山藥雞內金鱔魚湯

又逢周末，縱使只是一日春光，也請用砂鍋接住這慢燉的時光~今天，復旦大學附屬金山醫院營養科的呂琳為我們推薦一道湯品：山藥雞內金鱔魚湯。

原料：

淮山藥150克，雞內金粉10克，鱔魚100克，生姜3片，枸杞、鹽、蔥花適量。

做法：

1.枸杞和生姜洗凈，山藥去皮切片。

2.鱔魚處理干凈，汆水后撈起，過冷水，刮去黏液，切成段。

3.鱔魚段、山藥、生姜、枸杞、雞內金粉放入砂鍋內，加水煮沸后，改小火慢燉2小時，加鹽調味，撒入蔥花即可。

點評：

山藥能補脾養胃、生津益肺、補腎澀精，適合脾胃虛弱、消化不良者。山藥還富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，改善便秘。

鱔魚能補氣養血、溫陽健脾，適合脾胃虛寒、氣血不足者。鱔魚與山藥的植物蛋白搭配，能提供更全面的氨基酸組合。

雞內金含有消化酶，能促進食物分解，改善消化不良、腹脹等問題，適合脾胃虛弱、消化功能差者。

此湯適合體質虛弱、消化不良、貧血、免疫力低下者吃，是一道營養均衡的養生湯品。

封面及配圖來源：攝圖網

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