據(jù)說(shuō)，拿破侖鐘愛的葡萄酒就是勃艮第的「香貝丹 Chambertin」，每次戰(zhàn)后的慶功宴上他都會(huì)指定飲用香貝丹紅葡萄酒。由此，Chambertin也一直享有“霸主之酒，酒中霸主”的美名，后來(lái)連村莊Gevrey的名稱也附上了它的名字成為Gevrey-Chambertin，以示榮耀。

而香貝丹格外出名的出品酒莊，莫過(guò)于「阿曼盧梭 Armand Rousseau」。

無(wú)論從地塊、品質(zhì)還是市場(chǎng)價(jià)格來(lái)看，Armand Rousseau在Gevrey-Chambertin的霸主地位都無(wú)人撼動(dòng)。今天，我們就來(lái)全方位深度解析一下這座勃艮第頭部名莊。

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四代人的傳奇

創(chuàng)建于1909年，在勃艮第，Armand Rousseau并不算是歷史悠久的酒莊。不過(guò)在三代人的努力下，Armand Rousseau已成為了勃艮第頭部名莊之一，也是當(dāng)之無(wú)愧的香貝丹的霸主。如今酒莊的第四代人已加入共同管理，Rousseau的傳奇還將繼續(xù)。

Armand Rousseau —版圖擴(kuò)張

1902年，18歲的Amrand Rousseau繼承了家里的一些葡萄園地產(chǎn)。他來(lái)自一個(gè)集酒農(nóng)、橡木桶商和酒商多重身份為一體的家庭。1909年他的妻子又帶來(lái)了一部分葡萄園作為嫁妝，自此酒莊成立。于是，Amrand Rousseau開始了他的擴(kuò)張之路，1919年購(gòu)買了Charmes-Chambertin的葡萄園，1920年又購(gòu)入了Clos de la Roche 和Chambertin。

1921年，在好友Raymond Baudoin（法國(guó)著名葡萄酒雜志Revue de Vin de France的創(chuàng)辦者）的建議下，Armand Rousseau開始了自主裝瓶，成為了勃艮第率先開始裝瓶的酒莊之一。

同時(shí)他也沒有停下版圖的擴(kuò)張，又陸續(xù)購(gòu)入了一些葡萄園：Mazis-Chambertin（1937年），Mazoyères-Chambertin（1940），新的Chambertin（1956），Clos St. Jacques（1954）。

不幸的是，1959年一場(chǎng)打獵歸來(lái)的車禍奪走了Armand Rousseau的生命。

Charles Rousseau —國(guó)際聲譽(yù)

Charles Rousseau在第戎學(xué)習(xí)了法律之后，于1945年加入了酒莊的工作。1959年父親去世后，他接管了酒莊，精通英語(yǔ)和德語(yǔ)，Charles Rousseau開辟了出口市場(chǎng)，并建立了酒莊世界級(jí)的聲譽(yù)和地位。

隨著聲譽(yù)的增長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)的充裕，1961年Charles Rousseau購(gòu)買了Chambertin Clos de Bèze部分葡萄園，并將Chambertin 和Clos de la Roche的葡萄園面積繼續(xù)擴(kuò)大。1977年又成功買下特級(jí)獨(dú)占園Clos des Ruchottes。

Eric Rousseau—品質(zhì)高峰

現(xiàn)任莊主Eric Rousseau1982年在學(xué)習(xí)完種植和釀造后加入了酒莊。Charles一直給予Eric指導(dǎo)和建議，直到2016年去世。相比前兩代人，Eric Rousseau對(duì)酒莊葡萄園面積的擴(kuò)張并不多。但因?yàn)槌錾尼劸铺熨x，酒莊的品質(zhì)在他的管理下達(dá)到了前所未有的高度。Eric認(rèn)為優(yōu)質(zhì)的葡萄園、老藤再加上低產(chǎn)量是釀出偉大葡萄酒的必要條件。在釀造上，他也做出了一些改變，比如使用更少的新桶、更早的采收等等。

