廳春季自助晚餐美食之旅拉開序幕。亞洲風尚餐廳餐飲團隊特邀杭州JW萬豪酒店主廚童建輝師傅帶領美食家們在春暖花開之際“下江南”、品美食。
此輪亞洲風尚餐廳自助晚餐美食季主打杭幫菜特色，美酒美食晚宴菜單從杭幫菜主題自助晚餐菜單中提煉，將龍井蝦仁、杭州叫花雞、西湖莼菜湯、片兒川、西湖醋魚等明星佳肴依次呈現，這些菜品在保留傳統杭幫菜的烹飪手法，又巧妙運用了北方的海陸食材，大江南北食材碰撞與多層次口味的和諧交融令人印象深刻。秉持Taste by JW的餐飲理念——注重當地飲食傳統、對菜品呈現精雕細琢、追求至臻美食帶來的感官和內心愉悅，北京、杭州兩地JW萬豪酒店的主廚團隊匠心主理，為嘉賓們帶來不同以往的杭幫菜美食體驗。
來自杭州的童建輝師傅鉆研杭幫菜20多年，并參與杭州G20峰會主廚團隊，為各國來賓主理晚宴，他深諳杭幫菜廚藝與其背后的飲食文化傳承。此次童師傅的北京之行，攜手北京JW萬豪酒店主廚團隊與國宴指定紹興黃酒品牌“會稽山”，開啟舌尖上的杭州之旅。“會稽山”前身“云集酒坊”早在1743年在紹興東浦創建，隨后橫跨四個世紀專注釀酒，代代傳承至今。
位于酒店一層的亞洲風尚餐廳配備戶外花園式露臺和開放式廚房，餐廳主打亞洲風味美食。廚房與餐飲團隊在JW 蔬苑自培適合北方生長的香料，運用到餐廳飲食出品，帶領食客體驗美妙的味覺與感官享受。
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