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酸辣滾沸江湖味,芝士顛覆食界規(guī)——廣東《今日嶺南》欄目走進(jìn)新實(shí)惠牛肉牛雜火鍋

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在珠海市香洲區(qū),「新實(shí)惠牛肉牛雜火鍋」以實(shí)惠之名,重新定義牛肉的狂歡法則。



招牌「柳州酸辣湯牛肉牛雜火鍋」,每日現(xiàn)熬六小時的牛筒骨湯作基底,佐以柳州空運(yùn)的大頭酸筍,在秘制紅油與螺螄鮮味的催化下,激蕩出層次分明的酸辣交響曲。





七上八下的涮燙讓雪花牛肉在湯中舒展成粉紅色的浪花,牛肚脆如春雷,牛腸糯若凝脂。





蘸碟更是暗藏玄機(jī):現(xiàn)擠的海南小青檸汁與剁椒、蒜末在瓷碗里短兵相接,最后淋上一勺滾燙原湯,剎那間迸發(fā)的酸辣鮮香,恍若將柳州青云夜市的熱鬧盡數(shù)收于舌尖。





「撈起涼拌牛雜」,牛雜鹵香未散,便與薄荷、紫蘇、黃瓜、豆芽、芝麻、酸筍等激烈共舞,再淋上本地人認(rèn)證的黃金酸辣比——三分酸、一分辣、一絲回甘。



獨(dú)創(chuàng)「芝士生牛」打破常規(guī),奶香與牛肉的鮮甜交織,舌尖先觸到芝士的濃烈,再墜入生牛肉的柔嫩,獨(dú)特的味道讓人欲罷不能。



他們用市井的誠意與創(chuàng)新的膽魄,在珠海書寫一場“鮮與辣”的飲食狂想——無需遠(yuǎn)赴柳州,此地即是江湖。



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