/ 剖析EIC LIVE歐美廣場定位「味覺地標(biāo)」的可行性 /

作者丨汪靜

排版 | 貳曉

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“民以食為天”的傳統(tǒng)理念，讓我們對(duì)美食的誘惑毫無抵抗力。投射到商業(yè)領(lǐng)域，美食自始至終都是線下實(shí)體商業(yè)的“流量密碼”，商業(yè)體對(duì)“排隊(duì)王”的網(wǎng)紅餐飲引入也樂此不疲。

就連城市的文化，也都是以美食文化作為入口，在地化的美食無疑是外來流量的虹吸磁場。對(duì)杭州這座新一線城市來說，盡管具有互聯(lián)網(wǎng)以及AI科技產(chǎn)業(yè)聚能和超級(jí)IP的自然資源背景加持，但美食的魅力與魔力，并未完全被發(fā)掘出來。

如何更好地鞏固杭州美食IP文化？4月10日，杭州EIC LIVE歐美廣場聯(lián)合杭州市廚藝協(xié)會(huì)、贏商網(wǎng)共同舉辦的「味覺地標(biāo)」米其林私享品鑒會(huì)上，釋放出重要信號(hào)：項(xiàng)目將迎合杭州對(duì)飲食文化的市場呼聲，錨定高端餐飲業(yè)態(tài)，在杭州打造新型的「味覺地標(biāo)」。贏商網(wǎng)將以餐飲市場現(xiàn)狀、項(xiàng)目區(qū)位、商圈潛力、業(yè)態(tài)布局以及招商實(shí)力，剖析EIC LIVE歐美廣場定位「味覺地標(biāo)」的可行性。

杭州餐飲競爭白熱化

高端餐飲缺口難填

如今的杭州餐飲界，不僅競爭激烈，而且休閑餐飲獨(dú)霸一方。

根據(jù)贏商大數(shù)據(jù)顯示，近三年餐飲杭州的新開店逐年增加，2024年新開餐飲門店同比增長33.1%，新關(guān)門店也在增長，同比上升了48.9%，這意味著餐飲市場的競爭尤其激烈。同時(shí)，近三年的開關(guān)店比均大于1，說明杭州餐飲市場活力十足，2024年的開關(guān)店比略有下降。

從購物中心引入的餐飲品牌規(guī)模TOP20排名來看，休閑餐飲占比65%，在正餐中火鍋類餐飲最受歡迎，餐飲品牌的同質(zhì)化愈加明顯。

根據(jù)2024年公布的米其林餐飲品牌和2025年黑珍珠餐飲數(shù)據(jù)顯示，杭州的米其林一星餐廳門店僅8家，黑珍珠餐廳增至18家。一方面頂級(jí)餐廳的規(guī)模滿足不了杭州的市場需求，與城市發(fā)展速度不匹配，另一方面，頂級(jí)餐廳的分布集中于老城區(qū)、景區(qū)內(nèi)，其他新城和新興商圈嚴(yán)重匱乏。

不難看出，隨著杭州城市能級(jí)正在步入新一線，高端餐飲的缺口成為一個(gè)難題。

錢江世紀(jì)城"國際消費(fèi)中心“崛起

為餐飲發(fā)力提供天然優(yōu)勢

春風(fēng)又綠江南岸。EIC LIVE歐美廣場所在的錢江世紀(jì)城可謂“老天賞飯吃”的黃金區(qū)位。

從“西湖時(shí)代”到“錢塘江時(shí)代”之后，錢塘江兩岸已然是杭州未來城市發(fā)展的重頭戲。錢江世紀(jì)城正位于這樣的核心區(qū)域，與錢江新城隔江相望。根據(jù)最新的杭州國土空間規(guī)劃，錢江世紀(jì)城被納入杭州中心城區(qū)，規(guī)劃打造成全球城市功能中心。

意識(shí)到土壤的優(yōu)渥，錢江世紀(jì)城在企業(yè)總部引入、稅收優(yōu)惠上政策資源傾斜明顯，尤其聚焦金融科技、數(shù)字經(jīng)濟(jì)，匯集著高凈值人群，為商圈的發(fā)展和升級(jí)提供了廣闊的市場基礎(chǔ)。

