春風拂過江陰要塞，長江水暖處，這座千年古城正以獨有的方式書寫著新時代的飲食文明。

在濱江中路的一方庭院里，青瓦白墻間飄散著縷縷炊煙，這里曾是老饕們熟知的餐飲舊所，而今經原"小名堂"主理人匠心再造，化身為承載馬幫文化與江南風韻的美食殿堂——馬幫飯店。

它不僅延續著江陰人對時令風物的敬畏之心，更以文化融合的創新姿態，演繹著長江之畔的春日故事。

一城春色半城鮮：江陰的時令飲食哲學

江陰的春日餐桌，是自然與人文共同執筆的畫卷。作為長江下游重要的生態之城，這里的人們深諳"春生夏長"的飲食智慧。

自長江流域重點水域"十年禁漁"政策實施以來，江陰餐飲業積極轉型，以生態養殖、科學管控的方式延續著對優質水產的追求。清明前夕，當刀魚洄游至江陰段水域，這座城市的味覺記憶便隨著春潮再度蘇醒。

【守正出新：一家老店的涅槃之路】

馬幫飯店今天的老板，是江陰人記憶里那個專注本味的"小名堂"。當年以匠心烹鮮的主理人，如今帶著對飲食文化的更深思考，將店鋪易址重塑。既保留了老客們惦念的傳統手藝，又以茶馬古道文化為魂，打造出"江南水韻遇見西南豪情"的獨特空間——粗麻繩結的燈盞映照著蘇式花窗，馬幫駝鈴的叮當聲應和著后廚砂鍋的沸騰，非遺扎染的藍與徽派建筑的白在光影中交織，恰如這座城市海納百川的氣度。

春味三重奏：時令風物的當代詮釋

第一樂章：刀魚之舞·春釀之鮮

"未食刀魚鮮，枉作江南客。"由馬幫飯店老板精選特許刀魚，進入后廚之后，這些遵循自然節律生長的"春饌妙品"，經由二十余年經驗的老師傅操刀：銀鱗裹身，保鱗不破肚，紅蒸不掩本味。

魚肉入口化作春霧，細刺在唇齒間幻化成風，配以十年陳釀花雕蒸制的酒香，恰似將整個江南的春意含在口中。

主廚面對精選3.6兩的大刀魚，輔以傳統與創新結合的做法，讓傳統時鮮煥發出現代美學。

第二篇章：河豚三寶·險中求味

"蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。"

飯店與生態養殖基地深度合作，選用無毒性河豚品種。那道令人屏息的河豚三寶，肝如羊脂浸在琥珀色濃湯中，白子似凝乳入口即融，膠質豐盈的魚皮裹挾著春日山椒的微辛。

食客在絕對安全中體驗"拼死食鮮"的文化意境，筷起筷落間，完成對古人不畏探索的精神致敬。

第三疊韻：春野清供·大地蘇醒

來自江陰本土農場的時蔬，在砂鍋里演繹著春之變奏。板藍根苗經冰鎮處理，佐以秘制麻香汁，將藥食同源的智慧化作舌尖上的清風。最妙的是那道馬幫春卷——云南野菌與江南薺菜在酥皮中相遇，咬破的瞬間，山野之氣與吳地溫婉在口中翩躚共舞。

春宴雅事：一座城市的生活美學

暮色中的馬幫飯店，正在成為江陰的文化會客廳。年輕人在馬幫主題包廂里體驗"古道茶宴"，以普洱茶解紅燒肉的濃膩；更有非遺傳承人定期展演麥稈畫、段龍舞，讓飲食空間升華為文化道場。

透過二樓觀景臺的落地窗，隱約聽見長江貨輪緩緩駛過百年要塞舊址的鳴笛，現代航運的汽笛與店內馬鈴清音，共奏著江陰"通江達海"的古今交響。

結語：當最后一縷夕陽掠過馬幫飯店的招旗，晚風送來后廚正在吊制的高湯香氣。這里沒有刻意的仿古懷舊，而是以當代視角重構傳統——用刀魚之鮮，以文化融合創新味覺體驗，借空間敘事傳承城市記憶。

在這座被長江水滋養的城市里，馬幫飯店正如一艘文化方舟，載著江陰人對自然的敬畏、對歷史的溫情、對創新的追求，駛向更具生命力的飲食文明新岸。

尋味指南

江陰市濱江中路212號馬幫飯店

春日限定：時鮮刀魚、河豚三寶