聽說，現在又有一款新款的智商稅，在各種奶茶店已經流行不喝亂七八糟的八寶粥一樣的奶茶，改喝綠呼呼的飲料了。然后告訴大家一看就很健康。包括但不限于“羽衣甘藍”等舶來品居多的蔬菜。這因為也有很多的營銷號，在探店收錢推潑助瀾。

羽衣甘藍身份解析：

十字花科植物，因其邊緣羽狀深裂，有羽毛之感，故被稱為“羽衣甘藍”

品種繁多，按照用途可分為觀賞羽衣甘藍和菜用羽衣甘藍。其實說就是觀賞的多，好吃的少。

種植歷史：

原產于歐洲南部、地中海北岸等地，已栽培幾個世紀20 世紀后期，羽衣甘藍在我國的北京、上海等大城市已有較多的栽培，但此時主要用于觀賞，進入 21 世紀，美國興起菜用羽衣甘藍熱潮。

食用方法如下。

一般做成沙拉鮮食，但有一股刺激性氣味，味道較為苦澀;在家庭烹飪中，可將羽衣甘藍整葉清炒、煎炸、烤制，也可將其用作涮料和配菜。

這東西真的很有營養嗎？為了賣錢的話，肯定是這么宣傳的。

很多商家說羊都不愛吃，所以說賣給人了。2024年7月，某茶飲連鎖品牌推出“羽衣纖體瓶”，隨后又推出“去火纖體瓶”等產品，讓“超級植物茶”系列成為2024年新茶飲行業的現象級大單品，眾多品牌跟進推出植物茶系列。

由于某知名茶飲品牌于去年推出的“纖體瓶”迅速風靡市場，顯著提升了原本銷售不暢的蔬菜一一羽衣甘藍的市場價值。據行業粗略統計，當前市場上已有超過十家新興茶飲品牌采納“羽衣甘藍”作為核心原料，累計推出了三十余款相關飲品，價格區間主要集中在人民幣二十至三十元之間。然而，營養學專家指出，榨汁工藝往往導致羽衣甘藍中的膳食纖維大量流失，且部分產品額外添加糖分，進而可能轉化為高熱量飲品。

進入2025年春季，“超級食物”概念的市場競爭愈發激烈。據記者采訪了解，隨著“輕養生”理念的逐漸普及，越來越多的消費者在選擇飲品時，傾向于選擇那些富含多樣化食材的飲品，尤其是被譽為“超級食物”的食材(即具有高營養密度、富含抗氧化劑、維生素和礦物質等成分的食物)，如羽衣甘藍、姜黃、奇亞籽等。羽衣甘藍原產于荷蘭等地，后被引入中國進行栽培，并發展出多個細分品種。值得注意的是，顏色較淺的品種在榨汁市場中并不受歡迎，因其榨出的果汁顏色缺乏吸引力。

一位種植戶透露:“自2024年10月起，我們開始種植羽衣甘藍，曾一度因顏色淺的品種滯銷而遭受損失，最終不得不將其淘汰。”

隨著產品熱度的持續上升，對上游原材料的需求也隨之激增。商戶王杉杉表示，目前已有一家北方企業向其訂購羽衣甘藍，每月需求量高達六十余噸。“每車可裝載九噸，我們將其存放在冷庫中以備取貨。此外，該企業還在考慮將部分果汁加工業務外包給我們，計劃在原產地安裝榨汁機進行深度合作。”在價格方面，王杉杉指出，他在山東種植的羽衣甘藍目前批發價為每斤人民幣3.5元(按噸計算)，零售價為每斤5元;經過批發商轉售給西餐廳、輕食店后，價格攀升至每斤15元;而新茶飲品牌則要求僅選用羽衣甘藍的特定部位，去除根部，其采購價格高達每斤9元。相比之下，去年每斤僅售幾毛的羽衣甘藍甚至一度無人問津。

針對采用羽衣甘藍作為原料的部分品牌，其主要賣點聚焦于低熱量、高纖維及天然成分，并聲稱可通過促進消化及增強飽腹感來協助體重管理。

羽衣甘藍與奇亞籽等成分在當前市場上備受矚目。然而，經記者觀察發現，多個品牌在飲品制備過程中所使用的羽衣甘藍含量相對較少！

當記者以消費者身份進行詢問時，茉酸奶方面透露，每杯飲品中羽衣甘藍的添加量約為5克，以避免口感過于苦澀。茶百道等品牌亦承認添加量有限，但并未透露具體配比。羽衣甘藍的核心營養素構成顯示，其富含膳食纖維，有助于降低血糖及血脂水平，促進腸道蠕動，緩解便秘癥狀，并改善現代人膳食纖維攝入不足的問題。

盡管如此，羽衣甘藍雖具有較高的營養價值，但并無神奇功效，不應夸大其食用效果或宣傳其具備治療疾病的能力。在日常生活中，羽衣甘藍的攝入量相對有限。

國家高級食品檢驗師王思露在接受記者采訪時表示，“纖體”等宣傳語缺乏科學依據，更多是商家利用特定營養物質進行概念偷換。同時，注冊營養師李園園指出，羽衣甘藍在蔬菜中的熱量并不算低，但其多種營養素含量優異。

然而，若“新茶飲”為平衡羽衣甘藍的口感而額外添加糖分，將導致熱量顯著增加，尤其是精制糖分的增加。根據《中國居民膳食指南(2022)》，建議成年人每日添加糖攝入量不超過50克，最好控制在25克以下。王思露還強調，羽衣甘藍、奇亞籽、藜麥、姜黃、巴西莓、甜菜根等新鮮食品終究屬于食品范疇，不具備治療疾病的功效。在當前普遍存在的健康焦慮背景下，實際行動才是獲取安全感的關鍵。健康的飲食應注重均衡，包括均衡飲食、加強運動及戒除不良習慣，而非盲目追求所謂的“明星單品”。

蔬菜就是蔬菜，它屬于廚房。這種東西適合炒著吃，榨汁之后沒了纖維，就會損失那些商家聲稱會有的好處。所以還是讓它回到廚房比較好。