Cyrielle Rousseau—新理念融合

2012年Eric的女兒Cyrielle Rousseau加入酒莊工作。她在學(xué)習(xí)了地質(zhì)學(xué)、種植、釀造學(xué)之后，又在美國(guó)、新西蘭和澳大利亞等新世界產(chǎn)區(qū)增加了豐富的釀造經(jīng)驗(yàn)。大家也都非常期待她將會(huì)給Rousseau酒莊帶來(lái)怎樣的革新。

偉大的風(fēng)土

Armand Rousseau酒莊共擁有15.33公頃的葡萄園，其中包括3公頃村級(jí)園，3.77公頃一級(jí)園以及8.51公頃特級(jí)園。葡萄園都位于Gevrey-Chambertin，只有一個(gè)特級(jí)園位于臨近的Morey-Saint-Denis村，葡萄藤樹齡平均在40-50歲左右，總產(chǎn)量平均每年65000瓶左右。

酒莊所有葡萄園的分布圖

香貝丹特級(jí)園

Chambertin Grand Cru

面積：2.55公頃（總面積：12.90公頃 ）

Chambertin是Gevrey-Chambertin村內(nèi)風(fēng)土品質(zhì)和名氣無(wú)出其右的特級(jí)園，大家親切地稱它為“大香”。整個(gè)特級(jí)園面積約12.9公頃，朝向正東，坡度在10-35度之間。

土壤中有很多崩塌物，含有很多碎的石灰石，大致可分為三種不同類型的土壤。高坡處主要是巴通階的石灰石粘土，中坡段是巴柔階的海百合石灰?guī)r ，下坡段是巴柔階的泥灰土。尤其靠近坡頂處的一片葡萄園（微氣候叫做“Larrey”），靠近樹林，比較陰涼，再加上地勢(shì)陡峭，很多酒莊選擇了南北走向來(lái)種植葡萄園，因?yàn)榉N植方向特殊，園中的工作只能使用馬和犁車。而南邊靠近Latricières-Chambertin部分的特級(jí)園則含有更多白堊土。

Armand Rousseau是Chambertin特級(jí)園的大地主，有2.55公頃葡萄園，新近獲得的0.41公頃于2009年買下。酒莊在Chambertin共有4塊不同位置的葡萄園，大部分位于南部（靠近Latricières-Chambertin），其中一小塊園位于坡頂。因葡萄園在不同微氣候中都有分布，Rousseau的“大香”也被認(rèn)為是Chambertin格外具代表性的酒款，以出色的濃郁度和高度優(yōu)雅聞名。

一直被稱為“霸主”的Chambertin，其實(shí)并非是那種非常強(qiáng)勁、粗曠的酒，而是優(yōu)雅又復(fù)雜，有很好的廣度和力量感的酒。

香貝丹-貝茲園特級(jí)園

Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru

面積：1.42公頃（總面積：15.4公頃）

Chambertin Clos de Bèze 于630年開始種植，早先屬于Bèze修道院的僧侶，是一片被圍墻圍起來(lái)的葡萄園。Clos de Bèze 和Chambertin相互毗鄰，二者常被拿來(lái)做比較，在成酒的表現(xiàn)上，如果說(shuō)Chambertin這片葡萄園是“國(guó)王”，那更加精致，酸度更加活潑，礦物感更明顯的Clos de Bèze則可以稱之為“王后”。

圖中未標(biāo)出的Jacques Prieur的小地塊位于1號(hào)和12號(hào)地塊下方，在香貝丹和貝茲園的交界處有所下沉的特殊位置，再往下就是Griotte-Chambertin

但因?yàn)镃los de Bèze 距離Grisard小背斜谷（位于Latricières-Chambertin上方）稍遠(yuǎn)，再加上圍墻的包裹，在微氣候上比Chambertin稍加溫暖。土質(zhì)結(jié)構(gòu)Clos de Bèze與Chambertin基本相似，不過(guò)Clos de Bèze的土壤更稀薄，含有較多泥灰土，坡度也稍陡。因此，Clos de Bèze的排水性會(huì)稍好。

