8.8綜合評分

19人做過這道菜

煙火間

很喜歡用南瓜做面包，
雖然無油無糖，
面包的質地依然非常松軟~
淡淡的南瓜香味搭配酸甜的蔓越莓，
吃起來非常開胃呢

用料

高筋面粉

250克

南瓜泥

150克

50克左右

3克

酵母粉

3克

蔓越莓

50克

0??油0??糖！南瓜軟歐包的做法

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1. 南瓜蒸熟后用叉子壓成南瓜泥放涼備用

1. 將面團所有材料（除蔓越莓外）放入攪面機器中攪拌至面團延展的狀態
   （??水量因面粉品牌和南瓜泥的水分會有差異，適當調整）

1. 加入蔓越莓干攪拌均勻

1. 面團整理滾圓后蓋上保鮮膜，進行基礎發酵

1. 面團發至約2倍大后戳洞不回縮不反彈即可??

1. 將面團充分排氣

1. 從四周往底部收的方式，揉圓

1. 發酵藤籃撒上一層面粉（面團分量外）

1. 把面團光滑面向下，放入藤籃中，蓋上布套，在溫暖濕潤處進行最后發酵~
   （沒有藤籃，直接放在烤盤中發酵也）

1. 發酵至2倍大，手指輕按表面可以緩慢回彈

1. 藤籃上面蓋一張烘焙紙，倒扣出發酵好的面團

1. 表面用刀劃十字紋路

1. 放入預熱到190度的烤箱，烘烤25分鐘左右至表面金黃上色即可??

1. 出爐后放在烤網上晾涼?

1. 淡淡南瓜的香味+蔓越莓的酸甜，
   無油無糖，卻依然松軟好吃

1. 用這樣美味又營養的早餐來迎接新一天吧((?????))