春天

不僅是眼睛的盛宴

更是舌尖的狂歡！

水磨溝近期狀態(tài)：挖春菜ing

水磨溝的山野間

蓬勃生長的野菜正悄然登場

它們是春天帶給我們的最美饋贈

菜薹（tái）脆嫩多汁

折耳根又大又嫩

香椿香氣濃郁

野蔥茂盛蔥郁

1

在四川話里，“菜薹（tái）”讀作“菜薹子”或者“菜薹兒”，聽起來頗有些可愛?

菜薹，春天的“綠色精靈”，脆嫩多汁，清炒或煮湯都讓人回味無窮。一口下去，滿滿的春天氣息在舌尖綻放！

菜薹熗炒、清炒、煮湯，都能發(fā)揮食材的本味。菜薹炒臘肉，咸鮮回甜，鮮香脆嫩；菜薹雞蛋餅，酥軟嫩滑，營養(yǎng)又好吃。

2

懂得都懂的美味

每年2-3月，春天的折耳根，根部是暗紅色的，又嫩又爽口，挖的時(shí)候，小心別把人家田坎挖垮了哦。

涼拌折耳根，餐桌上的“靈魂食材”。它的獨(dú)特香氣讓人又愛又恨，鮮嫩的折耳根搭配上紅油、蒜泥、香菜等調(diào)料，攪拌均勻，入口爽脆，辛辣中帶著一絲回甘，讓人回味無窮。

3

春日限定“香水菜”

香椿被稱為“樹上蔬菜”，剛冒出的香椿芽，紅中帶綠，湊近一聞，濃郁的香氣撲面而來，仿佛把整個(gè)春天的味道都鎖在了里面。

香椿炒雞蛋，堪稱經(jīng)典搭配，金黃的雞蛋包裹著嫩綠的香椿，一口下去，香椿的獨(dú)特香味瞬間在口腔中散開，那叫一個(gè)香。

4

低調(diào)的提香神器

野蔥，這一在大自然中自由生長的食材，因其獨(dú)特的口感和營養(yǎng)價(jià)值，成為了人們眼中的寶貝。

野蔥身姿纖細(xì)，葉片翠綠，在草叢中不太起眼，卻有著獨(dú)特的香氣。

野蔥炒雞蛋，是一道簡單又美味的家常菜，雞蛋里融入野蔥的清香，格外誘人。

春日野菜小貼士

自駕：自駕或徒步，沿途皆是風(fēng)景！

“嘗春” 注意事項(xiàng)：

1.不采食不認(rèn)識、不了解來源或難以辨認(rèn)的野菜，以免誤食有毒的野菜。

2. 食用前記得清洗干凈，確保安全健康。

3. 不宜生食野菜，食用前應(yīng)用清水充分清洗，蒸煮或用開水焯燙后再食用。

4. 多數(shù)野菜性涼，過量食用易造成脾胃損傷。有些野菜同時(shí)也是中藥，一次不宜吃太多。部分野菜中可能含人體過敏成分，如灰條菜含光敏物質(zhì)，人過量食用，經(jīng)陽光照射后，可能引起過敏反應(yīng)。建議身體有疾病或過敏體質(zhì)者，應(yīng)不吃或少吃野菜。

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