本文作者: 春梅狐貍

　　已出版《圖解中國傳統(tǒng)服飾》

　　這已經(jīng)是去年我自產(chǎn)自銷的瓜了。起因是逛金店的時(shí)候，“老廟黃金”店員小哥說自己是百年老字號（他還表示老廟算最老的），但我印象中“老鳳祥”這樣名字才比較像老字號會(huì)用的，于是我就有了一個(gè)疑問：老字號們的XX年歷史，究竟都是怎么算出來的？

　　我本來只想寫一篇的，沒想到本來只是想拿來做對照組舉例的“老鳳祥”的故事就這般曲折離奇了……簡單來說就是，目前老鳳祥品牌宣傳的品牌歷史與傳承人，跟史實(shí)對照有諸多缺失或遮掩的部分。

　　1

　　不是最老的鳳祥就叫“老鳳祥”

　　“老鳳祥”品牌歷史從1848年開始算，這點(diǎn)在新聞或宣傳中的是一致的。與之對照的是我們下一篇會(huì)提到的老廟黃金，官網(wǎng)從1981年寫起，但宣傳稿不少是從1906年算的。“老鳳祥”之所以敢寫，是因?yàn)樗娴目梢员P出這么長的歷史來！

　　我摘錄品牌官網(wǎng)建國前的部分給大家看一下（主要是不好截圖）：

　　1848：老鳳祥銀樓創(chuàng)建于清朝道光二十八年，樓址設(shè)在當(dāng)時(shí)上海南市大東門，其時(shí)名稱為“鳳祥銀樓”

　　1886：遷至大馬路跑球場(時(shí)稱平望街)，號稱老鳳祥“怡記”

　　1905：又遷至南京路盆湯街，改號老鳳祥銀樓“植記”，產(chǎn)品戳記“松鶴”

　　1908：老鳳祥銀樓遷至南京東路山西路(現(xiàn)南京東路432號)并改號為“慶記”，戳記改為“吉慶”

　　1911：民國元年，銀樓再次改號，易為老鳳祥“銀樓裕記”，戳記也變?yōu)椤暗P’

　　1930：民國十九年，銀樓在原樓基礎(chǔ)上再次翻建成三層樓宇

　　1948：老鳳祥銀樓由于國民政府的一系列經(jīng)濟(jì)政策造成關(guān)門歇業(yè)

　　先說一個(gè)很有趣的點(diǎn)，“老鳳祥”不是因?yàn)樗呐谱永稀⑹抢献痔枺沤小袄稀兵P祥的，而是在當(dāng)時(shí)有多個(gè)“鳳祥”，這家就被大家叫作“老鳳祥”，在民國那會(huì)兒的照片上就寫著“老鳳祥”。

　　（20世紀(jì)30年代的老鳳祥銀樓，圖/《老上海黃金圖志》）

　　而老鳳祥品牌官網(wǎng)的品牌歷史頁面，用的老照片長這樣，大家能不能看出什么區(qū)別？

　　（老鳳祥品牌官網(wǎng)截圖）

　　官網(wǎng)的配圖里，最上面寫的是“裕記”“丹鳳商標(biāo)”，窗戶上寫的是“鳳祥”“裕記”。這個(gè)樓我找到了全景照片，兩側(cè)掛的是“老鳳祥裕記銀樓”。

　　（1919-1920，上海老鳳祥裕記銀樓）

　　叫“老鳳祥”挺好的呀，為啥要多一個(gè)“裕記”呢？這是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的銀樓業(yè)有一個(gè)規(guī)定，每塊銀樓牌號可再分設(shè)兩個(gè)分號（一共是三個(gè)），這個(gè)“鳳祥X記”就是分號的名稱，它們之間經(jīng)營是有一定的獨(dú)立性、股東也不一樣。

