圖片來源：“老飯骨”做飯小視頻截圖

做飯小視頻一直是短視頻業態中長盛不衰的一個賽道。那些將一道菜如何做出、對做菜工序形象演示出的視頻尤其受到青睞。

做飯類小視頻的主要觀眾有哪些？他們有哪些特點？餐飲企業是否可以利用做飯小視頻開展營銷呢？

誰在看做飯小視頻

性別和年齡分布

做飯類內容觀眾中女性占比約55～65%，男性占比35～45%。據第三方機構統計，小紅書平臺中做飯小視頻的受眾女性占比達65%，且家庭主婦、職場女性是主要受眾。

同時，男性的興趣在不斷上升。據調查，抖音等平臺男性觀眾占比提升，其主要關注點在創意菜品、戶外烹飪等，例如“抖音最會做飯的男人”相關視頻播放量破億。

從年齡分布看，25～40歲用戶占比超60%，其中35～40歲已婚人群更關注家庭菜譜和營養搭配。

18～25歲群體偏好“快手菜”、“一人食”等便捷內容，例如B站“95后吃飯糊弄學”系列播放量超150萬。

有數據顯示，40歲以上用戶在快手等平臺消費時長同比增長23%，更關注傳統家常菜和養生食譜。“銀發經濟”似乎在啟動中。

職業與地域分布

不出所料，做飯小視頻的觀眾中家庭主婦占了主要比例，有一位溫州樂清的家中帶娃的女士通過抖音成為百萬粉博主。此外，25-35歲的職場人士利用碎片化時間學習快手菜，在校大學生對宿舍簡易烹飪教程需求旺盛，這三類構成核心受眾。

地域上，一線城市用戶偏好高端食材和創意料理，如小紅書上“北京米其林餐廳復刻”筆記互動量破億；下沉市場（三線及以下城市）更關注性價比高的家常菜，有統計顯示快手平臺相關內容播放量占比47%。

內容類型

從內容上看，實際操作演示類視頻占比38%，如“3分鐘早餐”、“低卡減脂餐”等。

探店打卡類也一直是餐飲類小視頻的重點，數據顯示其占比達27%，用戶可以通過觀看餐廳實景和菜品推薦決策消費。

此外，“創意挑戰”類小視頻，如“黑暗料理”、“復刻網紅甜品”等，年輕用戶互動率高。

觀看場景上，晚間、18:00-22:00播放量占比超50%，觀眾傾向于邊看視頻邊規劃次日菜單。

平臺特征

目前幾個主流的視頻平臺，有著相對明顯的差異化。

抖音更聚焦年輕群體（18-30歲占比60%），發布“1分鐘快手菜”、“創意擺盤”等娛樂化內容，例如某茶飲品牌通過分店賬號月增粉1.2萬。

圖片來源：“老飯骨”做飯小視頻截圖

快手更關注下沉市場，有數據顯示快手平臺三線及以下城市用戶占47%，對于餐飲企業而言，似乎主打“農家菜”、“大鍋飯”等接地氣內容更佳。

小紅書則是女性用戶據多年，而且以高凈值女性為主，統計顯示小紅書二線及以上城市用戶占55.4%，對于餐飲企業，發布“高顏值烘焙”、“營養輕食”等種草內容，例如某烘焙品牌通過“評論區暗號加好友”單月新增私域用戶8600人。

餐飲企業該怎樣做

基于以上對做飯小視頻觀眾的畫像，餐飲企業該如何推廣、引流？

制作“廚房故事”

數據顯示，70%的消費者通過短視頻了解產品信息，其中場景化內容、如“家庭聚餐食譜”的互動率比普通產品展示高40%。

這樣的話，制作“廚房故事”之類系列視頻，例如展示親子烹飪場景或節日家宴籌備，增強情感聯結。

另外，有統計顯示，關注健康的用戶群體占年輕消費者的55%，企業可以結合健康趨勢，推出“低糖減脂食譜”之類的內容，吸引這個群體。

組織互動

數據顯示，短視頻平臺用戶評論互動率每提升10%，賬號粉絲留存率增加25%。企業可以加大與受眾的互動。例如發起“創意食譜挑戰賽”，鼓勵用戶上傳作品并設置獎勵，優秀內容可納入品牌宣傳素材。在直播中，還可以設置“彈幕問答”環節，實時解答烹飪問題，增強用戶粘性。

另有數據顯示，近幾年線上訂餐市場規模年增長27.2%，餐飲企業可以考慮線上線下結合，例如在短視頻中植入“線上點餐優惠碼”，引導用戶跳轉至外賣平臺，實現流量轉化。

打造“直播探店”活動，聯動線下門店推出限時套餐，這樣形成了線上線下的流量閉環。

小結

當前做飯類小視頻的核心觀眾的特征，可以概括為女性、中青年為主，注重實用性與情感共鳴，且對健康、智能化內容需求強烈。

餐飲企業需通過分層內容、精準互動和技術賦能，實現品牌傳播與銷售轉化雙贏。

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