連日高溫，胃口不佳，吃得不快樂，就可能過得不快樂。炎夏，尋找美食就變得更加重要。

和李可以去喝村咖的路上，被一家叫唐雞肉的館子吸引，還沒到飯點，就點了幾個招牌菜，乖乖坐等。三道菜端上來后，分量都很驚人。提起筷子一嘗，味道也很巴適，讓原本關閉的胃口頓時打開。

這家店位于雙流區新興鎮，位置很好找，紅色招牌也足夠顯眼。一看便有一種“普通但好吃”的氣質。

休年假去海邊吃了幾天海鮮，回成都后第一口想吃的便是這家店，說走就走，又去嘗試了這家店別的菜。比起第一次的安靜，這次在飯點，大堂里早早就坐滿了人，還有不少拼桌的，人聲鼎沸，聊天靠吼。

一頓吃下來，熱火朝天，汗流浹背，空調完全不管用了。那又有什么關系，這么熱的天，大家都愿意從四面八方來吃，味道好當然是唯一的原因。

路過

被涼拌雞征服

從村里的咖啡館出來，我們穿過麥田、菜地、玫瑰花田，就到了雙流區新興鎮上，鹵菜店、糕點店、面店……不少店鋪都顯露出味道不錯的氣質。穿過這些誘惑，最后在唐雞肉門口停下。

還沒到晚飯點，我們拿著菜單，參考小黑板上的推薦，點了涼拌雞、藿香鯽魚、臘味茶樹菇。

涼拌雞第一個端上來，很大一盤。一入口就知道，必定是用走地雞做的，雞皮緊致，雞肉爽滑。每一塊肉都浸透了辣椒油，麻辣開胃不膩喉。

要說和之前吃到的涼拌雞有什么不一樣，我覺得是不咸，肉質有一種“活”感。涼拌雞愛好者，可以回看之前的。

藿香獨有的草本清香讓愛的人愛死，恨的人聞不了一點。我很愛藿香鯽魚這口，藿香混合魚油煎出的香與豆瓣的微辣，簡直爽口。

扒拉開調料，用筷子挑出最嫩的一塊魚腹放到米飯上，一起放進嘴里，魚皮煎得焦酥處口味最佳，細品魚肉可以吃到泡椒的微酸。調料里的泡豇豆和藿香也十分下飯，湯汁收得濃稠透亮，直接舀一勺配飯，也不錯。

臘味茶樹菇與以往吃到的不太一樣，這一盤，茶樹菇成了主角，臘肉切成細長條，成了配角。

茶樹菇是油炸過的，每一根都被金黃酥脆的外皮包裹，外層酥酥脆脆，內里茶樹菇的鮮嫩與鮮美緩慢釋放。淡淡的咸香與菌香相互映襯，再配上臘肉的味道，口感讓人印象深刻。

再去

吃傳統熱窩雞

第二次去唐雞肉，開車經過玫瑰花田時，干脆下車欣賞起玫瑰花來。

·也是會給花花拍懟臉照的人了

小黑板上的菜沒變，大概是最近的時令菜和新菜。這一次，我們點了特色菜里的熱窩雞和太安魚。

熱窩雞是一道傳統川菜，熱窩是指上桌的溫度像雞窩里一樣溫溫的，不燙嘴巴。吃到雞冠時發現，原材料用的是土公雞。

熱窩雞是姜汁味型，除了郫縣豆瓣，這道菜的關鍵是姜，要做得鮮是鮮、辣是辣、姜是姜，各有層次又互相包裹，這道菜很考驗做菜水準。這道菜需要用到鹽幫菜“鍋邊醋”的做法，出鍋前淋上陳醋，口感才算圓滿。

太安魚以麻辣著稱，不是燥辣，是一種香辣、醇厚的辣。從干辣椒、花椒里找魚，再從坨坨魚里找配菜，香辣開胃，又添了一碗飯。

最后，兩個人沒有吃完兩道菜，分量實在是太大了！往其他桌一看，大都是三五成群來吃的人，一個人確實不好點菜。下次，多喊一些朋友，再試試別的菜吧，比如據說很好吃的干鍋。

如果不那么曬，吃完可以往周邊逛逛。下盤，我們再給大家推薦周邊的鄉村咖啡館吧。

唐雞肉

雙流區正街一段48號

編輯丨書書

攝影丨李可以 書書

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