——一位客家人眼中的豆制品行業成長記

最近劇集《無憂渡》熱播，很多人感嘆：“陳奕恒都長大了。”

這句“長大了”聽著輕巧，背后卻藏著所有行業從業者最熟悉的一種節奏——
不是某一刻突然成熟，而是在一次次現實選擇中被逼著前行。

我是盧大發，廣東和平縣人，做腐竹出品管理這幾年，我也越來越清晰地感受到：

• 我們這個看似“傳統”的豆制品行業，也在一點點“長大”，只是沒人給我們配劇本，配的都是交貨期、售后單和平臺政策。

我們廠“小時候”，靠的是經驗撐起來的體系

回頭看，我們十年前的出品方式是這樣：

• 配漿靠肉眼看濃稠，抽皮靠手感判斷火候；
• 客戶反饋出問題，我們查不出是哪一批，也不知道是哪里出錯；
• 沒有追溯，沒有系統，更談不上標準流程。

那時候的我們，靠的是“人”，靠的是“經驗”，更靠的是客戶對我們“差不多就行”的容忍。

但時代不會一直“差不多”。我們是被推著成長的。

真正的轉折，是那句“你這批腐竹和上次不一樣”

2019年，一個長期合作客戶突然打來電話，說：

• “你這批腐竹顏色不一樣，是不是換料了？”

我們查不出是誰做的、哪天出的，最后只能道歉賠錢，客戶順勢換了另一家供貨商。

我當時站在車間外面，看著曬架上的腐竹一根根排列著，忽然就有點明白了：

• 不是我們沒認真做，而是我們講不清楚。

所以我們決定改變，不為先進，只為活得更清楚

我們廠這些年做了三件實事，讓自己真正從“靠人撐”走向“靠系統控”。

? 1. 濃度控制系統上線，產品厚薄一致了

以前漿稀漿濃全靠感覺，今天和明天的出品可能完全不同。

我們加了在線濃度檢測 + 定量供漿系統，濃度波動控制在±3%。

客戶滿意度直接提升，回頭率提高明顯。

? 2. 鍋爐溫控系統改造，火候自動調節

鍋爐火力控制從“聽聲音、看水汽”升級為傳感器+PLC聯動系統，精準保持在85~92°C區間。

效果：節能+減少炸皮，每月減少報廢產品成本約￥1000。

? 3. 產品批次碼系統上線，每袋腐竹“有據可查”

我們為每袋腐竹設置了唯一編碼，綁定生產時間、人員、原料批次、工藝參數。

客戶掃碼即查，客服5分鐘內響應問題，平臺維權效率更高。

真正的成長，是能說得清楚、交得出手、查得了責任

很多人以為這是“高投入”，但我們做的是“輕量改造”，投入不多，效果不小：

投入成本低于￥50,000，半年內基本回本。

這些經驗不只是我們適用，也適合正在轉型中的中小豆制品廠。

有句家鄉話說得很實：“做人唔怕輸，做事最怕冇章法。”

以前我們“靠感覺出貨”，客戶說好不好就決定你值不值；
現在我們能用數據說話，流程清晰，責任可追。

我們不是要做最潮的工廠，而是做得穩、說得清、能讓客戶信得過

我是盧大發，廣東和平縣的客家人，做腐竹不求快，但我們想把它做得更標準一點、更透明一點。

成長不是一夜之事，它是一個行業、一家廠、一個人從模糊到清晰的過程。

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