春季是養(yǎng)肝的黃金時(shí)期，而在這最后的 10 ，我們更要抓緊機(jī)會(huì)，多吃一些有益于肝臟的食物。今天，我將為您分享 8 種“肝臟清潔工”的美味菜肴做法，讓您在享受美食的同時(shí)，為肝臟健康加分，輕松迎接夏天的到來(lái)！

油菜炒豆腐

準(zhǔn)備食材:油菜，嫩豆腐，蒜片。

做法步驟:

1、油菜放入鹽水中浸泡一會(huì)兒，再清洗干凈，瀝干水分備用。嫩豆腐切成薄片備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入嫩豆腐煎一下，煎至兩面焦黃，再盛出來(lái)備用。

3、鍋中底油，放入蒜片炒出香味，再放入油菜翻炒幾下，炒軟后放入豆腐翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

菜椒木耳炒肉

準(zhǔn)備食材: 五花肉、菜椒、木耳、姜蒜末。

做法步驟:

1、五花肉清洗好切薄片，然后把菜椒清洗干凈準(zhǔn)備好，接著切好蒜末備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入五花肉煸炒油煎，煸炒出五花肉的油脂后，再加入姜蒜末炒香。

3、然后倒入提前泡發(fā)的木耳和切好的菜椒一起翻炒均勻，接著放入料酒、生抽、食鹽和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)大火翻炒均勻。

4、炒至菜椒和木耳斷生入味，即可出鍋開(kāi)吃。

槐花雞蛋餅

所需材料：槐花 適量（約100克）、雞蛋 3個(gè)、面粉 100克、清水 適量、食用油 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、香蔥 適量（可選）、醬油 適量（可選）

步驟：

1. 準(zhǔn)備槐花：槐花摘下后，輕輕洗凈，去掉雜質(zhì)，放置一旁控水。

2. 打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和胡椒粉，用筷子攪拌均勻，打至蛋液呈均勻的黃色。

3. 調(diào)面糊：將面粉放入另一個(gè)大碗中，加入適量的清水，攪拌成面糊。面糊的濃稠度要適中，既不太稀也不太濃。

4. 混合槐花和蛋液：將洗凈的槐花放入雞蛋液中，輕輕攪拌均勻，使槐花與蛋液充分融合。

5. 合并面糊：將調(diào)好的面糊倒入槐花蛋液中，再次攪拌均勻，確保面糊和雞蛋混合均勻。

6. 煎制雞蛋餅：在鍋中加入適量食用油，油熱后，將槐花蛋液倒入鍋中，攤成薄餅。用中小火煎至底部微黃色，用鏟子翻面，繼續(xù)煎至兩面金黃。

7. 出鍋裝盤(pán)：兩面煎至金黃色且熟透后，取出放在盤(pán)中，切成適當(dāng)大小的塊，準(zhǔn)備上桌。

南瓜紅棗蒸百合

材料：南瓜：200克；百合：100克（可以購(gòu)買(mǎi)干百合，泡發(fā)后使用）；紅棗：8-10顆（去核）；冰糖：適量（根據(jù)個(gè)人口味）；水：適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備材料：南瓜去皮，切成小塊。百合提前泡發(fā)（如果使用干百合），紅棗去核，準(zhǔn)備好冰糖。

