風靡全球的日本葡萄酒漫畫《神之水滴》已經完結十年。漫畫中的“十二使徒”葡萄酒至今還在被很多愛好者津津樂道。

漫畫中“第九使徒”，被如此形容：

“凱旋門前的馬拉松，勝利近在咫尺。在終點前充斥著人們歡呼的跑道上，勇者心懷驕傲沖過終點！女神賜予各式紅色花冠，是這支酒收獲的果實。

這支葡萄酒是秘藏的熱情：這支葡萄酒是跨越困難的力量之源：這支葡萄酒是夢想著傲人成就的野心：這支葡萄酒是到手的果實，也是咀嚼著果實的...年輕勇者的激昂—是難以忘記的，勝利的余韻...”

這場較量中遠峰一青、神咲雫和新加入使徒對決的美國天才少年霍金斯都正確猜出了“第九使徒”Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2005，但成長中經歷過坎坷的遠峰一青對這支酒的理解和表現完勝二人。

《神之水滴》里的故事和描述固然扣人心弦，但在國內被稱為“索托酒莊”的Poggio di Sotto，成名遠早于這部漫畫的風靡。與其說這部漫畫成就了那么多名莊佳釀，不如說是這些內涵豐富的偉大之酒成就了《神之水滴》。

Montalcino作為意大利代表品種桑嬌維塞的獨唱純粹表達風土的高峰產區，是意大利不多可以和Barolo/Barbaresco平分秋色的產區。 Poggio di Sotto更是是Montalcino產區里數一數二水平的膜拜酒莊，其風格不僅展現了Brunello di Montalcino的宏偉架構和強大勁道，還兼具優雅細膩的質感——野性卻不乏優雅，昂揚卻不乏溫柔；結構緊湊卻細致精美，內涵復雜卻易俘人心。

成為《神之水滴》第九使徒的，僅僅是Poggio di Sotto普通版本的Brunello，而酒莊旗艦杰作，是更珍貴的珍藏Riserva版本，每年僅出品四五千瓶。主編曾經感嘆說，第九使徒的BdM還算好買，但索托酒莊的珍藏是真難買到，一年通常僅有一次配額機會。

知味薦酒小分隊今天的推薦無需多言，Poggio di Sotto三個級別酒款的新年份配額都爭取到了，而且恰逢618年度大促，扎扎實實為大家爭取到了歷史高峰力度的消費補貼！像珍藏Riserva這個級別的酒，能擁有它，你的酒單或酒窖意大利藏品的水準，都將直接躍升一級。但跟勃艮第大酒的價格相比，完全也說不上昂貴。

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關于波吉歐狄索托酒莊

Poggio di Sotto

如果論及Montalcino地區的優雅代表，Poggio di Sotto 的出品肯定是三甲之一，風格優雅，香氣復雜，口感醇厚，持續獲得眾多酒評家和愛好者的好評盛贊。

Poggio di Sotto由Montalcino大名鼎鼎的人物Piero Palmucci建立，他對Montalcino的風土有長足深遠的研究，他還曾與米蘭大學合作，研究并挑選優秀的桑嬌維塞克隆。1989年，他在Castelnuovo dell'Abate小鎮建立酒莊，當時這里還默默無聞，不像現在已經名莊林立。

Palmucci先生曾是一位航運高管，由于懷抱對葡萄酒的長足熱情，以及對風土的深入研究，而毅然轉行。

雖然1991年才正式推出初個年份BdM，但距今30個年頭已經獎項加身；酒莊僅釀造三款酒，Rosso、BdM、以及難得一見好年份才有的BdM Riserva，其BdM在wine-searcher平均分就高達93，BdM Riserva的平均分更高達97；2005年份的BdM被選為亞洲乃至世界有名的《神之水滴》作品的第九使徒，聲譽進一步提升，BdM都很受追捧，Riserva更是幾乎尋覓不著。

酒莊擁有16公頃葡 萄園，由三個地塊組成，大致分布在200-440米的陡坡，種植著古老的桑嬌維塞品系。這里受阿米亞塔山的保護，氣候溫和、晝夜溫差大；土壤類型豐富，有大量巖石碎塊和 黏土的加列斯托泥灰巖、富含礦質礫石的致密黏土等。酒莊實行有機種植，從不使用化學肥 料或農藥；為控產、提高品質，酒莊一直遵循嚴苛的綠采，每年兩次，年產量僅僅3300箱。

在釀造方面，Palmucci先生一直遵循傳統派釀造哲學，高密度種植、自然發酵、輕柔釀造、長時間陳釀；更曾在1997年請來成就「大龍」、「美人臉」的BdM傳奇人物Giulio Gambelli擔任釀酒顧問。

2011年起酒莊由Claudio Tipa收購，但始終由師從Palmucci先生的首席釀酒師Federico Staderini把關釀造。他延續了Poggio di Sotto的傳統派釀造哲學，也融入了更現代的精細化管理；在Palmucci先生奠定的堅實基礎上，為酒莊拿下了更高的地位和評價：2016年份BdM Riserva獲得了帕克WA團隊的滿分，本期重磅推薦的2019年份BdM+同樣獲得了WA98分高分——神壇名家創造新高度，總是讓人振奮以及肅然起敬！

