湖北
大蒜是一種常用食材，也是一種非常好的養生食品。但是由于偏性太過，不宜食用人群亦廣。根據大蒜的偏性，以下幾種人群謹慎食用生大蒜：
肝病患者
中醫認為，肝臟為陰之體，若肝臟有病，多為肝陰受損，此時如果再多食辛熱發散的生大蒜，更傷肝陰，對于肝病患者無異于雪上加霜，故宜忌之。
眼病患者
中醫認為，肝開竅于目，如果出現畏光羞明、迎風流淚、視物模糊等癥狀，亦為肝陰不足、肝血受損，生大蒜辛熱發散，當慎食之。
脾胃虛弱者
生大蒜會刺激胃腸黏膜，如果在腹瀉時吃大蒜，會使胃腸道黏膜充血、水腫加重，加重病情。
肺病患者
肺為嬌臟，喜潤惡燥。肺陰不足之干咳久咳，或痰熱壅肺之咯吐黃綠濃痰者，食生大蒜會加重病情，故應慎食。
氣血虛弱者
生大蒜辛熱發散，氣血虛弱者不宜食，年久重病者氣血更虛，亦當慎食。
總之，生大蒜偏性太過，不可久食、貪食，特定人群更要謹慎食用。如果將大蒜用來熗鍋炒菜，或者同肉制品一齊烹熟食用，其性質則由辛熱變甘溫，發散、刺激之性大減，可增香、開胃、暖身，副作用大降，亦為佳品。
來源：養生中國
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