微觀寧夏，有你更精彩

在銀川待久了，會(huì)發(fā)現(xiàn)，銀川的餐飲真“貴”！這是人們的一種直觀感受，是一種從對(duì)比中得出來(lái)的結(jié)論。

為什么會(huì)這樣，網(wǎng)友們也是諸多見解：

1、寧夏餐飲價(jià)格總體高于外省，原因可能很多，但經(jīng)營(yíng)者的貪婪是重要方面。

2、餐飲質(zhì)價(jià)不匹配違背公平交易原則，絕不能容忍。

3、價(jià)高質(zhì)低，特別是回餐。

4、主打牛羊肉，原料成本高，房租高，所以“貴”在所難免！

5、作為土著銀川人，出去旅游唯一自豪的就是出了銀川，那里吃飯都便宜！

6、只要是炒面，無(wú)論是炒拉條子、炒面片、炒刀削、炒寸節(jié)、炒丁丁等，都是一個(gè)顏色一個(gè)味，絕無(wú)風(fēng)味變化！

7、別看我們收入不高，但是我們吃飯?zhí)刭F。

8、奇葩的銀川餐飲物價(jià)確實(shí)高的離譜，而且還是價(jià)高品質(zhì)差的做法！餐飲價(jià)高若不保質(zhì)，難以建立長(zhǎng)期顧客群。開張吃三天

9、現(xiàn)在哪里還有老銀川人滿為患、沒(méi)有座位、站著吃面、蹲在路邊吃羊雜的場(chǎng)景？這樣的日子不會(huì)再有了。“老銀川”那個(gè)滋味沒(méi)了，情懷沒(méi)了，人情味也沒(méi)了。銀川的清真面館已經(jīng)不是銀川人在做了。

10、尤其是回歺價(jià)高質(zhì)低， 這些少數(shù)民族開的回餐廳，他們做生意總是想一口吃個(gè)胖子，還是應(yīng)當(dāng)有個(gè)定價(jià)機(jī)制！

銀川的餐飲為什么“貴”？歸結(jié)來(lái)說(shuō)，人們不是真的嫌貴，而是都集中在一個(gè)“價(jià)高質(zhì)低”的原因之上。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是價(jià)格高沒(méi)問(wèn)題，可是質(zhì)量要匹配！

銀川餐飲的"價(jià)高質(zhì)低"現(xiàn)象背后，隱藏著更深層的消費(fèi)生態(tài)鏈斷裂。當(dāng)一盤定價(jià)128元的手抓羊肉端上桌時(shí)，食客挑剔的不僅是盤中肉的肥瘦和正宗不正宗，更是整個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景中缺失的價(jià)值共鳴。

這種失衡首先源自供應(yīng)鏈的"毛細(xì)血管堵塞"，還有服務(wù)價(jià)值的斷層。這種本末倒置的服務(wù)取向，暴露出行業(yè)對(duì)"體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)"的誤讀——把精力花在短視頻濾鏡里的擺盤，卻忽略了餐桌上的基本溫度。

更深層的問(wèn)題在于商業(yè)地產(chǎn)的虹吸效應(yīng)。當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)化成為生存法則，那些需要慢火細(xì)燉的賀蘭山紫蘑菇燉雞，自然在菜單上淪為價(jià)格虛高的裝飾品。

很多人說(shuō)，餐廳也都是明碼標(biāo)價(jià)，一個(gè)愿打一個(gè)愿挨，誰(shuí)逼著顧客進(jìn)去吃了？

其實(shí)，作為文旅的一個(gè)組成部分，餐飲和城市唇齒相依，缺一不可，應(yīng)該是相互成就，而不是各自為戰(zhàn)！

就像前幾天，威記看到有個(gè)飯店酒店管理協(xié)會(huì)在開會(huì)的消息，才知道，原來(lái)銀川也是有餐飲協(xié)會(huì)的。面對(duì)這樣“貴”的現(xiàn)象，對(duì)一個(gè)整體的形象，餐飲協(xié)會(huì)不應(yīng)該有所反映和進(jìn)行各種協(xié)調(diào)嗎？

杜絕惡性競(jìng)爭(zhēng)是應(yīng)該的，但同時(shí)也應(yīng)該要對(duì)行業(yè)進(jìn)行規(guī)范和指導(dǎo)吧？
因?yàn)椋藗兎锤械膹膩?lái)不是數(shù)字本身，而是被辜負(fù)的美食信仰。

這里是寧夏！發(fā)現(xiàn)寧夏之美，感受寧夏之美！

我是阿威，用溫暖的文字，翻起塵封的記憶，記錄寧夏的人文歷史！謝謝閱讀關(guān)注！

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