在嬰配粉中加入乳清蛋白已經較為普遍，除了用來調整嬰配粉酪蛋白與乳清蛋白的比例之外，圍繞乳清蛋白這一成分展開更多競爭也成為了品牌探索創新的一種方式。比如提升乳清蛋白含量、挖掘乳清蛋白價值等，進一步打造嬰配粉的競爭力和吸引力。

隨著乳清蛋白在消化吸收方面的優勢被越來越多地認知，關注并提升嬰配粉中乳清蛋白的應用自然也成為了常見做法，不僅是更好地契合營養期待，也是為了更好地適應喂養痛點。不過現階段在應用乳清蛋白這一成分時，依舊在原料端存在制約，品牌也需要更好地解決這一問題。

逐漸圍繞含量展開競爭

乳清蛋白作為嬰配粉中的一類重要營養成分，其關注度和價值正在隨著嬰配粉營養需求的增加而進一步增加，同時也有越來越多的品牌開始圍繞乳清蛋白的含量展開競爭。不難發現，在如今的嬰配粉市場中，已經能夠看到一些打出了“高乳清蛋白”賣點的產品，也成為了差異化優勢之一。

根據現有的標準來看，其實并未對“高乳清蛋白”提出具體的要求，不過嬰配粉新國標確實對乳清蛋白的含量做出了進一步要求，也印證了嬰配粉中乳清蛋白的重要性。與老國標相比，新國標規定1段奶粉中乳清蛋白占總蛋白的比例需在60%以上、2段奶粉乳清蛋白應占總蛋白的40%以上。

這一調整使得1、2段奶粉在乳清蛋白含量上有了更加明確的規定，不僅順應了嬰配粉營養升級的潮流，也更好地滿足消費需求的變化。而“高乳清蛋白”奶粉主要是在新國標的基礎上對乳清蛋白含量作出了更高的提升，部分產品的乳清蛋白含量能夠達到90%以上甚至更高，在一定程度上符合了“高乳清蛋白”這一標簽。

還有不少嬰配粉品牌也在對乳清蛋白含量作出提升，畢竟新國標只是基礎要求，要進一步打造產品優勢，從乳清蛋白含量上入手可能也是一個不錯的選擇。比如某品牌1段羊奶粉中羊乳清蛋白占比為80%、2段為70%、3段為60%，某品牌奶粉全段乳清蛋白占比達到了90%以上，還有一些品牌的3段奶粉乳清蛋白占比達到了60%以上。

通過提升嬰配粉中乳清蛋白的含量，其實也是品牌展開競爭的一個切入點，不僅是新生代父母對于嬰配粉營養價值提出了更高的要求，還有嬰配粉同質化問題需要找到新的突破口。從乳清蛋白的角度出發是個選擇，但品牌也要找準以乳清蛋白為核心的綜合優勢，更好地打造嬰配粉差異化賣點。

水解乳清蛋白應用增多

乳清蛋白除了在營養價值方面的優勢之外，分子量也更小能夠更好地被消化吸收，從這一角度出發，不少品牌正在探索如何實現更好地消化吸收。針對乳清蛋白成分來說，水解乳清蛋白可能成為了一個新的選擇，目前市場上添加了水解乳清蛋白成分的嬰配粉產品已有不少，也成為了一個關注重點。

水解乳清蛋白是乳清蛋白經“水解工藝”得的產物，其中的蛋白質主要以短肽的形式存在，分子量相對于乳清蛋白更小。基本上配料表前幾位出現“水解乳清蛋白粉”“水解脫鹽乳清粉”等帶有“水解”字樣的原料，就是特別強化了水解乳清蛋白的奶粉。據不完全統計，飛鶴星飛帆、藍河姆阿普、美廬臻鉑、海普諾凱1897荷致等產品中都添加了水解乳清蛋白成分。

在嬰配粉中添加水解乳清蛋白時，其實也是在進一步強化消化吸收方面的優勢，無論是乳清蛋白還是水解乳清蛋白的應用，都是看中了消化吸收特點，這在嬰幼兒群體中屬于備受關注的一個喂養痛點，相對來說可能也比較容易喚醒消費認知、引起消費興趣，更好地適應新生代父母的喂養需求。

另外添加了水解乳清蛋白也在一定程度上迎合了當下的“低敏”需求，除了低敏特配粉之外，普通嬰配粉產品盡量減少乳蛋白過敏問題逐漸成為了一股潮流，水解乳清蛋白進一步降低了大分子蛋白的致敏性，能夠更好地適應寶寶嬌嫩的腸胃，這可能也是品牌關注并應用水解乳清蛋白成分的一個原因。

順應“小分子”奶粉趨勢

當下的消費者在嬰幼兒喂養時比較關注“好消化”“易吸收”，有調查顯示，在小紅書平臺上，“好消化吸收的奶粉”的詞條瀏覽量已達1.7億次，而專門的“小分子奶粉”詞條瀏覽量也已超過3700萬。不難看出“小分子”奶粉，以及“消化吸收”優勢方面的關注度之高，已經成為了比較熱門的需求。

