古書上講啊，“五月為午，陽之盛” 呢。眼瞅著 5 月 31 號就到端午了。端午是五月初五，這一天啊，那可是天地間陽氣滿得都快溢出來的時候。這時候對咱身體可好了，正好是給身體補充陽氣，把身體里那些濕氣、寒氣都給趕走的絕佳時機。

今天呢，我就給大伙分享三種 “暖陽菜”。做法那簡單，而且又有營養又養人。這五月的陽氣這么盛，就像大火爐似的，咱得借著這個勁兒，讓身體也跟著沾沾光。這 “暖陽菜” 就像是小太陽一樣，吃進肚子里，能讓咱身體暖乎乎的。

一、生姜

推薦食譜【仔姜啤酒鴨】

食材：鴨子1個、仔姜1斤、啤酒1罐、青杭椒1把、紅杭椒1把、大蔥、

1、新鮮的土鴨子一個，去掉內臟然后清洗干凈，洗好后剁成小塊兒，裝入碗里后入個底味兒，一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺料酒、5片生姜、一小把蔥段，抓拌一下入味兒去腥，然后腌制20分鐘。

2、新鮮的仔姜，1大塊兒，差不多半斤到一斤的量，先掰開清洗干凈，然后切片備用。

3、青紅線椒各準備一把，洗凈后也切圈備用，喜歡吃辣的還可以加點小米椒。

4、再切點大蒜和大蔥，都切成片就可以了，起鍋倒油，油熱后倒入鴨肉翻炒，大火翻炒先炒干水分，記得多炒一會兒，鍋里的油炒亮了就可以調味兒了，加花椒、八角、干辣椒、大蒜、大蔥爆香，再來一勺豆瓣醬炒出紅油。

5、出香味兒后倒入切好的仔姜，一罐啤酒，蓋上蓋子大火煮30分鐘，鴨肉煮熟了就可以了，開蓋后倒入青紅辣椒。調味兒加生抽、雞精、鹽、糖，翻炒均勻后大火收干湯汁。

一道好吃又下飯的姜爆鴨就做好了，干香四溢，超級入味兒。

二、紫蘇

推薦食譜【紫蘇姜茶】

食材：紫蘇、生姜、大米

1、將紫蘇葉放入菜籃中，加一勺食鹽，浸泡10后，接著用手輕輕的搓洗一下，然后再用清水漂洗幾遍，接著撈出攤開瀝水；

2、準備一大塊生姜，將每一個分支點掰開，先將表面的泥土搓洗干凈，生姜皮需要保留，生姜皮屬涼性，正好和生姜肉的溫熱中和一下，接著將生姜先切成薄片，在改刀切成細絲，盡量切的細一些，后面更容易炒干；

3、準備500克的大米，倒入盆中加清水淘洗，直到水變清澈，倒出來攤開控干水分備用，鍋中無水無油，先倒入大米，開大火炒干大米表面的水分，接著再轉小火不停的翻炒，一直炒到大米的顏色微微發黃，這一步我大約用了將近10分鐘的時間；

4、炒到大米這個狀態加入姜絲繼續翻炒，

姜絲水分含量比較多，要多炒一下，這一步驟我用了將近40多分鐘的樣子，一直炒到姜絲變干，微微卷起的狀態，再加入洗好的紫蘇，可以先用鍋鏟將紫蘇葉子稍微按壓貼近鍋底的位置多晃一晃，同樣的小火繼續翻炒，

慢慢的紫蘇葉會變軟發黑，繼續翻炒，直到完全沒有水分，用手輕輕一捏就碎的狀態就可以關火了，這一步驟我將近用了30分鐘的樣子；一道純天然無添加的紫蘇姜絲茶就做好了，接著倒出來放涼；

完全放涼后就裝入密封罐中，完全炒干了水分，可以保存很長時間，喝上一年都不會壞。

喝起來清爽甘醇，沒有非常明顯的辛辣味，微微的辣味反而入味很清涼，如果有嗓子不舒服或者輕微咳嗽的，喝紫蘇姜茶對這個癥狀也會有所緩解；

三、香菜

推薦食譜【蒸香菜】

食材：香菜、雞蛋、鹽、食用油、十三香調料、玉米面、普通面粉

1、香菜先將爛掉的葉子和長根去掉，然后清洗干凈后瀝一下水，不然水太多蒸出來易成坨，表面還略帶點水就可以，這樣能更好的掛面粉，裝入一個大盆里，淋上點植物油給它抓拌均勻，這樣蒸出來的顏色更翠綠；

2、現在來調一碗粉，白面和玉米面的比例是1:1的量，再加入少許的鹽入個底味，拌后再少量多次的在灑在香菜上面并拌勻，讓每一根香菜上都掛上一層薄薄的粉就可以；

3、水開上鍋蒸3分鐘，用筷子挑松散后再蓋蓋繼續蒸2-3分鐘，蒸好之后再次抖散備用；

4、做到這一步其實也能吃了，但為了豐富口感和營養，我們再搭配2個雞蛋炒一炒，味道更香；

5、碗中打入2個雞蛋，加幾點白醋、少許鹽攪散，鍋中熱油，油熱倒入雞蛋液，待稍微定型后炒散，炒成干爽的雞蛋碎；鍋中再加點油、油熱加入蔥姜蒜干辣椒段，倒入雞蛋碎、香菜，將所有的食材翻拌均勻，調味加鹽、十三香調料，拌勻后就可以裝盤了；

色香味俱全，又好看又好吃，這道菜既能當菜也能當主食。

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