導讀：在每年4月份，隨著氣溫快速上升，不僅蚊蟲活躍起來了，而且各種病菌也活躍起來了，如果您剛好免疫力比較低，病菌侵入到體內，就會導致您感冒咳嗽，所以在每年4月份，大家一定要多吃一些“殺菌菜”，從而起到預防感冒的作用。而在自然界中，很多食物都具有殺菌的作用，比如洋蔥、蒲公英、生姜都具有一定殺菌的作用，而今天我給大家介紹的這種食物，它是4月份的時令蔬菜，也是現在最鮮嫩的蔬菜，它就是被譽為天然殺菌菜的“蒜薹”。
大家可別小瞧蒜薹，它可是一種營養價值超級豐富的菜，中醫還認為蒜薹是一種藥食同源的蔬菜。據研究，蒜薹中含有豐富的大蒜素，它具有殺菌抗病毒的功效，蒜薹中含有的粗纖維，具有促進腸道蠕動，幫助代謝廢物排出，間接減輕肝臟負擔，同時還能起到通便的功效，并且含有的大蒜素前體，能減少血脂在血管壁沉積，從而起到降血脂的功效，所以人到中老年，一定要多吃蒜薹，接下我就分享2種好吃的做法給大家。
【推薦吃法】：涼拌蒜薹絲
【食材準備】：蒜薹300克、干辣椒10克、花椒5克、香油5克、生抽、陳醋、食鹽、雞精、食用油、白芝麻、花椒油3克、白砂糖1克。
【制作方法】：
第一步：把蒜薹底部的老莖摘的扔掉，然后再把頭也摘的扔掉，接著再把蒜薹切成15厘米長的段狀（盡量切長一點，更好吃），最后再用自來水將蒜薹沖洗干凈。
第二步：把花椒、剪碎的干辣椒放入碗中，然后放入一勺熱油到碗中，激發出花椒和辣椒的香味后，接著再把香油、生抽、陳醋、白芝麻、白砂糖全部放入碗中，將它們攪拌均勻即可備用。

第三步：鍋中放入適量水，等水煮沸后，將蒜薹、一勺食鹽、3滴油放入鍋中，然后大火將蒜薹煮90秒就要撈出，撈出前可以嘗一下，只要沒有辣味就可以撈出，千萬不要久煮，否則吃著就不脆了。
第四步：把焯水好的蒜薹過冷水，等它完全冷卻后，就可以把每根蒜薹撕成4小根，撕的越細，蒜薹吃著會更脆更入味。

第五步：把調好的醬汁淋到蒜薹中，然后將它們拌勻后，靜置10分鐘即可食用，靜置已經的蒜薹吃著會更入味一些。
【推薦吃法】：蒜薹炒肉
【食材準備】：蒜薹300克、豬肉100克、姜末、食鹽、生抽、食用油、小米椒適量。
【制作方法】：
第一步：把蒜薹掰成4-5厘米的小段后洗凈，然后把豬肉的肥肉分開，分別把它們切成絲備用。
第二步：將鍋燒熱后，把肥肉和一勺油放入鍋中，慢慢炸一會兒，將肥肉炸成金黃色后，再把瘦肉和姜末放入鍋中，大火炒斷生后，淋一勺生抽到肉絲中炒勻起鍋。

第三步：鍋中放入一點油，等油燒熱后，把洗凈的蒜薹放入鍋中，然后不斷炒制，直到將蒜薹炒的斷生，接著再加少許小米椒、壽宴放入蒜薹中炒勻。
第四步：把炒熟的肉全部放入鍋中，大火炒七八下即可起鍋。肉絲放入鍋中后，千萬不要加食鹽，否則會導致肉吃著很咸。
蒜薹是“天然殺菌菜”，春天使勁吃，一清肝，二通便，三殺菌，四降血脂，鮮嫩別錯過！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最后感謝大家的觀看。