四川
- 長面條拽短，淋一點(diǎn)花生油，用手翻拌勻，（這樣不粘連），蒸鍋上屜，蒸10分鐘左右。
- 豆角撕去豆筋，用手掰成段。
黃豆芽洗凈。
- 炒鍋上油，放五花肉煸炒，炒出五花肉里面的油脂，放蔥姜末，炒出香味。
- 加入豆角，繼續(xù)翻炒。?生抽?蠔油，?鹽。
- 豆角炒軟，加入黃豆芽。
- 加一碗開水，（水與菜持平），加少許雞精調(diào)味。
- 用勺盛出一半的湯汁備用
- 把蒸好的面放在菜上。
- 把備用的湯汁均勻撒在面條上
- 用筷子把菜和面條拌勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
- 把菜與面條攪拌一下，繼續(xù)蓋鍋蓋燜3分鐘。
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- 加蒜末攪拌。
- 成功！
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