錦上添花的是，錢江世紀(jì)城依托立體化交通體系，使得商圈的輻射力和影響力可持續(xù)觸達(dá)。區(qū)域內(nèi)地鐵6號(hào)線、7號(hào)線、機(jī)場快線（19號(hào)線）交匯，30分鐘直達(dá)杭州東站、蕭山機(jī)場，并正在加速融入長三角“1小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈”，強(qiáng)吸周邊城市的消費(fèi)與投資。

錢江世紀(jì)城奧體商圈，也成為杭州政府重點(diǎn)關(guān)注的商圈對(duì)象，商圈于去年正式啟動(dòng)，并瞄準(zhǔn)演賽展商旅聯(lián)動(dòng)發(fā)展，將打造未來杭州第四大商圈，建設(shè)國際新型消費(fèi)中心。

根據(jù)贏商大數(shù)據(jù)，奧體商圈與杭州武林廣場商圈、湖濱商圈和錢江新城商圈同處于杭州市核心區(qū)域，總面積達(dá)625.83 萬方，商業(yè)存量4家，總體量40.3萬方；擬增量4家，總體量45萬方。近2年，商圈的客流逐年上升，截至今年2月份，商圈內(nèi)總?cè)ブ乜土鹘?/strong>20萬人次，購物中心日均去重客流3萬人次。

細(xì)分至業(yè)態(tài)分布，奧體商圈購物中心的餐飲業(yè)態(tài)占比高于零售，占比38.79%，餐飲品牌數(shù)量200+，以休閑餐飲、中式餐飲和異國風(fēng)情餐飲為主。

雖然奧體商圈的餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展?fàn)顟B(tài)良好，業(yè)態(tài)豐富，但從客單價(jià)來說，零售和兒童親子偏高，消費(fèi)力強(qiáng)；餐飲客單價(jià)偏低，后續(xù)有待激發(fā)。

EIC締造超級(jí)金融新城

多維吸引路徑突破輻射半徑

承接商圈餐飲消費(fèi)升級(jí)和填補(bǔ)高端餐飲空缺的期待，就這么落到了EIC LIVE歐美廣場上。在贏商網(wǎng)看來，EIC LIVE歐美廣場具備打造全新的味覺地標(biāo)的條件。

EIC歐鎂創(chuàng)新城是建工地產(chǎn)集團(tuán)在錢江世紀(jì)城打造的超級(jí)金融新城。正如EFC歐美金融城與未來科技城的共頻，EIC也深度融入到錢江世紀(jì)城的城市建設(shè)之中，不僅是城市的地標(biāo)性項(xiàng)目，更將拉動(dòng)城市的消費(fèi)，拾級(jí)而上。

復(fù)合形態(tài)和地標(biāo)性的因素決定，EIC LIVE歐美廣場被優(yōu)質(zhì)客群環(huán)伺。EIC項(xiàng)目由高約200米門戶雙塔、科技總部大樓、Service無界空間、國際潮流Mall&公園街區(qū)組成，EIC LIVE歐美廣場作為綜合體的核心配套商業(yè)，建面約5萬方，致力于營造“金融家的歐美生活”。

“夢露裙擺式”流線一體懸挑大棚和超大通高玻璃幕墻，將新城的顏值抬高一個(gè)水平，引入梯田景觀元素的約6000平方米中心廣場，形成商業(yè)空間的無界，加滿松弛感，消費(fèi)者置身其中猶如游弋在海洋的魚兒，充滿自由暢快。

EIC規(guī)劃引入10家中概股、20家上市公司、30家新金融企業(yè)、40家互聯(lián)網(wǎng)頭部公司等，聚集金融和科技產(chǎn)業(yè)，為項(xiàng)目提供5000多名高層次人才和精英白領(lǐng)客群。

從EFC LIVE歐美廣場常年保持高品牌煥新度和霸占杭州購物中心人氣榜單TOP20的成功經(jīng)驗(yàn)可以看出，EIC LIVE歐美廣場的發(fā)展路徑，是文化符號(hào)重構(gòu)、消費(fèi)場景升級(jí)與品牌勢能疊加為核心，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)化，形成跨區(qū)消費(fèi)目的地，并結(jié)合夜間經(jīng)濟(jì)示范區(qū)，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)商業(yè)體量輻射半徑的突破性延伸。