產(chǎn)自Clos de Bèze特級(jí)園的酒可以標(biāo)注為Chambertin，而反之Chambertin卻不可以標(biāo)注為Clos de Bèze。Clos de Bèze目前有16個(gè)擁有者，Rousseau 在這里擁有1.42公頃排第二，擁有5.36公頃的大地主Pierre Damoy遙遙領(lǐng)先。

Rousseau釀的Clos de Bèze更是一直被認(rèn)為是這塊園的標(biāo)桿水平，是貼近Chambertin北部的兩塊葡萄園的混釀，以其深邃而細(xì)膩的風(fēng)格著稱，相比Chambertin更加“女性化”一些，也會(huì)多一些礦物感。某些年份甚至擁有匹敵或超越“大香”的實(shí)力，而且同樣非常耐陳年。

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一級(jí)園“圣雅克園”

1er Cru Clos St Jacques

面積：2.21（總面積：6.70ha）

這塊葡萄園因發(fā)現(xiàn)了Saint Jacques的雕像而得名，園中還有一個(gè)為他而建的mini教堂。1954年之前這塊葡萄園曾是Moucheron伯爵的獨(dú)占園，據(jù)說(shuō)這位伯爵是個(gè)狂熱的保皇派，因不愿加入共和黨的土地分類系統(tǒng)，因此這塊葡萄園在當(dāng)年AOC分級(jí)的時(shí)候（1936年），就被沒有成為特級(jí)園。

Clos Saint Jacques位于村北部，靠近Lavaux背峽谷，背斜谷中的冷風(fēng)給葡萄帶來(lái)了冷涼的微氣候。同時(shí)東南/南的朝向保證了充足的陽(yáng)光，讓這里葡萄既有不錯(cuò)的酸度又得以很好地成熟。

目前這塊超一級(jí)園共有五家出品，Rousseau是這塊園的大地主，擁有近1/3的土地。1954年，Moucheron將Clos St Jacques出售給了4家酒莊，分別是Armand Rousseau，F(xiàn)ourrier，Esmonin和Clair Daü。后來(lái)的Clair Daü酒莊因?yàn)榉旨业仍颍@塊地產(chǎn)一部分由Bruno Clair繼承，一部分則被出售給了著名酒商Louis Jadot。

整塊Climat其實(shí)是一個(gè)坡面，低坡和高坡處的葡萄園海拔不同，土壤結(jié)構(gòu)也不同。上坡處的土壤層較薄，石塊較多，主要是泥灰?guī)r。中坡處土層稍厚，深層是巴柔階石灰?guī)r，粘土中含有很多石灰石塊。低坡的母巖是Prémeaux石灰?guī)r，粘土中含有很多石灰石塊和含硅的小石塊。Clos Saint Jacques的土壤變化非常復(fù)雜，不過(guò)，5家擁有這塊園的酒莊都是自下而上的長(zhǎng)條形葡萄園，同時(shí)包含三種土壤類型，非常均質(zhì)。

來(lái)源：monocepage

結(jié)果釀出的Clos Saint Jacques復(fù)雜多變卻又非常和諧，相比其他葡萄園，它擁有更多的黑色水果風(fēng)味（常出現(xiàn)成熟的黑加侖），單寧非常強(qiáng)壯但卻融合的非常好。這塊園種植的葡萄也是Rousseau酒莊平均藤齡特別古老的一片，賦予了葡萄酒很好的集中度和結(jié)構(gòu)感，陳年潛力很大。被認(rèn)為是酒莊僅次于Chambertin和Clos de Bèze的酒，甚至超過(guò)同村的一些特級(jí)園。在歷史上，Clos St Jacques也一直被認(rèn)為Gevrey的頭部葡萄園之一，是當(dāng)之無(wú)愧的“超一級(jí)園”。

