端午未到，貴州黔貴坊辣粽搶先上“線”

距離端午節(jié)還有近一個(gè)月，貴州本土粽子品牌黔貴坊已悄然拉開市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)的序幕。今年，黔貴坊憑借其貴州黔粽標(biāo)志性的“酸辣”口味粽，不僅提前搶占線上線下渠道，更以獨(dú)特的貴州“辣粽”IP化戰(zhàn)略，成為全國(guó)咸粽、甜粽市場(chǎng)的第三大口味粽。

一、未到端午，市場(chǎng)已“熱”：黔貴坊的提前布局

盡管端午消費(fèi)高峰尚未到來(lái)，但黔貴坊的粽子已在線下及各大電商平臺(tái)亮相。據(jù)了解，截止4月20號(hào)，今年黔貴坊的產(chǎn)品除了已在淘寶、拼多多、微信小程序等傳統(tǒng)電商平臺(tái)上線銷售外，還在抖音、視頻號(hào)等直播平臺(tái)進(jìn)行直播，向全國(guó)各地的消費(fèi)者介紹貴州辣粽，直播間在線觀看人數(shù)異常火暴。

品牌負(fù)責(zé)人透露：“提前上市的核心目的是“搶占消費(fèi)者心智”，讓更多的消費(fèi)知道貴州的辣粽，推廣貴州的辣粽。目前終端零售銷量有限，但企業(yè)團(tuán)購(gòu)和代工訂單已開始增長(zhǎng)。真正的爆發(fā)期會(huì)在節(jié)前一周到來(lái)，而提前預(yù)熱能強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)黔粽這一辣味特性，讓消費(fèi)者知道全國(guó)除了咸粽、甜粽之后，還有辣粽的認(rèn)知。”這種策略不僅貼合黔味文化的特征，也通過(guò)“嘗鮮”吸引更多消費(fèi)者試水全國(guó)的第三大口味粽-辣粽。

二、辣味革命：從地方特色到全國(guó)爆款

黔貴坊的突圍，離不開黔味美食其獨(dú)特的“酸辣”基因。當(dāng)傳統(tǒng)粽子市場(chǎng)仍陷于甜咸之爭(zhēng)時(shí)，黔貴坊將貴州500年辣椒文化與粽子結(jié)合，打造出“貴州糟辣排骨粽”“貴州辣子雞肉粽”等爆款。這些產(chǎn)品以貴州本土食材為靈魂——糟辣椒的酸爽、糍粑辣椒的香辣、刺梨的果香、草灰的清香，賦予粽子層次分明的味覺體驗(yàn)，被網(wǎng)友稱為“痛并快樂(lè)的味蕾冒險(xiǎn)”。

據(jù)2024年數(shù)據(jù)顯示，貴州辣味粽搜索量同比暴漲300%，躋身全國(guó)第三大粽子口味，黔貴坊功不可沒。其成功背后，既有黔貴坊品牌的敢于創(chuàng)新與突圍，也少不了貴州粽子同行助力推進(jìn)，才能確保貴州辣粽今天的地位。

三、文化賦能：一只粽子的“辣粽”IP化之路

黔貴坊的野心不止于口味創(chuàng)新。品牌將貴州的民族文化、飲食智慧融入產(chǎn)品敘事：

- 歷史溯源：明朝辣椒入黔后，貴州人因缺鹽而發(fā)展出“以辣代鹽”的飲食智慧，黔粽的酸辣口感正是這一歷史的味覺延續(xù)。

- 工藝傳承：灰水粽等產(chǎn)品，采用黔東南的侗族傳統(tǒng)工藝，稻草灰水與糯米的結(jié)合既防腐又增香，成為“活著的非遺”。

- 營(yíng)銷破圈：通過(guò)抖音“辣哭挑戰(zhàn)賽”、與網(wǎng)紅聯(lián)名等玩法，黔貴坊將貴州地域美食轉(zhuǎn)化為年輕人的社交貨幣，甚至推動(dòng)辣味粽成為Z世代“情緒消費(fèi)”的代表。

四、未來(lái)挑戰(zhàn)：從節(jié)令到全年化的野心

黔貴坊的野心不止于貴州，還通過(guò)線上等方式在全國(guó)一二線城市的線上營(yíng)銷中心布局（成都、廣州、上海等），以及電商渠道宣傳銷售貴州“辣粽”，試圖將“辣粽”的概念打入已擁有“甜粽”和“咸粽”的消費(fèi)者心智。其正推動(dòng)貴州辣粽從“區(qū)域符號(hào)”邁向“國(guó)民美食”，成為全國(guó)粽子口味“三足鼎立”的格局（咸粽、甜粽、辣粽）。

一只粽子的文化遠(yuǎn)征

黔貴坊的搶先上“線”，不僅是市場(chǎng)策略的勝利，更是一場(chǎng)地方文化IP化的成功實(shí)驗(yàn)。當(dāng)酸辣粽成為年輕人追捧的“新國(guó)潮”，黔貴坊證明：傳統(tǒng)美食的破圈，需要以最熾烈的本土表達(dá)，征服最挑剔的現(xiàn)代味蕾。這個(gè)端午，你準(zhǔn)備好被貴州辣粽“點(diǎn)燃”了嗎？