8.7綜合評分

404人做過這道菜

球球球0

空氣炸鍋烤箱通用 菜譜寫于2020年5月
這里是簡單揉面團就能做成的快手小甜品，用來做早餐或者零食都是不錯的選擇哦
剛做好的時候沒覺得有特別驚艷，但越吃越好吃，尤其放涼之后真的絕了！太好吃了吧！！
一次出品12-20個，具體看每塊大小和厚度不同
我每個30g左右做了13個
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配方參考了簡單好的淡奶油司康菜譜，在此感謝
請全篇看完再著手做
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用料

黃油

50克

面粉

200克

1克

40克

泡打粉

5克

雞蛋

1個

淡奶油

60-70克

蛋黃液/牛奶（刷表面）

適量

一定要嘗試！爆炸好吃的！淡奶司康！【空氣炸鍋司康】的做法

1. 黃油切小塊放入大盆稍微軟化

1. 加入面粉、鹽、糖、泡打粉。現將粉類大致混勻，然后揉搓

1. 揉搓至沙子狀，用力捏可以捏成塊，一搓就又碎了的狀態。這一步不建議戴手套哦，手套太滑了不好操作

1. 加入雞蛋和奶油，其中預留10g奶油先不加，觀察面團狀態看情況再加，先用筷子大致攪拌成塊，然后上手【團】成面團（差不多就行，不要揉）（雞蛋比較大的話奶油就少放一點，雞蛋小就多放一點，雞蛋和淡奶加起來115-120g就ok）

1. 揉好的面團放在冰箱冷藏室松弛20-30分鐘后取出（著急的這步可以省略）（天氣太熱的話面團會偏軟，冷藏出來就會好了）

1. 搟成厚片，方的圓的隨意，厚度0.5-1cm根據喜好調整，我搟成了9寸大小。預熱炸鍋160度

1. 將面片對折，用慕斯模或其他模具切下形狀，多出來的部分重新團成團再搟平對折印出形狀，不要浪費了哈～沒有模具可以用刀切成三角形的小塊

1. 表面刷上蛋黃液或牛奶，放入墊油紙的炸鍋里，留一點空隙，160度烤10分鐘，這個時間出來的是外面酥酥的里面是軟的，喜歡更酥脆加3-5分鐘。

1. 一次烤不完放冰箱冷藏，第一鍋出來之后可以從冰箱拿出來直接烤

1. 完成～因為面皮對折了一次所以會有開口笑哦

1. 涼了真是太！好！吃！了！！口感介于面包和餅干之間，有種厚版軟曲奇的感覺，搭配牛奶或者咖啡再好不過啦～

1. 1.8更新-做了加巧克力豆的，第一鍋出來五分鐘直接被我和我爸吃沒了哈哈哈哈哈哈哈哈哈

小貼士

1 我的炸鍋是飛利浦的，實際溫度較高，小熊、九陽和其他實際溫度偏低的炸鍋請用180度烘烤
2 這款口感就是略干的，最好搭配牛奶或者咖啡等飲品食用哦
3 可以在第4步中加入葡萄干、蔓越莓干、堅果、巧克力豆等，口感更加豐富
4 我的雞蛋偏小，帶皮50g左右，雞蛋太大超過60g的話其他材料也要相應做出調整哦
5 關于面粉：我用的是普通中筋面粉，喜歡更蓬松口感用高筋，喜歡更酥脆的用低筋，但成品差別不大，不用特別糾結
6 泡打粉不可以用其他粉替換，也不可以不加
7 這個甜度剛好，絕對不會過甜，第一次做建議不要動糖量！實在覺得不合口味第二次做再調整