安徽
這個(gè)?「香蔥小油條」?外酥里軟、蔥香濃郁、咸香可口，無(wú)需搋面醒面、做法簡(jiǎn)單，想吃的時(shí)候隨時(shí)可以做哦
用料
中筋面粉
300克
雞蛋
1個(gè)
酵母
3克
2克
溫水
180克
食用油
20克
蔥葉
半把
外酥里軟?「香蔥小油條」?的做法
- 盆中加入面粉、酵母和鹽，攪拌均勻。
- 打入雞蛋加入食用油，攪拌均勻。
- 再加入溫水，用筷子攪拌成團(tuán)，蓋保鮮膜松弛五分鐘。
- 繼續(xù)將面團(tuán)攪拌至略微光滑細(xì)膩，蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。蔥葉洗凈，切蔥花備用。
- 發(fā)酵好的面團(tuán)加入蔥花，攪拌排氣后繼續(xù)蓋保鮮膜松弛十分鐘。
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- 案板抹油，面團(tuán)移至案板。
- 分成三份來(lái)操作，取一份輕輕按扁。
- 切成一指半寬的條，兩條摞在一起。
- 用筷子按壓一下，起鍋燒油，大火燒至油溫七成熱。
- 下入生胚，浮起后反復(fù)翻面。
- 炸至外皮金黃酥脆，撈出控油。
- 外酥里軟。
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