家人們，春天到了，是不是又開始琢磨著吃點啥來補補身子啦？每次去菜市場，是不是總盯著那幾種常見的肉，卻忽略了藏在角落里的寶藏食材？今天我就給大家揭秘一個被很多人忽視的養生好物——雞胗！

雞胗，也叫雞肫，它外觀小巧玲瓏，呈暗紅色，表面有著獨特的褶皺，摸起來有點硬實。可別小看這小小的雞胗，它可是營養寶庫呢！雞胗富含蛋白質，這可是身體細胞修復和生長的重要原料。而且它還含有豐富的維生素 A、維生素 B 族，能保護我們的視力，維持身體正常的新陳代謝。礦物質方面，鐵、鋅等含量也不低，鐵元素有助于預防缺鐵性貧血，鋅元素對增強免疫力很有幫助。更值得一提的是，雞胗中含有一種特殊的成分——胃激素，它能促進胃液分泌，增強消化功能。

在功效上，雞胗可是有著諸多驚喜。對于腸胃不好的人來說，雞胗就像是一位貼心的小衛士。它能調理腸胃，改善消化不良、食積脹滿等問題。而且，雞胗中的營養成分還能滋養肌膚，讓我們的皮膚更加光滑有彈性，起到美容養顏的作用。

接下來，我就給大家分享雞胗的兩種超美味做法。

先說說泡椒炒雞胗。準備雞胗 300 克、泡椒 50 克、蔥姜蒜適量。把雞胗清洗干凈，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制 15 分鐘。鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香，加入泡椒炒出香味，再放入雞胗大火快速翻炒。雞胗很容易熟，翻炒幾分鐘，等雞胗變色，加入適量鹽、雞精調味，就可以出鍋啦。泡椒的酸辣和雞胗的脆嫩完美結合，每一口都讓人欲罷不能。

再講講涼拌雞胗。雞胗 250 克，先冷水下鍋，加入姜片、料酒煮熟，撈出過涼水，這樣雞胗會更脆。把雞胗切成絲，放入碗中。準備蒜末、小米辣、香菜，加入生抽、醋、糖、鹽、辣椒油調成醬汁，淋在雞胗絲上，攪拌均勻。這道涼拌雞胗清爽可口，是春天餐桌上的開胃小菜。

這里還有個小貼士，雞胗雖然營養高，但一次不要吃太多，不然可能會加重腸胃負擔。而且雞胗的膽固醇含量相對較高，高血脂人群要適量食用。

家人們，雞胗這個春天養生新寵兒，營養高、功效多，做法還簡單。別再只盯著豬肉啦，趕緊試試雞胗吧！相信你吃了一次就會愛上它。覺得這篇文章有用的家人們，別忘了點贊支持一下，讓更多的人了解雞胗的奇妙之處！