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【JS94·優雅綿密問鼎產區的Rosso】

2021 索托丘蒙塔奇諾干紅

Poggio di Sotto Rosso di Montalcino

Rosso di Montalcino 所使用的葡萄與酒莊釀造BdM的葡萄是相同的，區別在于釀造方法和熟化時間。藤齡大概25年，經歷長達43天的浸皮后，在不銹鋼桶和橡木桶中溫控發酵30-35天，定期淋皮；然后在斯拉沃尼亞大橡木桶熟化24個月，不過濾不澄清裝瓶后，再瓶陳6個月。

2021年份是Montalcino機遇與挑戰并存、但幸而收獲頗豐的年份，夏季炎熱干燥，8月末的適量降雨為葡萄提供了寶貴的水分，恢復活力；但一場冰雹讓產量減低了10%。2021年份的Rosso，洋溢著馥郁的覆盆子、黑櫻桃、紫羅蘭、鼠尾草和皮革熏香的芳香，甚至有一絲獨特的帶有金屬的咸礦質氣息。口感柔順，酒體飽滿，輕盈的酸度提升，綿密柔順的單寧勾勒出清晰的結構，回味精準而悠長。比起Rosso，這款酒無疑具備BdM的品質。

評分：JS94, Vinous94

適飲期：2025-2035+

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【WA98+·使徒本尊！大年杰作BdM】

2019 索托丘布魯奈羅干紅

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino

《神之水滴》中的第九使徒“勝利的獎品”，酒莊招牌旗艦款。隨著《神之水滴》火遍全球，這款第九使徒的身價一漲再漲，加上格外低產，說一瓶難求也不為過。有酒評人如此評價這支酒：“剛開瓶的時候，酒香給人一種汗流浹背的感覺，然后又封閉住，像奮斗路上的迷茫。一段時間后，香氣完全綻放，像經過歷練的勇者，終將迎來勝利女神。如果有機會品嘗的朋友，記得喝之前要醒酒！”

BdM采用傳統釀造法，葡萄經過手工采摘和嚴格篩選后，使用天然酵母在錐形橡木桶和水泥罐中發酵一個月，而后進入斯拉沃尼亞大桶陳釀36個月，再瓶陳至少6個月才上市。Poggio di Sotto的BdM常年獲得高度關注、96+的高分評價，酒風深沉而不失活潑，宏大而不失優雅，BdM愛好者不可錯過的一支酒。

2019年份是非常難得的理想好年份，病害很少，溫暖的夏天讓葡萄成熟完備，酒風具備活力，和諧、濃郁而復雜。開瓶就有神采飛揚的玫瑰香，甜美的櫻桃、干草莓、成熟的李子、灌木、泥土和破舊皮革的氣息。入口有成熟柔和的櫻桃、黑莓、紫色花朵和淡淡的甘草、香料香氣，在活潑的酸度中襯托出濃郁而優雅的酒風。入口單寧的顆粒感非常細膩，酒體深沉而有結構感，內在張力巨大，回味綿長而清新。陳年潛力非常強。

評分：WA98+, Decanter97, Vinous96, JS96

適飲期：2025-2042+

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【JS98·使徒本尊升級版！旗艦之旗艦偉大高分Riserva】

2018 索托丘珍藏布魯奈羅干紅

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino Riserva

BdM Riserva是酒莊優秀年份才會出產的佳釀，但凡釀造，皆取得矚目成就。主編總是感嘆，Poggio di Sotto家的普通BdM好買，但這支珍藏Riserva太難買到了，年產僅4000-5000瓶！

2016年份就獲得過WA滿分，2018年份獲得JS98高分之余，也獲得了WE的2023年度百大窖藏榜單頭位，被愛好者、酒評家認定為“桑嬌維塞的明珠”。

釀造Riserva的葡萄主要來自2001年種植的泥砂巖土壤為主的地塊，足足48個月的斯拉沃尼亞大桶桶陳，而后瓶陳12個月再面世。2018年多雨涼爽，出產酒款香氣濃郁、結構豐富、格外具有辨識度和個性，擁有良好的酸度和酒精度，將Poggio di Sotto的優雅風格體現得淋漓盡致。

2018的Riserva，開瓶即散發出非常誘人的紅櫻桃利口酒、玫瑰花瓣、蜜餞橘子皮、新鮮迷迭香、辛辣香料和濕石頭的礦質香氣，整體清新誘人。口感柔順，單寧成熟絲滑，大量花香、野生漿果香及飽滿的礦質被清雅高挑的酸度推動，結構緊湊流暢。它的一切都能在味蕾上產生和諧的共鳴，目前仍舊年輕的余韻精確而持久。

評分：JS98, JD97, WA97+

適飲期：2027-2050+

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文 | 知味薦酒小分隊

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