導讀：清明過后，順應時節，使勁吃“4大黃金菜”，清淡營養，身體棒！

清明時節，萬物復蘇，春意盎然。隨著氣溫的逐漸回升，人體的新陳代謝也進入了旺盛期。然而，春季氣候多變，空氣干燥，人們容易感到口干舌燥、上火煩躁，這就是所謂的“春燥”。為了順應時節，保持身體舒適，清明過后，無論貧富，我們都應該注重飲食調養，多吃一些清淡營養、防春燥的“黃金菜”。今天，就為大家介紹四種適合清明后食用的“黃金菜”，讓我們在享受美味的同時，也滋養身體，神清氣爽。

一、薺菜：春天的鮮味代表

薺菜，作為春季的時令野菜，被譽為“春天第一鮮”。它的葉片肥厚油亮，莖部泛著淡淡的紫紅，不僅口感鮮嫩，而且營養價值極高。現代營養學研究表明，薺菜的維生素C含量是柑橘的2倍，鈣含量更是堪比牛奶，甚至達到了牛奶的2.9倍。多吃對身體好。

推薦食譜：薺菜豆腐湯

材料：鮮薺菜200克、內酯豆腐1盒、干貝15克、枸杞10粒、姜絲3克。

做法：

薺菜焯水6秒（加鹽固色），擠干切碎；干貝冷水泡發撕絲。

鍋中加500ml清水，放入干貝絲、姜絲煮沸，轉小火煮5分鐘出鮮味。

豆腐切丁入鍋，加枸杞煮2分鐘，勾薄芡后撒薺菜，用鹽、白胡椒調味即可。

這道湯品清淡鮮美，不僅保留了薺菜的清香，還融入了豆腐的嫩滑和干貝的鮮美，是春季養生的佳品。

二、春筍：低熱量高纖維的“瘦身佳品”

春筍，作為春季的時令蔬菜，以其鮮嫩的口感和豐富的營養價值受到人們的喜愛。春筍熱量低，蛋白質含量高，還含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動。此外，春筍還富含多種維生素和礦物質，增強免疫力。

推薦食譜：油燜春筍

食材：春筍適量、八角、干辣椒、姜、香葉、桂皮適量、調味料（松茸一品鮮、松茸調味料、胡椒粉）適量。

做法：春筍去殼洗凈，切成滾刀塊；鍋中加水燒開，放入春筍焯水2分鐘后撈出過涼水；熱鍋涼油，放入八角、干辣椒、姜、香葉、桂皮炒香，加入春筍翻炒均勻；加入調味料和適量清水，大火燒開后轉小火燜煮10分鐘，待湯汁濃稠即可出鍋。

這道油燜春筍色澤金黃，口感鮮嫩，是春季不可多得的美味佳肴。

三、西蘭花：蔬菜中的營養冠軍

西蘭花，被譽為“蔬菜皇冠”，不僅因為它的外形像皇冠，更因為它的營養價值讓人驚嘆。西蘭花富含維生素C、膳食纖維、葉酸和多種礦物質，增強免疫力。此外，西蘭花中的膳食纖維還有助于促進腸道蠕動。

推薦食譜：西蘭花炒蝦仁

材料：西蘭花適量、鮮蝦仁適量、大蒜適量、姜適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、食用油適量。

做法：

西蘭花洗凈切小朵，焯水備用；蝦仁洗凈去蝦線，用料酒和鹽腌制10分鐘。

鍋中加油燒熱，放入大蒜和姜片爆香。

加入蝦仁翻炒至變色，再加入西蘭花翻炒均勻。

用生抽和鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋。

這道菜品色香味俱佳，既能夠補充蛋白質，又能夠攝入豐富的維生素和礦物質，是春季餐桌上的佳肴。

四、芹菜：植物界的“黃金”

芹菜，作為一種常見的食材，被譽為植物界的“黃金”。它富含維生素、碳水化合物以及多種礦物質。多吃對身體好

推薦食譜：芹菜炒肉

材料：芹菜適量、瘦肉適量、大蒜適量、生姜適量、鹽適量、食用油適量。

做法：

瘦肉提前切好腌制；芹菜洗凈切段；大蒜和生姜切片。

鍋中加油燒熱，放入大蒜和生姜片爆香。

加入瘦肉翻炒均勻，再加入芹菜段翻炒至斷生！

用鹽調味后即可出鍋。

這道菜品清淡可口，既能夠補充蛋白質，又能夠攝入豐富的膳食纖維和維生素，是春季養生的好選擇。

結語

清明過后，氣溫逐漸回升，春燥也隨之而來。為了順應時節，保持身體健康，我們應該多吃一些清淡營養、防春燥功效的“黃金菜”。這四種食材不僅營養豐富，而且制作簡單，成本低廉，是春季餐桌上的佳肴。讓我們在享受美味的同時，也能夠滋養身體，神清氣爽地迎接每一個春天。