春天養生以“養肝”為先，陽氣充足免疫力才足夠強少生病，俗話說““春吃辛，護肝膽”，今天花花為大家分享4道好吃的“辛味菜”，每天換著吃一吃，有助于生發體內陽氣，行氣活血，順應春天的氣候飲食，陽氣足肝氣暢，身體才能健健康康的！

第一道：香菜丸子

食材：香菜、豬肉、雞蛋、平菇、木耳、菠菜、枸杞、淀粉

1、香菜一大把，清洗干凈之后水開焯燙30秒，燙軟之后撈出來過一下涼水，然后用力的將香菜里面的水分擠干，改刀切成碎末備用；

2、準備一塊五花肉，剁成肉沫后裝入一個大碗中；，加入提前剁好的姜末、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、少許雞精、一大勺玉米淀粉，打入一個雞蛋，用筷子朝著一個方向攪拌均勻至上勁兒，接著倒入香菜末，戴上一次性手套，直接上手抓拌，讓香菜和肉餡充分的融合在一起；

3、取一小團搓成大小均勻的丸子，全部搓好后蓋上蓋子備用；

4、碗中加一勺土豆淀粉加少許清水化開至溶解，接著往里面打入2個雞蛋，加少許鹽、幾滴白醋，攪拌均勻；電餅鐺預熱刷上一層薄薄的油，油熱倒入雞蛋液，搖晃均勻至一個大圓餅，蛋液凝固后出鍋，接著先切條再切塊，再改刀成一個小三角形狀；

5、其它的配菜也提前準備好了，小把木耳泡發洗凈焯水，平菇洗凈后撕成小朵，小菠菜洗凈備用，在準備適量枸杞；

6、鍋中倒油，油熱倒入姜蒜炒香，接著加入清水，水溫升高還沒有燒開的時候，下入香菜丸子，用中小火煮，煮到丸子全部浮起來，再加入木耳、平菇、菠菜，調味加鹽、胡椒粉、雞精，繼續煮3-5分鐘，出鍋前放入雞蛋皮、撒上枸杞攪勻就可以盛出了；

好喝的香菜丸子湯就做好了；

第二道：生姜紫蘇茶

食材：紫蘇、生姜、大米

1、將紫蘇葉加鹽浸泡搓洗干凈，然后再用清水漂洗幾遍，接著撈出攤開瀝水；

2、準備幾大塊生姜，將外皮清洗干凈，因為生姜片需要保留，生姜皮屬涼性，正好和生姜肉的溫熱中和一下，接著將生姜先切成薄片，在改刀切成細絲，盡量切的細一些，后面更容易炒干；

3、準備500克的大米，清洗干凈之后倒出來攤開控干水分備用，倒入無水無油的鍋中，開大火炒干大米表面的水分，接著再轉小火不停的翻炒，一直炒到大米的顏色微微發黃，炒到大米這個狀態加入姜絲繼續翻炒，

姜絲水分含量比較多，要多炒一下，這一步驟我用了將近40多分鐘的樣子，一直炒到姜絲變干，微微卷起的狀態；

5、再加入洗好的紫蘇，可以先用鍋鏟將紫蘇葉子稍微按壓貼近鍋底的位置多晃一晃，同樣的小火繼續翻炒，

慢慢的紫蘇葉會變軟發黑，繼續翻炒，直到完全沒有水分，用手輕輕一捏就碎的狀態就可以關火了，這一步驟我將近用了30分鐘的樣子；

一道純天然無添加的紫蘇姜絲茶就做好了，完全放涼后就裝入密封罐中，完全炒干了水分，可以保存很長時間，喝上一年都不會壞。每天取出一勺加熱水沖泡，一股濃濃的紫蘇清香，喝起來清爽甘醇，沒有非常明顯的辛辣味，微微的辣味反而入味很清涼，

第三道：蒜薹炒肉絲

1、豬瘦肉一塊改刀切一下，切成絲，再稍微的腌一會兒：來點姜絲、料酒、胡椒粉、醬油、蠔油、淀粉，給它抓拌抓拌，再淋上半勺食用油鎖住水分 ，腌個5分鐘左右就差不多了；

2、蒜苔洗凈后掐頭去尾，切成這種小段，需要提前焯一下水，水開加半勺鹽、一小勺油，將切好的蒜苔倒進來，時間就是1分鐘左右，撈出來再過一下涼水，這樣可以保持蒜薹的口感；

3、這個藕帶不需要做任何處理，就是開袋即食的，又酸又辣，一包正好可以炒一盤菜；

4、起鍋熱油，倒入腌制的肉絲滑散，加點蒜末辣椒丁炒香；藕帶和焯過水的蒜薹一起倒鍋里面來，調味就加了一點點的鹽、一勺生抽、一點蠔油，大火翻炒幾下，入味就可以了，

做法特別的簡單啊，但是吃起來還不錯；

第四道：野韭菜炒雞蛋

食材：野韭菜1把、土雞蛋4個、食用鹽、胡椒粉、雞精、菜籽油、紅椒

1、采挖回來的野韭菜，將根須帶黃色的部分一并剪掉，接著再逐個清洗干凈；清洗好的野韭菜先放置一旁瀝干水分，再把野韭菜切碎切細；

2、準備4個雞蛋打散，最好是土雞蛋，營養價值更好，炒起來更香，口感也更嫩些；

3、準備一個紅椒，洗凈后也切碎；接著將野韭菜和紅椒碎一并倒入雞蛋液里面，將野韭菜和雞蛋攪拌融合在一起就可以，如果覺得特別黏稠的話可以適量的加入少許清水，調味加鹽、胡椒粉、雞精就可以，再次攪拌均勻后備用；

4、鍋內放入足量的油，油熱后把剛剛攪拌好的野韭菜雞蛋液，平緩的倒入鍋中，慢煎30秒鐘定型后翻個面，直至微黃狀態后再用鍋鏟給它剁成小塊兒就可以盛出裝盤了。

野韭菜的香味特別濃郁，口感鮮嫩可口，韭菜鮮、雞蛋嫩，味道鮮上加鮮，非常的下飯，而且做法非常簡單，幾分鐘就搞定出鍋，

大家好呀，我是愛分享美食的花花！每周一至周五都會不定時的更新菜譜，早餐、正餐、醬菜、農家菜菜譜都有，平常在家不知道吃什么可以關注我，跟著花花做飯菜，給家人一份關愛，一份健康保障卡！如果覺得對您有幫助，歡迎點贊留言，感謝大家的關注支持，明天見！