四川
北方人愛吃面食，嚯嚯面粉有無限可能……
用應季的家常食材，分分鐘給孩子做出一款有蛋有奶有蔬菜的軟煎餅，非常簡單，適合時間緊張的早餐，不想吃大饅頭的晚餐……
用料
雞蛋
2個
面粉
1大湯勺
牛奶
180-200毫升
菠菜
1顆
胡蘿卜
0.5個
2克
白胡椒粉
1克
快手早餐蛋奶蔬菜軟餅雞蛋軟煎餅的做法
- 準備主要食材：雞蛋兩個，菠菜一顆，胡蘿卜半個，牛奶一袋，面粉一把
- 胡蘿卜菠菜切碎加入面粉中
- 加牛奶雞蛋，攪拌均勻無顆粒，加鹽，少量白胡椒粉調味（面糊狀態是稀酸奶狀可流動）如果稠就加點清水或奶
- 平底鍋中噴少許油，倒入面糊，轉動煎鍋攤成餅
- 面糊凝固，噴油翻面，全程中小火
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- 基本上1分多鐘一張餅
- 蛋奶蔬菜軟餅完成
- 又香又軟，給學生當早餐省時省力
小貼士
1.中餐一般不需要精準到多少克，根據經驗牛奶邊攪拌邊加，防止過稀過稠，最終面糊的狀態是倒入鍋中轉動鍋攤餅，面糊可流動，無需借用工具鏟子等輔助
2. 煎餅用中小火，正反一翻就熟了，時間不宜過長，久了餅不夠柔軟
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