特級(jí)園盧索香貝丹“盧索獨(dú)占園”

Ruchottes-Chambertin

“Clos des Ruchottes” Monopole

面積：1.06ha（總面積：3.38ha）

Ruchottes特級(jí)園可以分為兩個(gè)Climat，中間被一條小路隔開：海拔較低的 Ruchottes du Bas和上坡處的 Ruchottes du Dessus。位于上坡的Ruchottes du Dessus中還包括一個(gè)被石墻圍起來(lái)的獨(dú)占園，就是Rousseau酒莊1977年買下的Clos des Ruchottes。

Ruchottes特級(jí)園海拔較高，尤其Ruchottes du Dessus超過(guò)300米。這里的土層不深，非常多鮞（ér）石石塊。因?yàn)檫@種特殊的地質(zhì)，這里的酒顏色通常沒有那么深邃，酒體非常優(yōu)雅細(xì)膩。再加上靠近Lavaux背斜谷，這里的葡萄比其他特級(jí)園更晚熟一些，更加的清新柔和，帶有更多礦物感。

尤其Clos des Ruchottes有著獨(dú)特的、精細(xì)而令人愉悅的礦物感。

這四款酒被認(rèn)為是代表酒莊突出品質(zhì)的酒款

特級(jí)園“瑪茲香貝丹”

Mazis-Chambertin Grand Cru

面積：0.53公頃（總面積：9公頃）

位于Ruchottes-Chambertin下方，Mazis-Chambertin也同樣分為兩個(gè)Climat，中間也是被一條路隔開：高坡處的Les Mazis-Hauts和低坡處的Les Mazis-Bas。阿曼盧梭家把這塊特級(jí)園的名字寫為“Mazy-Chambertin”，只是拼寫的變體。

整個(gè)特級(jí)園有很多來(lái)自Lavaux背斜谷的沖積物，母巖是巴通階的Prémeaux石灰石。位于高坡處的Les Mazis-Hauts土層較淺，而低坡處的Les Mazis-Bas 土層較厚，有時(shí)候甚至可以達(dá)到1米的厚度。因此，相比Ruchottes-Chambertin，Mazis-Chambertin 通常會(huì)有更加結(jié)實(shí)的酒體和強(qiáng)壯的結(jié)構(gòu)，也更加有力量。

特級(jí)園“夏姆香貝丹”

Charmes-Chambertin Grand Cru

面積：1.47公頃（總面積：28.43ha）

Charmes-Chambertin特級(jí)園實(shí)際包括兩個(gè)部分：

1 位于北部的Aux Charmes，在Chambertin特級(jí)園正下方，一路相隔；同時(shí)北邊緊挨著Griottes-Chambertin，共有12.24公頃。出自這里的葡萄酒標(biāo)示為Charmes-Chambertin。

2 位于南部的Mazoyères ou Charmes，共有18.59ha。在特級(jí)園Latricieres-Chambertin下方，底部位置甚至挨著RN 74公路。在這一部分的葡萄園，在酒標(biāo)上既可以標(biāo)示Mazoyères-Chambertin，也可以標(biāo)示為Charmes-Chambertin。

來(lái)源：winehog

Rousseau有兩塊葡萄園位于Aux Charmes，一塊葡萄園在Mazoyères。這款Charmes-Chambertin特級(jí)園所用葡萄2/3來(lái)自Mazoyères，1/3來(lái)自Aux Charmes，酒體相對(duì)另外幾款特級(jí)園更為輕盈、單寧更加柔軟細(xì)膩。

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特級(jí)園“石頭園”

Clos de la Roche Grand Cru

面積：1.48公頃（總面積：16.84公頃）

這是Rousseau唯一一個(gè)不在Gevrey村的葡萄園，一共2塊，初次購(gòu)于1920年，另一部分由Charles Rousseau 于1975年購(gòu)入。