錨定味覺記憶

EIC LIVE歐美廣場打造高端「味覺地標(biāo)」

基于市場條件和消費(fèi)趨勢，EIC LIVE歐美廣場以味覺記憶為情感錨點(diǎn)，通過地標(biāo)性建筑形態(tài)與沉浸式體驗(yàn)場景的耦合作用，在味覺領(lǐng)域中形成超強(qiáng)聚合力。

業(yè)態(tài)規(guī)劃上，EIC LIVE歐美廣場重餐飲，輕零售，以高品質(zhì)體驗(yàn)和生活方式構(gòu)建出新型的消費(fèi)場景，觸達(dá)的是消費(fèi)客群的心智，滿足日益增長的情緒價(jià)值閾值。

• 1F規(guī)劃了銀行、豪車展廳、珠寶眼鏡、化妝品、輕奢品牌、藝術(shù)家居、咖飲甜品、數(shù)碼音像、創(chuàng)意餐廳、運(yùn)動(dòng)潮流、Livehouse、輕吧、西餐等，提供上乘的生活體驗(yàn)；

• 2F重點(diǎn)打造咖啡、西式餐飲、特色餐廳、異域美食、海鮮酒樓等饕餮餐飲，滿足好友聚餐、商務(wù)宴請(qǐng)、巔峰會(huì)晤等多種需求；

• 3F則是以養(yǎng)生瑜伽、商務(wù)宴請(qǐng)等高端空間場景，嫁接優(yōu)質(zhì)資源，形成新消費(fèi)業(yè)態(tài)；

• 4-7F部分配套了醫(yī)美、高端SPA、齒科、大健康等護(hù)理場所，以及花園餐廳、頂層酒館等業(yè)態(tài)，探索自然與健康之美。

據(jù)悉，EIC LIVE歐美廣場將以米其林餐飲品牌作為流量入口，形成美食IP影響力，坐實(shí)餐飲的頂流定位。在此次這場高端私享品鑒上，AmbréCiel珀·餐廳、龍井草堂和Wild yeast暗香等米其林榮耀餐廳的入席，足以證明EICLIVE歐美廣場的決心。

此外，EIC還是杭州唯一一個(gè)同享“國博+奧體”雙TOD綜合體，坐擁兩橫（市心北路、博奧路）、三縱（奔競大道、平瀾路、觀瀾路）、三隧道（慶春、博奧、濱盛路）、三地鐵（2號(hào)線、6號(hào)線、7號(hào)線，在建15號(hào)線）的立體交通路網(wǎng)。

通過高端餐飲業(yè)態(tài)的，依托立體化交通網(wǎng)絡(luò)、精準(zhǔn)招商和營銷傳播矩陣的共振效應(yīng)，EIC LIVE歐美廣場有希望突破配套商業(yè)的有限性，以差異化和極致的業(yè)態(tài)成為消費(fèi)目的地，將傳統(tǒng)2.5公里的商圈輻射半徑拓展為以城市級(jí)IP為內(nèi)核的消費(fèi)磁場，達(dá)到現(xiàn)象級(jí)的消費(fèi)引擎。

或許，下一步EIC LIVE歐美廣場會(huì)成為餐飲界的“阿那亞”。

結(jié)語

杭州錢江世紀(jì)城的潛力不容忽視，試圖做第一個(gè)“吃螃蟹者”是勇氣也是實(shí)力象征。EIC瞄準(zhǔn)差異化定位，敢于用城市美食文化賦能商業(yè)新發(fā)展新突破，最終落腳于對(duì)品質(zhì)的極致追求和對(duì)美好生活的無限向往。

隨著EIC LIVE歐美廣場「味覺地標(biāo)」米其林私享品鑒會(huì)成功舉辦，項(xiàng)目為市場釋放強(qiáng)有力的信心，10月盛大啟航，我們期待驚喜降臨。

2025年5月28-29日

廣州朗豪酒店