即時零售將加速白酒渠道現(xiàn)代化變革。

文 | 賣酒狼團隊

編 | 南風(fēng)

4月7日，民生證券發(fā)布了一篇食品飲料行業(yè)的研究報告，報告指出，即時零售將加速白酒渠道現(xiàn)代化變革。

即時零售對白酒行業(yè)的價值遠(yuǎn)不止于“多一個賣貨渠道”，其本質(zhì)是以用戶為中心的渠道范式重構(gòu)……

在傳統(tǒng)經(jīng)銷商體系承壓、電商平臺低價亂象難解、消費場景碎片化的背景下，?即時零售?（線上下單+即時配送）的崛起，正在重構(gòu)白酒流通的價值鏈。

在一位接受采訪的業(yè)內(nèi)人士看來，即時零售不僅是一場渠道效率的升級，更可能成為倒逼酒企重構(gòu)渠道生態(tài)、重塑用戶關(guān)系的戰(zhàn)略機遇。

未來，線上線下一體化經(jīng)營、線上與線下資源互融共通，是中國消費品行業(yè)未來發(fā)展的一個重要趨勢。

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即時零售為何成為酒企“必爭之地”？

傳統(tǒng)白酒消費以計劃性購買為主，但年輕消費者對“即時滿足”的需求正在顛覆這一邏輯。

當(dāng)前，酒類即時零售賽道正高速增長，足不出戶、半小時送達的酒水消費模式也正被越來越多的消費者接受。

以美團閃購為例，嘉士伯中國2024年在美團閃購的交易額達到10億元，青島啤酒2024年在美團閃購的交易額超過10億元，百威中國2024年在美團閃購的交易額達到13億元。

美團閃購酒飲及生鮮食品業(yè)務(wù)總經(jīng)理周南公開表示：“我們認(rèn)為酒水是2025年在即時零售行業(yè)中最有發(fā)展?jié)摿Φ钠奉愔??！?/strong>

即時零售通過本地倉配網(wǎng)絡(luò)，將傳統(tǒng)“酒企-經(jīng)銷商-終端-消費者”的四級鏈路壓縮為“酒企-前置倉-消費者”三級甚至兩級?？蓪崿F(xiàn)核心城市1小時送達。這種“短鏈化”既能降低渠道庫存積壓風(fēng)險，又能讓酒企更直接觸達終端需求。

此外，即時零售平臺積累的實時消費數(shù)據(jù)，如區(qū)域偏好、價格敏感度、復(fù)購周期等等，均可為酒企提供動態(tài)調(diào)整產(chǎn)品策略的依據(jù)，例如：一線城市主推500-800元次高端光瓶酒，下沉市場則側(cè)重百元價位小酒版。

最重要的一點 ，即時零售不僅是銷售渠道，更是用戶運營的入口。汾酒在抖音小時達直播間推出“掃碼驗真+紅包返現(xiàn)”組合拳：消費者下單后掃碼驗證真?zhèn)?，即可獲得電子品鑒券或積分，積分可兌換線下品鑒會門票。

這種“即時交易+長效運營”的模式，讓品牌與用戶從“一次性買賣”轉(zhuǎn)向“持續(xù)性互動”。

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即時零售將重構(gòu)渠道利益鏈

目前，中國酒類零售終端市場規(guī)模約1.4萬億元，酒類線上化率仍舊較低，線上渠道尤其是即時零售市場仍有巨大增長空間。預(yù)計未來3年，酒類即時零售市場將繼續(xù)保持高速增長，市場規(guī)模可破千億（元）。

1919快喝公司合伙人、總經(jīng)理劉偉曾向媒體表示，2024年8—10月，1919快喝銷售額同比增長超300%。后續(xù)，1919快喝將基于目前的優(yōu)勢，持續(xù)擴大門店規(guī)模，布局全國市場，在門店規(guī)模上向萬店沖刺。

即時零售正在成為白酒渠道現(xiàn)代化的“加速器”，但其帶來的不僅是效率提升，更是一場深刻的渠道權(quán)力再分配。在未來，即時零售將成為品牌導(dǎo)流的重要入口，或?qū)⒊掷m(xù)壓減傳統(tǒng)渠道商、終端門店生存空間，集中度提升。

酒企需要以更開放的心態(tài)擁抱變革：既要利用即時零售的數(shù)據(jù)和效率優(yōu)勢，又要平衡傳統(tǒng)經(jīng)銷體系的利益；既要抓住年輕消費者的即時需求，又要守住品牌價值的護城河。

在業(yè)內(nèi)專家看來，白酒行業(yè)未來五年將呈現(xiàn)?“效率升級、分化加劇、創(chuàng)新突圍”?三大特征：即時零售重塑渠道生態(tài)，數(shù)智化與國際化打開增量空間，消費結(jié)構(gòu)分化倒逼產(chǎn)品創(chuàng)新。頭部企業(yè)憑借品牌力與供應(yīng)鏈優(yōu)勢持續(xù)收割市場份額，而中小酒企需在細(xì)分場景或區(qū)域市場中尋找差異化生存路徑?

在這場變革中，誰能率先構(gòu)建“用戶主權(quán)時代”的渠道新生態(tài)，誰就能在存量競爭中贏得先機。