Clos de la Roche位于鄰村Morey-Saint-Denis，如其名稱所示，石頭園，土壤中的石灰石含量很高，葡萄種植在中侏羅紀(jì)石灰?guī)r和粘土石灰?guī)r土壤上。這里的酒，酒體強(qiáng)壯，富含礦物感，濃郁緊實(shí)，余味持久。雖然Rousseau酒莊的Clos de la Roche特級(jí)園品質(zhì)不俗，但并不是這塊特級(jí)園的代表性酒莊，Domaine Ponsot彭壽酒莊才是此處無(wú)可爭(zhēng)議的霸主。

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一級(jí)園“凱澤提耶園”

1er Cru Les Cazetiers

面積：0.6公頃（總面積：9公頃）

Rousseau家位于Cazetier的葡萄園是靠近Clos St Jacques園的，只有一墻之隔。土質(zhì)結(jié)構(gòu)幾乎和Clos St Jacques一樣，而且連種植的克隆植株都一樣，平均樹齡也相同，只是在朝向上Cazetier更偏向東。這塊一級(jí)園也經(jīng)常被大家當(dāng)作“Clos Saint Jacques”的平替。

一級(jí)園“拉沃圣雅克園”

1er Cru Lavaux St Jacques

面積：0.76公頃（總面積：9.5公頃）

處于Lavaux背斜谷的風(fēng)口，不斷有山谷中的涼風(fēng)吹過(guò)， Lavaux St Jacques的葡萄通常是更晚采收。這里的土壤1/3由石灰石構(gòu)成，還覆蓋著25厘米厚的從背斜谷頂沖刷下來(lái)的很細(xì)小的碎石。母巖風(fēng)化形成的土壤層較淺，顏色較暗，但土壤中富含淺色石灰?guī)r。Lavaux St Jacques的葡萄酒有櫻桃為主的小紅果香味，優(yōu)雅、清新帶有一些礦物感。

村級(jí)園“城堡園”

Gevrey-Chambertin Clos du Chateau

總面積：1.36公頃

澳門博彩業(yè)大亨吳志誠(chéng)2012年買下了Chateau de Gevrey Chambertin以及附屬的2.3公頃葡萄園，其中1.36公頃的獨(dú)占園Clos du Chateau都交給了Rousseau負(fù)責(zé)種植和釀造，成為了單獨(dú)的酒款。另外還有0.30 公頃的一級(jí)園Laveaux St. Jacques 以及0.11 公頃的特級(jí)園Charmes Chambertin 也都加入了Rousseau的酒款中一起釀造。

哲維香貝丹村級(jí)

Gevrey-Chambertin Village

面積：1.68公頃（總面積：359公頃）

海拔在240米-380米之間的Gevrey-Chambertin村有著69種不同的Climat，總面積359公頃。

酒莊共有10個(gè)村級(jí)地塊，但只有8個(gè)參與了村級(jí)酒款的混釀，分別是：Les Crais、Creux brouillard、Clos Prieur bas、En Champs和Les Cercueils。而Champs Chenys和Reniards兩塊村級(jí)園因出租出去沒有參與。

Rousseau酒莊的這款村級(jí)，是公認(rèn)的能代表Gevrey標(biāo)桿水平的村級(jí)酒款，不僅僅混釀了8個(gè)不同的地塊，這款酒中每年還會(huì)加入來(lái)自Perrières、Les Etournelles和Les Craipillots一級(jí)園中的葡萄。這款酒果味充足，同時(shí)擁有Gevrey的結(jié)構(gòu)感又精致細(xì)膩。

勃艮第大區(qū)級(jí)干白

Bourgogne Blanc

Rousseau家還有一款隱藏酒款，勃艮第的大區(qū)白，葡萄來(lái)自Gevrey-Chambertin村的一處葡萄園，由霞多麗Chardonney，白皮諾Pinot Blanc和阿里高特Aligoté共同釀制，專供酒莊自己飲用，并不進(jìn)行售賣。

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