2025年4月17日晚,“云端宴敘·悅享滋味”——成都棕櫚泉費(fèi)爾蒙酒店以此為主題、悉心尋覓在地食材，于酒店43層云端宴會(huì)廳帶來(lái)一場(chǎng)特別的品鑒晚宴，當(dāng)晚菜品均以綠色健康、可持續(xù)理念為主題，經(jīng)由三位大廚之手，詮釋「川丨粵丨西」山海林原風(fēng)味之鮮。

云端宴會(huì)廳 Skyline Ballroom

云端宴會(huì)廳位于成都棕櫚泉費(fèi)爾蒙酒店43層，賓客通過(guò)一層大堂快速電梯即可直達(dá)。透過(guò)場(chǎng)地全景落地窗可縱覽天府城南璀璨景致， Art Dec裝飾風(fēng)格、孔雀藍(lán)與金色線條、水晶燈交相輝映，仿若「了不起的蓋茨比」一般極富韻味的空間。冰藍(lán)色的高空旋轉(zhuǎn)樓梯、店內(nèi)多處藝術(shù)品及出片區(qū)域，為各種風(fēng)格的活動(dòng)會(huì)聚提供十足的儀式感。無(wú)論舉辦云端婚禮、定制晚宴、摩登派對(duì)，或品牌沙龍、社交酒會(huì)，費(fèi)爾蒙云端宴會(huì)廳都是理想之選。

悅享滋味 Plate with A Purpose

悅享滋味是雅高集團(tuán)（Accor）重新定義用餐體驗(yàn)的前瞻性舉措，該主張的核心在于向賓客提供最大健康益處的同時(shí)，兼顧風(fēng)味及烹飪創(chuàng)意。對(duì)此，酒店將逐步以7項(xiàng)關(guān)鍵承諾的實(shí)施，帶來(lái)更健康、更可持續(xù)的餐飲體驗(yàn)。

1. 優(yōu)先健康與營(yíng)養(yǎng)：使用干凈且富含營(yíng)養(yǎng)的食材，避免使用高度加工食品、有害添加劑和不健康油脂。

2. 融入可持續(xù)實(shí)踐：負(fù)責(zé)任地采購(gòu)有機(jī)、季節(jié)性和本地生產(chǎn)的食材，減少環(huán)境足跡。

3. 提供用餐透明度：清晰菜單標(biāo)簽、分享食材來(lái)源故事，引導(dǎo)綠色消費(fèi)。

4. 減少食物浪費(fèi)：將食材邊角料轉(zhuǎn)化為醬汁、高湯或裝飾，減少浪費(fèi)的同時(shí)賦予獨(dú)特風(fēng)味。

5. 遵循倫理標(biāo)準(zhǔn)：食材使用無(wú)籠蛋、可持續(xù)海鮮、草飼和放養(yǎng)蛋白質(zhì)等。

6. 促進(jìn)低碳飲食：減少環(huán)境影響并與全球可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)保持一致。

7. 提升烹飪創(chuàng)意：設(shè)計(jì)與主張理念一致的創(chuàng)意菜肴，結(jié)合現(xiàn)代技藝的同時(shí)凸顯本地烹飪藝術(shù)。

此次品鑒晚宴，成都棕櫚泉費(fèi)爾蒙酒店全部選用本地家喻戶曉的食材搭配，如蒙頂山茶、紅原蕎麥、米易枇杷、眉山乳鴿、劍閣雞等符合 ESG（環(huán)境Environmental、社會(huì)Social、治理Governance）衡量標(biāo)準(zhǔn)的可持續(xù)循環(huán)食材，擺盤(pán)則以綠色為主題，創(chuàng)造了一場(chǎng)多維度的感官之旅。同時(shí)，酒店以此為起點(diǎn)開(kāi)始餐飲的新實(shí)踐，并逐步將注重綠色健康、可持續(xù)理念的產(chǎn)品融入各個(gè)餐飲營(yíng)業(yè)點(diǎn)的菜單中。