在中西飲食文化交融的背景下，西式廚居理念和設備也被全面引入中國，諸如開敞廚房等先進廚居設計理念進一步釋放了國人生活想象力，但對廚電設備也提出了極高的要求。不同于西廚輕油脂的主流烹飪方式，中式菜肴的煎、炒、烹、炸等各種手段天然會帶來油煙、噪聲等諸多問題，這些在中國廚房普遍存在的小難題，成為人們逃離廚房生活的一大因素，而為這些小而難的問題尋找“最優解”，則成了許多家電品牌的新命題。

在一年一度家電科技盛會AWE 2025上，中國廚房的想象空間被進一步打開，首個聚焦廚房的“中國方案”正式亮相。方太集成烹飪中心首次以“高端廚房，中國方案”回應億萬家庭，重構當代烹飪體驗與生活方式。

中國廚房的“角色革命”

過去數年間，中國家庭的廚房經歷了一場靜默卻深刻的變革。曾經被門墻隔離的封閉空間，正被全新的開敞空間所取代；曾經只能容納一個人孤身奮戰的灶臺，漸漸有了家人協作共烹、邊聊邊做的溫馨氛圍；曾經擁擠雜亂的廚房，被明亮、整潔、美觀的一體化空間所替代。上海家電網注意到，無論是影視劇、新聞報道還是現實生活中，開放式廚房出現的頻率越來越高，也成為高端家居設計的標志性元素之一。

設計師將廚房的中島臺與客廳無縫銜接，烹飪者轉身即可加入家庭對話，廚房成了家庭的新社交中心；

周末的晚上，與愛人一起備菜做飯，感情在你來我往、互相配合與協作中不斷升溫，廚房成了家庭的情感交流中心；

親子烘焙時，孩子站在中島臺旁攪拌面團，父母在一旁指導，廚房則成了家庭教育的“實踐基地”；

短視頻平臺上，達人們在廚房演繹出一堂堂“料理療愈課”，廚房又變成了創意的“舞臺”……

然而，中式烹飪重油重污的特點、八大菜系的千般風味和技法、四代同堂的飲食需求，讓這個不足8㎡的方寸之地面臨“不可承受之重”。最近的幾十年間，雖然各類西式廚電陸續走進中國廚房，讓廚房里塞滿了各式各樣的廚電，卻沒能根本解決廚房的油煙彌漫、空間逼仄、動線混亂、美學缺失等“頑疾”，這種“頭痛醫頭，腳痛醫腳”的西式方案，難以解決中國廚房復雜的現實需求，也很難完成中國廚房的“進化蛻變”。

方太用“中國方案”重塑煙火日常

針對中國傳統廚房的“痼疾”，不同于西方標準將廚房拆解為煙機、灶具、蒸烤箱等孤立單品，方太集成烹飪中心以“中國方案”重新定義廚房生態——從單品邏輯跨越到系統化思維解題，兼容并蓄，藏技于器，讓廚房不再是各類廚電、廚具的無序堆砌，而是人與空間的高效化協作、和合共生。

以“高端廚房，中國方案”定位亮相的方太集成烹飪中心，則全面體現了這種解題思路：

高端廚房，首先應該是健康的、潔凈的。油、煙、氣向來是廚房的“三大害”，除了大火爆炒的油煙，蒸箱開門時噴涌的煙汽和燉煮時彌漫的氣味，也困擾著眾多主廚們。方太原創開發云騰智驅引擎，帶來系統級空氣管理，通過對空氣流動軌跡的精準把控，重構煙汽的排放路徑，實現蒸汽后排，油煙排得更徹底，真正的“0煙汽”。

高端廚房，還應該是高效的、省力的。中國家庭往往人口多，飲食需求多元化，老人飲食要求軟爛好消化，孩子輔食則要求高營養高蛋白，年輕人則喜歡重油重辣，一間廚房如何滿足全家人的味蕾？方太集成烹飪中心重構廚電的協同邏輯，溫濕雙控，蒸烤同烹，一鍋就能烹出全家人的美味；煙灶聯動、煙烹聯動，讓設備之間互相“對話”，烹飪更省心；方太還開發了FOTILE FIKS 智能生活家系統，智能菜譜和教學功能，讓小白也能輕松烹出大廚菜肴。

高端廚房，還應該是安靜的、舒心的。傳統廚房里噪音轟鳴，家人之間的交流基本靠吼，嘈雜環境導致的溝通不暢，經常成為家庭矛盾的源頭。方太通過采用直流變頻電機，NVH多維柔聲降噪，實現從源頭產生到傳播過程的全路徑消噪處理。方太集成烹飪中心兼顧大吸排力與極致低噪，在廚房也能靜謐烹飪，與親友暢聊也沒有任何壓力了。

高端廚房，自然是美觀的、和諧的。傳統廚房就像是家庭里最不起眼的“后臺”，但開敞式廚房的理念打破了人們的固化思維，讓多元交互的烹飪走到家庭生活的“C位”，讓原本獨立的廚房與整個家居環境更完美的融合。方太集成烹飪中心玥影灰等高雅色調、一體嵌入式集成設計，沒有一處“逼死強迫癥”的凸起，也沒有一處多余的線條，簡約中蘊藏著東方的審美意境。這樣具有包容性的產品設計與配色，也能夠與不同的家居設計風格相得益彰，讓實用主義與高端審美達到了巧妙的平衡。

推動“中國方案”走向世界

不管是烹飪的難度、復雜度，還是對溫度、排煙、多工序協同的極限需求，中國廚房都像是全球各地廚房場景的“極限命題”。以系統性思維解決廚房難題的方太集成烹飪中心，讓它在處理世界廚房難題時具有了普適性。

如今，廚房的油煙治理仍然是全世界都要面對的問題。廚房里的空氣治理越來越被公眾所關注，一方面是烹飪過程中的油煙危害個人健康，另一方面，烹飪油煙也是居住環境內顆粒物的主要來源，占比高達70%。廚房油煙含有包括PM2.5在內的多種烴類物質和可吸入顆粒物，是最為常見的生活污染源。

在此背景下，奉行“單品思維”的西方標準在全世界推行數十年，其弊端也越來越明顯。方太集成烹飪中心開創的“高端廚房，中國方案”，始于對廚房本質的洞察，系統性思維解決了廚房功能、體驗和美學等難題，“馴服”了世界最棘手的廚房場景，自然也成為不同文化背景下、解決多元烹飪需求的 “最優解”。上海家電網相信，未來，更創新、更具兼容精神的“中國方案”，有理由走向更廣闊的世界。

參考資料：

【1】http://www.fjcdc.com.cn/m/show?ctlgid=854881&Id=17860

《廚房真是PM2.5超標重地》，福建省疾病預防控制中心