福建
用料
新鮮扇骨（帶肉）
600克
黃酒（料酒）
2湯勺
八角
2個
花椒
10粒
陳皮
1片
黃豆醬
2勺
生抽
2勺
老抽
少許
冰糖
適量
1勺
熱水（開水）
適量
醬香扇骨的做法
- 新鮮扇骨（帶肉），剁成大塊。
- 鍋中放冷水，下扇骨，大火燒開后煮3～5分鐘，撈出瀝水。
- 另起油鍋，煸香扇骨，然后加入黃酒八角、花椒、陳皮、生抽、老抽、冰糖、醋、還有黃豆醬，翻炒均勻，再注入熱水（水要超過扇骨）蓋上鍋蓋中小火燜煮40分鐘。
- 大火收汁。
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- 一道醬香濃郁，肉汁鮮嫩的醬香扇骨出鍋了！
小貼士
調料可以隨自己的口味增減。
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