“谷雨吃4鮮，夏天病不沾”，4鮮指的啥？順應時節，安康過春夏

4月20號是谷雨，作為春季的最后一個節氣，說明春天即將過去，夏天就要來了。打這以后，天氣一天比一天暖和，雨水也勤了起來，濕度加大，這對于農耕來說無疑是最有利的，但對身體來說還真得磨合磨合。

緊追時令，順應節氣來調整才是正確之選，就是到啥時候吃啥東西，不但利于身體健康，也是抓住春天的尾巴養出好身體，為入夏打好底子，少鬧毛病。 “谷雨吃四鮮，夏天病不沾”，4鮮指的啥？咋吃？來了解！

谷雨吃四鮮

一，鯽魚

春天正是魚肉肥美的時候，比如鯽魚，被稱為“水中珍品”，家里的飯桌上可以時不時地出現。鯽魚高蛋白低脂肪，很適合春天吃，不肥膩不會引起上火，最主要的是健脾利濕，增強免疫，順利迎接夏天的到來。

推薦食譜：家常燉鯽魚

做法：

1，需要準備的食材：大個鯽魚4條，蔥姜蒜，香菜，八角，料酒，黃豆醬，醬油，鹽，植物油

2，把鯽魚去鱗去腮，處理并清洗干凈，雙面拍少許面粉，下入熱油鍋里，煎到兩面金黃

3，炒鍋里放蔥姜蒜、八角炒香，加1大勺黃豆醬炒出香味，倒入熱水，把魚下鍋

4，水量和食材齊平，加料酒、醬油、少許白糖、鹽，大火燒開后轉中小火燉至菜汁剩一半

5，關火，并撒上香菜即可上桌

二，香椿

谷雨節氣，在民間一直有“谷雨食春（椿）”的習俗。香椿是這個時節最應季的樹上蔬菜，相對于早椿來說也便宜了不少，大量上市，也進入了百姓餐桌。香椿是春日里鮮味的饋贈，符合這季節吃，健脾開胃，祛風除濕，并且香椿里含有的蛋白質還能提高免疫，健健康康過春夏。

推薦食譜：香椿攤雞蛋

做法：

1，需要準備的食材：香椿1把，雞蛋4個，植物油，鹽

2，把香椿清洗后下入開水鍋里焯水，變色后撈出，不燙手的時候切成末，放入小盆里

3，把雞蛋直接磕入香椿里，加鹽調味，攪散攪均勻

4，炒鍋里加植物油燒熱，轉中小火，倒入香椿蛋液，轉動鍋，攤勻

5，一面煎到微黃定型，再翻面煎，熟后即可關火出鍋

三，山藥

作為根莖食物的山藥，是一年四季都少不了的餐桌美食，不但滋養脾胃，還補養身體。尤其是春夏交替的谷雨時節，山藥要經常吃。

推薦食譜：山藥脊骨蓮藕湯

做法：

1，需要準備的食材：山藥1根，蓮藕1個，豬脊骨1大盤，蔥姜，鹽，植物油

2，把脊骨提前浸泡，去掉血水，然后撈出來控水

3，炒鍋里加植物油燒熱，倒入脊骨煸炒至微黃，加蔥姜去腥，倒入沒過食材的熱水

4，把山藥去皮洗凈，切成段下鍋；再把蓮藕去皮切成塊，洗凈后下鍋

5，大火燒開，揮發幾分鐘，然后蓋上蓋子小火慢燉1小時，加鹽調味。關火出鍋

四，菠菜

春天肝火旺，要少食肥膩，多吃清淡，尤其是綠葉蔬菜要常吃。春天的菠菜鮮嫩柔美，飽口福的同時還可以補鐵疏肝，是物美價廉的佳品。

推薦食譜：菠菜粉條餡包子

做法：

1，需要準備的食材：普通面粉700克，干酵母7克，白糖1勺，菠菜1捆，粉條1把，雞蛋4個，蔥姜末，十三香

2，把干酵母撒到手溫的水里，成片散開后倒入面粉盆里，加1勺白糖，拌面絮

3，酵母水不夠放手溫的水補，大面絮出現后揉成比餃子面軟的面團，蓋上蓋子溫暖處發酵至2倍大

4，把菠菜洗凈，下鍋焯燙至一變色就撈出，過水后切成小段。粉條加水煮到沒硬芯，撈出過涼，切碎

5，把雞蛋磕入碗里，先放少許鹽入底味攪散，下入溫熱少油的鍋里，攪炒至干爽發黃，炒老一點，鏟出待用

6，鍋里加植物油，放蔥姜末炒香，加十三香、料酒、老抽、鹽，炒香，加粉條炒油潤。晾涼后倒入菠菜餡，倒入雞蛋碎，切點蔥花，等要包的時候拌勻

7，發好的面團揉一揉，切面劑，搟厚皮，包入菠菜餡，捏摺封口成包子，隨包隨碼在抹了植物油的屜上，室溫餳8分鐘

8，蒸鍋里加夠水燒開，包子屜上鍋，蓋上蓋子蒸12分鐘，燜3分鐘出鍋

感謝閱讀！ 美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關注，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會分享家里的三餐。碼字不易，禁止盜用。

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