貴陽烙鍋必吃榜TOP8（2025年最新版）

貴陽烙鍋界競爭激烈，綜合非遺工藝、口碑熱度與網(wǎng)紅打卡率，精選最具代表性的8家店：

1. 大胖劉烙鍋?

地址?：云巖區(qū)旭東路西霞小區(qū)大門對面

亮點?：30年老字號，砂陶凸底鍋非遺工藝，深夜?fàn)I業(yè)至凌晨的“夜貓子福音”

必點?：板筋（嫩滑彈牙）、八步臭豆腐（外酥里爆漿）、鹽菜脆哨飯（咸香解膩）?

貼士?：2-4人套餐分量足，人均50元吃到撐?

2. 丁姨媽貴州臭豆腐烙鍋?

地址?：南明區(qū)正誼路21號

特色?：臭豆腐非遺傳承技藝，微臭不嗆的爆漿口感

推薦?：洋芋粑（焦脆與綿密雙重體驗）、米豆腐（裹面炸制外酥內(nèi)糯）?

避雷?：牛板筋較硬，建議搭配酸梅湯解膩?

3. 紅牌鐵板燒?

地址?：云巖區(qū)三橋北路

標(biāo)簽?：重口味愛好者的天堂，排隊1小時起

招牌?：肥腸（焦香彈韌）、雞皮（油脂炸裂感）、腰花（火候精準(zhǔn)無腥味）?

警告?：微辣即相當(dāng)于普通中辣，謹(jǐn)慎挑戰(zhàn)中辣以上?

4. 一烙鍋（友誼路店）?

地址?：云巖區(qū)友誼路

網(wǎng)紅基因?：老牌連鎖，醬香調(diào)味獨樹一幟

必試?：雞皮（糯中帶脆）、桃酥碎辣椒面（甜辣復(fù)合味）?

環(huán)境?：地面較油膩，建議穿防滑鞋?

5. 青瓦房烙鍋?

地址?：觀山湖區(qū)金陽南路

創(chuàng)新亮點?：現(xiàn)切現(xiàn)腌鮮肉，自助式調(diào)料臺細(xì)分辣度

特色?：鮮切黃牛肉（蒜香腌制）、黔式烤米皮（米香與焦脆并存）?

搭配?：免費冰淇淋+刺梨冰漿，解辣神器?

6. 六盤水烙鍋（青云市集店）?

地址?：南明區(qū)青云路

地域融合?：水城凸鍋工藝+貴陽蘸料改良

靈魂組合?：活油蘸水（滾油澆淋折耳根）、坨坨肉（肥瘦黃金比）?

文化體驗?：店內(nèi)展示300年烙鍋器具演變史?

食客實測Tips?

錯峰指南?：網(wǎng)紅店（如紅牌、大胖劉）建議工作日下午4點前到店，周末需提前2小時取號?

蘸料哲學(xué)?：活油蘸水配豬油渣是貴陽吃法精髓，忌折耳根需提前聲明?

性價比王?：眼鏡烙鍋（護國路店）人均70元，板筋嫩度碾壓同級?

圖示?：

（標(biāo)注：老城區(qū) vs 新城區(qū)熱門店鋪區(qū)位、必點菜品擺盤效果）