云南
在怒江大峽谷深處，藏著中國最隱秘的咖啡產(chǎn)區(qū)。一粒粒紅寶石般的咖啡果，醞釀著屬于高黎貢山的野性風味。“低緯度高海拔+立體氣候”的組合，造就了怒江咖啡特有的“雪山柑橘”風味——入口是檸檬酸質(zhì)，中段浮現(xiàn)野蜂蜜的甜感，尾韻卻帶著回甘。
在怒江，咖啡種植是一場人與自然的神圣對話。傈僳族農(nóng)人沿用“林下種植”古法，讓咖啡樹與核桃樹、漆樹混生，落葉成為天然肥料，鳥雀充當除蟲衛(wèi)士。咖啡鮮果經(jīng)山泉沖洗后，鋪在懸空于怒江之上的竹篾曬床，峽谷上升氣流讓干燥速度比平地慢三倍，發(fā)酵過程中竟沾染上崖壁野生蜂蜜的微妙香氣。
這片被聯(lián)合國教科文組織列為“生物多樣性熱點”的土地，正用最原始的真誠重新定義精品咖啡。當都市咖啡館還在追捧瑰夏與藍山時，怒江咖啡已帶著雪山清風、民族歌謠與大地信仰，闖入了國際品鑒師的味覺地圖。來怒江，喝一杯連GPS都難以定位的咖啡，你會明白：最好的風味，永遠生長在文明與野性的交界處。
文 于軒昂
圖 怒江州融媒體中心
編輯 張楠
本期責編 張靈潔 李亞
審核 馬波 劉麗
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