重慶
天熱得人直冒油，上周買豇豆聽攤主說比冬瓜管用。
以前總以為冬瓜補鉀最行，誰知道弄錯了。
查資料才知，100克鮮豇豆鉀含量228毫克，是冬瓜的4倍多。老李說他小時候村里夏天就靠豇豆，脾胃弱的人喝豇豆湯。
上周買了兩斤試，吃完渾身輕松不少，比灌涼水得勁。頭種吃法是燜面，五花肉丁煸出油，豇豆炒軟加水燜面。鍋蓋一掀蒜香飄，隔壁大媽趴窗臺問“啥菜這么香”。
干煸豇豆最費功夫，豆子撕細條小火煸，表皮皺了才夠味。撒把花椒肉末翻，“滋滋”響得人直咽口水，配啤酒能多喝半瓶。排骨燒豇豆是絕招，排骨煎黃豇豆炒半熟，加醬燉到吸滿肉味。
我媽連吃兩碗飯，說比樓下館子做得還香。
但有個大忌諱，豇豆必須徹底熟透。去年樓上王阿姨焯兩分鐘就吃，半夜肚子疼得直打滾。
現在我學乖了，開水燙夠三分鐘，炒到軟趴趴才敢吃。查著查著發現，這豆子歷史可久了，漢代陶罐里都找著過豇豆殼。最近電商教干煸的課點擊量猛漲，估計跟天熱濕氣重有關。
我表弟縣城開小吃店，最近主打干煸豇豆，每天賣斷貨兩回。
以前總盯著貴補劑，現在才明白，菜市場藏著真寶貝。不過也有人說吃多了上火，辦公室小周就說“吃兩頓嗓子疼”。
老李說豇豆分綠皮紫皮，我還沒試過紫皮的，下次得買點。現在菜市場豇豆才七八塊一斤，比上個月便宜一半多。周末囤了幾斤凍冰箱，下周請朋友來家做燜面。
聽說能搭山藥健脾胃，正好我媽胃不好，打算試試燉湯。以前看養生節目總講枸杞紅棗，現在才懂，普通菜更實在。
老李說他們村豇豆地不打農藥，聽得我心癢癢，想周末去看看。
就是具體位置還沒問，得抽空找他要電話。健康寶貝不在補劑柜，在菜市場菜筐里，這話真不假。
想知道紫皮豇豆咋做更鮮？點關注，下周接著嘮。
特殊體質吃前問醫生，可別學王阿姨，熟不熟真不是小事。
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