隨著科學技術的發展，我們已經能制作出絕大多數見到的東西。很多年前就已經有“人造蛋、人造肉”的說法。這不，最近又傳出市場上出現“人造米”了。

時至今日，人們對身體健康的問題越發關注，大部分人都有一個樸素的共識：僅說食物方面，天生的、自然生長的食物最好最放心，而“人造”的事物肯定不如它們。尤其是那些仿造出來的“人造食物”，更讓人不放心。

那么，到底有沒有人造米呢？

按照“百度百科”的解釋，所謂人造米，就是指“淀粉類原料添加各種營養強化物質,用人工方法造粒、糊化、干燥制成與天然大米相似之顆粒”。

也就是說，報道說到的人造米并非捏造，而是確有其事。

簡單地說，人造米就是把各種淀粉類原料混合，再加入一些增稠劑、食用膠和工業香精，以此增加口感和香味，最后通過模具壓制成大米的樣子而成。

如果從簡單的營養組成來看，人造米和我們自己種的大米確實沒有差別，甚至還有可能略勝一籌。

因為普通大米的組成，無非就是碳水化合物為主，再加上一些蛋白質和維生素以及無機鹽而已。用現在的科學水平，調制出這個組成輕而易舉。

但絕大部分的人造大米來自小作坊，他們從原料到工藝，都很難得到保證，很可能只是簡單地用淀粉來實現其形狀而已。缺少了蛋白質和微量元素和維生素的大米，如果長期被人當成主食，必將導致營養缺乏。

此外，從口感上來說，人造米畢竟是“再加工”而成，和普通大米的軟糯香彈可口比起來，也有巨大的差異。

我們現代人的口味那么刁，口感不好的米飯，必定就打擊食欲，從而也會導致營養攝入不足。

知道了人造米的大概來由后，相信大家肯定有了個新的疑問：人造米對身體健康有什么影響嗎？

從營養學的角度看，除了簡單的填飽肚子外，人造米里基本不含對身體有益的營養成分，如果長期用人造米當主食，必將導致營養不良的發生，從而削弱我們的身體素質。

其次，人造米多少都會含有化學添加劑，甚至可能存在不能消化的填充物，這類物質必定加重消化系統的負擔，從而更容易發生腸胃問題。

更主要的是，人造米的淀粉也基本是“再加工”的淀粉，進食后可能更容易影響人的血糖水平，甚至削弱胰島功能。

如果血糖水平原本偏高的人，人造米絕對是火上澆油，甚至出現嚴重并發癥的可能。

所以，目前市面上的人造米，我個人的意見還是避之為妙，畢竟身體是自己的，健康是最重要的。或許某一天科學技術成熟了，能夠造出完全媲美的“大米”，到時候再品嘗也為時未晚。

除了人造米之外，還有三種大米也要少吃：

1、含鎘大米：

鎘是一種重金屬，對身體健康有著極大地危害，一旦被不慎攝入，就會在人體的肝腎等中藥臟器里積蓄，達到一定水平時，臟器就會出現不可逆的損害。

在一些冶金塑料電子行業，鎘元素是不容忽視的存在，而近些年，一些傳統的大米產區的土壤也發現了鎘超標，這就需要我們更加引起警惕了。

我國銘文規定，每公斤大米中鎘的含量不得超過0.2毫克。

2、陳米：

陳米，并不是簡單的存儲時間太長的大米，除了儲存的時間外，還包括儲存環境不好，導致大米發生物理或者化學變化，從而營養素減少品質下降。

其次，陳米也更容易被黃曲霉素污染，這種物質可是高致癌物質。

如何辨別陳米，一是看二是聞，外觀上顏色發暗發黃，沒有光澤，米粒表面也有斑點甚至裂紋。

陳米聞起來，也有一種霉味。

所以，我們購買大米的時候，應該選擇顏色青白呈半透明狀，顆粒均勻，外觀光滑飽滿，帶有淡淡的米香的大米。

3、香精米：

某些小作坊在加工大米時，為了更引誘消費者，往往添加一些香精，聞起來似乎米香更加濃郁，其實仔細辨別的話，和米香還是有所區別的。

香精米看上去更光澤更誘人，聞起來也更香，但違規添加的香精，必定存在健康風險，長期進食的話，更有可能導致臟器受損。

總而言之，我們每天都離不開大米，但“人造米”的出現，也需要我們與時俱進地提高自己的健康風險意識，才能更好地避免“病從口入”。