近期，吉林農業大學圖力古爾教授、中國科學院昆明植物研究所楊祝良研究員、湖南師范大學陳作紅教授、廣東省科學院微生物研究所李泰輝研究員、中國疾病預防控制中心李海蛟副研究員共同著述的《中國的毒蘑菇》一書由科學出版社出版發行。

?左右滑動查看更多

Slide for more photos

中國的毒蘑菇 / 圖力古爾等編著

北京 : 科學出版社, 2025. 3.

ISBN 978-7-03-081564-4

責任編輯：陳 新 郝晨揚

本書基于作者數十年的真菌資源調查和分類學研究，以中毒案例、毒性成分及可靠文獻為依據，介紹了我國毒蘑菇研究歷史與現狀、種類及其生態地理分布、標本采集和處理、形態特征與鑒定、中毒癥狀類型及其毒性成分、中毒診斷與治療要點等，記載了8個中毒類型的毒蘑菇51科126屬509種、毒性待確定的蘑菇26種、我國分布存疑的毒蘑菇65種，可為毒蘑菇的快速識別與預防中毒提供科學依據。

在寫作過程中，作者力求做到：

▋熟悉地域南北兼顧，專業知識和中互補。本書的5 位作者分別來自吉林農業大學、中國科學院昆明植物研究所、湖南師范大學、廣東省科學院微生物研究所、中國疾病預防控制中心職業衛生與中毒控制所，地域上屬于中國的東北、西南、華中、華南、華北地區，專業上涉及分類學、生態學、毒素學和中毒防治等領域，各區統籌，長短互補。主要作者曾聯合編著過《毒蘑菇識別與中毒防治》《中國大型菌物資源圖鑒》等專業書籍，合作默契。

高地口蘑

Tricholoma highlandense

et al

【形態特征】菌蓋直徑5～10cm，凸透鏡形至平展，干，白色、污白色或淺褐色，被褐色至暗褐色的纖毛狀鱗片。菌肉白色，厚實，不變色。菌褶直生至彎生，白色、污白色或乳白色，較密。菌柄3～9×1～3cm，向上漸細，白色或污白色，被淺褐色纖毛狀鱗片。擔孢子6.5～8.0×5～6μm，光滑，非淀粉質。

【生境及基物】針葉林或針闊混交林地上。

【地理分布】西南地區。

【發生時間】6～10月。

【毒性】有毒，但毒性成分不明，誤食導致胃腸炎型中毒（Li et al.，2021a，2022a，2023；楊祝良等，2021，2022；李海蛟等，2022）。

▋內容翔實，突出原創。本書記載的毒蘑菇物種大多數是作者在多年野外調查、中毒現場采樣、民間尋訪以及實驗室研究中發現或命名的，僅少數根據同行文獻載入。本書作者獨立或參與命名的毒蘑菇新種達106種，占全部記載物種的20.8%；部分毒性成分和中毒機理是作者帶領的實驗室研究取得的成果；部分中毒案例和中毒癥狀是作者從中毒現場收集的第一手資料中分析獲得。

▋注重內容的全國性、全面性和權威性。本書記載的毒蘑菇覆蓋全國各省區的不同生態區域，包含毒蘑菇中毒的所有八大類型，許多內容是根據作者團隊數十年的實踐和研究成果精煉而成，同時也吸收了部分同行的最新研究成果。

好好讀書，謹慎吃菇

1. 書內隨書附贈一張有五位作者電子簽名且編號為“NO.1”的2025年限定款藏書票一張。

2. 任何購買本書的讀者，都可獲得價值275元的中國生物志庫七天體驗。

3. 本書還附贈一張限量款編號為“NO.!”的隱藏款藏書票一張，限量200張，先到先得。

4. 中國生物志庫體驗及隱藏款藏書票需參與活動獲得，活動細則請大家根據圖示小某書平臺尋找“賽拉艾芙”賬號進一步了解。

▋提高著作的普適性。作者努力使本書成為一本受大眾歡迎的毒蘑菇知識科普讀物、一本疾控部門實用的毒蘑菇中毒預防指南和一本科研人員與蘑菇愛好者樂意使用的參考書籍。值此新書上市，我們發起了“好好讀書，謹慎吃菇”的活動，誠邀您參與！

▋實事求是，去偽存真。本書專門列出記載有毒但中毒類型不明確且缺乏案例的物種和曾被記載有毒但因錯誤鑒定或目前中國并無確鑿分布證據的物種，供讀者參考。

在本書編寫過程中，得到了李玉院士、莊文穎院士、吳清平院士、張克勤院士、郭良棟研究員、戴玉成教授、孫承業研究員、余成敏主任醫師、張平教授、馬濤、王向華、葛再偉、曾念開、李艷春、劉建偉、吳剛、趙琪、趙寬、魏鐵錚、李國杰、王元兵、鄧旺秋、張明、范宇光、顏俊清、田恩靜、蔡箐、崔楊洋、馮邦等眾多前輩或同仁、學生的大力支持，部分同行提供了少量珍貴照片。莊文穎院士、孫承業研究員更為本書撰寫序言。在此一并表示謝意！

《中國的毒蘑菇》一書的出版為我們開啟了一扇從無知通往有知的大門，為普及毒蘑菇識別和開展蘑菇中毒防控救治提供了重要的科學信息。這是一部圖文并茂、內容豐富、可讀性強的讀物。該書的5 位作者是我國享有盛譽的真菌學家，他們長期投身于真菌學事業，對蘑菇更是情有獨鐘，潛心研究，積極并熱心投入科學普及工作。他們學術和實踐經驗豐富，熟知毒蘑菇的研究歷史、種類特點、危害類型、毒性成分和中毒機理，頻繁應邀參與相關科普工作或現場救治。

期待《中國的毒蘑菇》為減少或杜絕我國蘑菇中毒事件助力！

莊文穎

真菌學家、中國科學院院士

2025 年 3 月于北京

圖力古爾教授、楊祝良研究員、陳作紅教授和李泰輝研究員是我國菌物學領域資深專家，有深厚的毒蘑菇多樣性研究基礎。近年來，中國疾病預防控制中心的李海蛟博士承擔了2000 余起蘑菇中毒事件的調查和物種鑒定工作，熟悉我國蘑菇中毒現況與規律。以上5 位專家取得的研究成果代表了我國幾十年來毒蘑菇與蘑菇中毒研究的最前沿，《中國的毒蘑菇》歸納了我國毒蘑菇多樣性、毒素檢測、中毒診治和中毒防控等蘑菇中毒防治多領域、全鏈條成果，科學性強、內容系統全面，是從事毒蘑菇基礎研究、中毒預防控制和臨床救治的必備參考書。

希望該書作者持續積累新的研究成果，收集新的研究進展，體現在后續版本中。

孫承業

中國疾病預防控制中心中毒控制首席專家

2025 年3 月于北京

本書可供菌物學研究者、疾病預防控制與中毒預防部門工作人員、醫院急診與中毒治療醫務工作者、菌物學科普傳播者、蘑菇愛好者，以及大專院校和科研機構相關專業師生參考。

相信該書可為毒蘑菇的快速識別與預防中毒提供科學依據，減少毒蘑菇中毒事件的發生，不斷提高毒蘑菇中毒防控與治療水平。

（本文編輯：劉四旦）

一起閱讀科學!

科學出版社│微信ID：sciencepress-cspm

專業品質 學術價值

原創好讀 科學品位

科學出版社視頻號

硬核有料 視聽科學