今天是農(nóng)歷三月十八日，是民間傳統(tǒng)中的中岳節(jié)，就是中岳大帝誕辰日。中岳大帝即嵩山神，是道教五岳大帝之一，五岳中信仰起源最早的神，深受古代帝王的尊崇，為五岳中率先得到帝王封祀者。這樣一個(gè)節(jié)日，各地都會(huì)有所不同的講究，這些老傳統(tǒng)都是民間對(duì)于美好生活的向往。今天農(nóng)歷三月十八，記得“吃三樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，吉祥安康事事順！

一、吃三樣

1、八寶酥餅

八寶酥餅是一道美食，屬于面點(diǎn)，主要原料有面粉、白糖等。

食材：水油面：中筋粉150克、糖15克、水70克、豬油25克；油面：低筋粉120克、豬油60克；餡料：黑芝麻15克、白芝麻15克、核桃仁30克、杏仁20克、花生30克、瓜子仁15克、冬瓜糖20克、熟面粉40克、油渣少許、花生油40克、糖70克、鹽2克。

做法：1、水油面和油酥面和好，包上保鮮膜，醒制20分鐘。2、水油面分成30克一個(gè)劑子，油面分成20克一個(gè)小劑子。3、用水油面包住油面，進(jìn)行搟制，成長舌狀，卷起來，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。4、進(jìn)行第二次搟制，重復(fù)上次動(dòng)作，再次蓋上保鮮膜松弛10分鐘。5、將冬瓜糖和油渣切碎，餡料里其他果仁原料和糖放入粉碎機(jī)里打碎，然后倒出后，混合在一起，加入熟面粉和花生油攪拌均勻。6、分成37克每份，團(tuán)成球狀。7、松弛好的搟成片狀，疊三疊，再搟薄，包上餡料。8、包好餡的酥皮胚子，蓋上保鮮膜松弛10分鐘，用手或搟面杖輕壓成小餅。9、烤箱180度預(yù)熱，中層15分鐘，翻面五分鐘，再翻面5分鐘。

2、胡辣湯

河南的胡辣湯是一種非常受歡迎的早餐食品，通常由牛肉或羊肉、面筋、豆腐皮、粉絲等材料熬制而成，加入胡椒粉和其他調(diào)料，味道鮮美且辛辣。

食材：牛肉、豆腐皮、金針菜、木耳、花生、面筋、紅薯粉條、面粉、鹽、雞精、生抽、老抽、白胡椒粉、姜、花椒、八角、桂皮、香葉、丁香

做法：1、牛肉切小塊，用鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油，花椒，八角，姜片腌一個(gè)小時(shí)。2、木耳，金針菜，紅薯粉條泡發(fā)，豆腐皮切絲，面筋切丁。3、花生涼水下鍋，加入鹽，兩顆八角，幾粒花椒，水開后再煮10分鐘，煮好后不用撈出，繼續(xù)浸泡。4、牛肉腌好后，開火，坐鍋，放油，油熱后放入牛肉翻炒幾分鐘，然后離火。5、準(zhǔn)備一口大鍋，加入5升牛骨湯，燒開后放入炒好的牛肉，香葉，桂皮，煮半小時(shí)，加入木耳，再煮半小時(shí)，用漏勺舀出飄在上面的花椒，八角，姜片等香料。6、撈出煮過的花生，放進(jìn)鍋里，再放豆腐皮，金針菜，粉條，面筋煮開。7、面粉加水，調(diào)成稠面糊，攪拌均勻。8、緩慢倒入面糊，一邊倒一邊攪拌，不要讓面糊凝結(jié)成塊。9、煮開后加入15克白胡椒粉，一大勺雞精，再煮5分鐘左右關(guān)火。10、如果喜歡，碗里可以倒點(diǎn)醋，香油。

3、燴面

燴面是河南的傳統(tǒng)面食，面條搭配各種配料一起煮制，湯汁濃郁，面條勁道，是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣囊坏乐魇场?/p>

食材：燴面、豆芽、豬肉、海帶、青菜

做法：1、選擇五花肉或者里脊肉，切成肉絲。2、起鍋熱油，把肉絲放入鍋內(nèi)，炒斷生后，肉撥一邊，炒蔥姜蒜爆香。3、大豆芽入鍋，生抽老抽蠔油各一小勺，一勺十三香，開水下入海帶。4、下燴面，記得用筷子撥一下，防止粘連，放青菜，加入一勺香油。5、先撈面，再盛菜和湯，喜歡香菜的可以放點(diǎn)。

二、做一事：祭拜中岳大帝

農(nóng)歷三月十八日是“中岳節(jié)”，中岳大帝的誕辰日，要記得拜祭中岳大帝，祈盼大吉大利身體棒，吉祥安康事事順！

三、忌一事：忌吵架

農(nóng)歷三月十八日，在中岳大帝的誕辰日，記得不要吵架斗嘴，以免影響自身的氣運(yùn)，平時(shí)的生活中，也要記得心平氣和做事，好運(yùn)自然來！

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