四川
用料
紅糖
75克
紅棗
1把
面粉
300克
酵母
3克
開水
150克
超簡單易做的紅糖大棗饅頭，無添加劑，無小蘇打，無油健康食材，補氣養顏，松軟香甜，益消化，孩子也愛吃！的做法
- 準備好75克紅糖，3克酵母，300克面粉
- 75克紅糖加150克開水攪拌化開，待水溫降至大約40度左右，加入3克酵母，攪拌均勻
- 將化開的水倒入300克面粉中，用筷子攪拌成絮狀，上手揉成面團
- 揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜開始發酵
- 如圖發酵至兩倍大，冬天溫度低，發酵比較慢，大家可以試試這樣發酵，效果很好，鍋里放一些水燒開關火，將剛揉好的面團和容器一起放進鍋里，蓋上鍋蓋，發酵50分鐘左右
- 發酵好后撕開保鮮膜，如圖城蜂窩狀就發酵好了
- 加入紅棗碎揉均勻
- 取出面團排氣，揉成長條
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- 長條上直接揪，揪成幾個小劑子，握拳的大小，蒸出的饅頭大小剛剛好
- 揪下的劑子微整，開口朝上，放置15分鐘二次發酵，在上鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭就開口了
- 蒸鍋放涼水，大火蒸25分鐘，香甜松軟的紅糖大棗饅頭就成功啦！
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