不過關于“小分子”奶粉也尚未有統一的定義，一般是指與大分子蛋白質、脂肪相比含有更小分子量的奶粉，像乳清蛋白、水解乳清蛋白等都可以劃歸為“小分子”奶粉，屬于小分子量的蛋白質，而羊乳脂肪、MLCT等則屬于小分子量的脂肪。對此也不難理解，為什么很多添加了乳清蛋白、水解乳清蛋白的嬰配粉都瞄準了“小分子”賣點。

“小分子”奶粉之所以能夠受到歡迎，同樣得益于消化吸收方面的優勢，正如之前所說，作為嬰幼兒群體生長發育過程中的一個明顯的喂養痛點，從這一需求出發自然也比較容易吸引消費目光，同時也屬于“小分子”奶粉中比較常見的品類。對于關注乳清蛋白成分的品牌來說，可能也為打造更多的產品價值提供了幫助。

隨著“小分子”奶粉熱度的不斷增加，以乳清蛋白、水解乳清蛋白為代表的嬰配粉產品能夠更好地把握這一潮流，再加上這些成分本身的營養價值較為突出，可能也進一步增加了產品的競爭優勢。不難發現，現階段乳清蛋白已經不僅僅是發揮調整嬰配粉中酪蛋白和乳清蛋白比例的角色，也開始承擔起了更多的產品價值。

聚焦并打造消化吸收優勢

嬰配粉中之所以要加入乳清蛋白成分，作用之一就是為了調整酪蛋白與乳清蛋白的占比，這也是牛奶、羊奶與母乳的一個顯著區別。母乳的蛋白質組成以乳清蛋白為主，其次才是酪蛋白，有調查顯示哺乳初期母乳中的乳清蛋白高達90%，隨著寶寶的成長母乳中的乳清蛋白占比逐漸下降到60%左右。

嬰配粉需要調整酪蛋白與乳清蛋白的占比，也是為了更好地契合母乳營養構成，從而更好地適應嬰幼兒群體的生長發育。另外從營養成分上來說，酪蛋白是一種大分子蛋白，不容易被嬰幼兒群體消化吸收，以致出現消化不良等腸胃道問題。降低酪蛋白含量，添加適量的乳清蛋白能夠進一步提升嬰配粉的消化性和營養性。

這也不難理解，為什么一些乳清蛋白含量更高的嬰配粉都打出了“消化吸收”優勢，不僅是從消費需求的角度入手，也是更好地契合產品本身特點。除此之外，這類嬰配粉產品還在從配方的角度進一步提升“消化吸收”優勢，借助乳清蛋白成分以及優勢配方組合來更好地凸顯這一價值。

從目前的消費認知來看，乳清蛋白的營養價值和成分優勢已經逐漸建立起了一定認知，不少目標人群在選擇嬰配粉產品時也會重點關注配料表中乳清蛋白的添加情況。對于品牌來說，圍繞乳清蛋白成分持續深入，可能也為產品創新提供了不少思路，有利于在內卷的市場中找到更多的突圍方向。

原料端壁壘需要進一步解決

雖然乳清蛋白是一個優質成分，在營養價值和消化吸收方面的優勢都比較突出，但是在應用乳清蛋白時也面臨一個比較現實的問題，那就是來自原料端的制約能夠得到妥善解決。主要是在調整嬰配粉中的酪蛋白與乳清蛋白比例，以及提升乳清蛋白含量時，大部分都是通過添加乳清蛋白粉、濃縮乳清蛋白粉、脫鹽乳清粉等來實現。

只是國內原料型產品如乳粉、干酪、奶油、乳清制品等大部分需要依賴進口，本身作為基礎配方就對嬰配粉企業提出了一定要求，在圍繞乳清蛋白成分展開競爭時所面臨的挑戰可能會更大。在乳清蛋白供應鏈掌握在國外企業手中時，無疑會增加國內乳企在發展時的不可控風險，打破進口依賴問題也是勢在必行。

究其原因，乳清蛋白類產品依賴進口無非是技術端和成本端的因素，從技術的角度來說，國產企業正在逐漸打破制約，在自主生產上實現了一定突破，而且政策也在盡力推動乳清粉生產規模和生產能力的提升；至于成本端，由于乳清蛋白屬于生產干酪的副產物，在奶酪消費不斷提升之際也為自主生產提供了一定基礎。

還有一部分嬰配粉企業通過在國外建廠、收購企業等進行布局，短期雖然仍然存在不小的難度，但是隨著越來越多國內乳企重視乳清蛋白原料的開發和生產，國產乳企可能會逐步建立起優勢，長期來看存在較大的可提升空間，這將為他們在嬰配粉市場實現持續發展甚至開辟新增長曲線提供不小的幫助。

行業思考：乳清蛋白作為嬰配粉中頗受關注的一個成分，隨著消費認知的不斷增加，品牌也在圍繞乳清蛋白展開新的競爭。比較明顯的能夠看到，以乳清蛋白含量、乳清蛋白價值等為代表的競爭已經逐漸顯現，在進一步凸顯乳清蛋白優勢的同時，也為嬰配粉產品增加了更多的吸引力。只是作為一類還比較依賴進口的成分，乳清蛋白在原料端的制約依舊需要得到更多的關注。