2. 蒸南瓜：將切好的南瓜塊放入蒸盤(pán)中，蒸鍋中的水燒開(kāi)后，放入蒸鍋中蒸15分鐘，直到南瓜軟糯。

3. 處理百合：如果百合使用的是干百合，先泡發(fā)3-4小時(shí)，泡發(fā)后清洗干凈。用清水漂洗一下，去掉雜質(zhì)。

4. 蒸百合：百合泡發(fā)好后，放入蒸盤(pán)中，加入少許水，蓋上鍋蓋。待南瓜蒸好后，可以和百合一起蒸。

5. 蒸紅棗：將紅棗去核后，放入蒸盤(pán)中。將紅棗、百合和南瓜一起蒸，蒸15-20分鐘，確保南瓜、百合和紅棗完全熟透。

6. 加入冰糖：在蒸制的過(guò)程中，加入適量的冰糖，冰糖可以根據(jù)個(gè)人的甜度需求適量增減。繼續(xù)蒸至冰糖溶化，所有食材的香味融合。

7. 出鍋裝盤(pán)：蒸好后，將蒸好的南瓜、紅棗和百合取出，攪拌均勻，放入碗中。可撒上一些枸杞裝飾，增加色彩和營(yíng)養(yǎng)。

番茄菌菇湯

材料：番茄 2個(gè)、新鮮菌菇 200克（如香菇、平菇等）、洋蔥 半個(gè)、大蒜 2瓣、胡椒粉 少許、鹽 適量、橄欖油 1勺、雞精（可選） 少許、水 適量、料酒 1勺、鮮奶 50毫升（可選，增加口感）

步驟：

1. 準(zhǔn)備材料：番茄洗凈切十字，用熱水燙一下去皮后切成小塊。菌菇洗凈，去根部，撕成小塊。洋蔥和大蒜切末備用。

2. 炒香洋蔥和蒜末：鍋中倒入橄欖油，開(kāi)中火加熱。加入切好的洋蔥末和大蒜末，炒香至洋蔥變透明。

3. 加入番茄：將切好的番茄塊加入鍋中，與洋蔥和大蒜一起翻炒，直到番茄出汁，略微變軟。

4. 加入菌菇：將洗凈的菌菇放入鍋中，繼續(xù)翻炒，直到菌菇變軟，湯汁稍微開(kāi)始析出。

5. 加入水和料酒：加入適量的水，確保所有食材都能被覆蓋。加入1勺料酒，幫助去腥并提升湯底風(fēng)味。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，可以根據(jù)個(gè)人口味適量加雞精。此時(shí)可以讓湯繼續(xù)煮沸5-10分鐘，至菌菇完全熟透。

7. 加入鮮奶（可選）：如果喜歡更豐富的口感，可以加入適量鮮奶，輕輕攪拌均勻，再繼續(xù)煮1-2分鐘。最后調(diào)整味道，必要時(shí)再加鹽或胡椒粉。

8. 完成出鍋：湯煮好后，盛出裝盤(pán)，可以撒上少許香菜或蔥花增加風(fēng)味，即可享用。

芹菜炒香菇

材料：芹菜 200 克、香菇 100 克、胡蘿卜 50 克、蒜末、鹽、生抽、食用油

做法：

1. 芹菜洗凈切段，香菇洗凈切片，胡蘿卜洗凈切絲。

2. 鍋中倒入食用油，油熱后放入蒜末爆香。

3. 加入香菇、胡蘿卜翻炒均勻，炒至香菇變軟。

4. 放入芹菜繼續(xù)翻炒，加入鹽、生抽調(diào)味，炒至芹菜熟透即可。

胡蘿卜炒肉絲

材料：胡蘿卜 200 克、豬里脊肉 150 克、青椒 50 克、蔥姜蒜、鹽、料酒、生抽、淀粉、食用油

做法：

1. 胡蘿卜洗凈切絲，豬里脊肉洗凈切絲，放入碗中，加入鹽、料酒、生抽、淀粉，攪拌均勻，腌制 15 分鐘。

2. 青椒洗凈切絲，蔥姜蒜切末。

3. 鍋中倒入食用油，油熱后放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的肉絲翻炒至變色，盛出備用。

5. 鍋中再倒入少許油，放入胡蘿卜絲翻炒至斷生，加入青椒絲繼續(xù)翻炒。

6. 倒入炒好的肉絲，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

菠菜拌豬肝

材料：菠菜 200 克、豬肝 150 克、蒜末、生抽、醋、鹽、香油、辣椒油

做法：

1. 菠菜洗凈切段，焯水后過(guò)涼水，瀝干水分備用。

2. 豬肝洗凈切片，放入鍋中加水煮熟，撈出晾涼。

3. 將菠菜和豬肝放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、鹽、香油、辣椒油，攪拌均勻即可。

這 8 道養(yǎng)肝美食簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，在春季養(yǎng)肝的最后 10 天里，不妨多做給自己和家人吃，讓肝臟得到充分的滋養(yǎng)和呵護(hù)，以健康的身體和輕松的心情迎接夏天的到來(lái)！