　　鳳祥銀樓用過的牌號很多，遠(yuǎn)超3個(gè)，但又有所承繼關(guān)系，改號一般伴隨著經(jīng)營的變動(dòng)，如遷址、改業(yè)主等。《中國銀樓與銀器》一書對“鳳祥銀樓”的歷史做了較為詳細(xì)的梳理，文字比較多，我以時(shí)間線做一個(gè)簡單的盤點(diǎn)：

　　1848年，鎮(zhèn)海人鄭熙創(chuàng)辦，店址在老城廂大東門，“把作”為慈溪費(fèi)氏；

　　1853年，店鋪臨時(shí)搬遷至寧波，創(chuàng)辦寧波“鳳祥銀樓”；

　　1855年，上海店舊址重開；

　　1858年，鄭熙病故，后人繼承；

　　1886年，遷至英大馬路（南京路）望平街口；

　　1898年，衍生了“南鳳祥”，店址在南市大東門內(nèi)大街，牌記“恒記”，商標(biāo)“萬象”，店東為寧波籍人趙家蕃(即趙菊樵)。

　　（南鳳祥銀樓廣告，圖/《中國銀樓與銀器》）

　　1886-1894年間，原鳳祥銀樓加“怡記”牌記；

　　（鳳祥怡記銀樓，圖/《中國銀樓與銀器》）

　　1905年，趙氏因虧欠錢莊巨款事發(fā)被告，南北兩家鳳祥銀樓及相關(guān)資產(chǎn)被凍結(jié)，招牌與貨物推與鳳祥“植記”，用“松鶴”商標(biāo)；“恒記”相傳由王一亭等人接盤，改牌記為“和記”，商標(biāo)未變；

　　（鳳祥植記銀樓）

　　1908年，店東轉(zhuǎn)于葉氏，更號鳳祥“慶記”，葉氏遷店至，英大馬路盆湯街西首高陽里口(今南京東路 432號)，用“吉慶”商標(biāo)。

　　1912年，再次全行出盤，改名為鳳祥裕記銀樓，啟用“丹鳳”商標(biāo)，業(yè)東為徐氏、費(fèi)氏等；

　　同年又派生出“新鳳祥”，即鳳祥德記，其樓址設(shè)在南京路香粉弄口，商標(biāo)為“雙鳳”；

　　（1947年上海地圖中的老鳳祥銀樓與新鳳祥銀樓，圖/《中國銀樓與銀器》）

　　1915年，鳳祥和記翻蓋新樓；

　　1930年，鳳祥裕記翻新為三層鋼骨水泥樓房。

　　（老鳳祥裕記銀樓[左]與新鳳祥德記銀樓，圖/《中國銀樓與銀器》）

　　1949年9月，老鳳祥銀樓官告停業(yè)。

　　也就是說，自1848年鎮(zhèn)海人鄭熙創(chuàng)辦以來（到底是不是這個(gè)人其實(shí)也有爭議），鳳祥的招牌已經(jīng)幾度易手，且至少有三支脈流，變動(dòng)如下：

　　怡記1886-1894→植記（松鶴）1905→慶記（吉慶）1908→老鳳祥裕記（丹鳳）1912

　　南鳳祥恒記（萬象）1898→和記1905

　　新鳳祥德記（雙鳳）1912

　　（不同鳳祥牌號的戳記，圖/《中國銀樓與銀器》）

　　這三支如果都有后人經(jīng)營至今，他們其實(shí)都可以將自己的創(chuàng)建歷史包裝到1848年，但如果要十分較真的話，上海鳳祥里“南鳳祥”這支才是最老的鳳祥。而老鳳祥裕記與新鳳祥德記，看似有新老的名稱差異，但若只論這個(gè)牌記的開業(yè)時(shí)間，都在1912年，且新鳳祥德記只晚了一天。

　　（新鳳祥德記廣告，圖/《中國銀樓與銀器》）

　　2

　　頗有漏洞的“老鳳祥三代創(chuàng)始人”

　　這就涉及到更有意思的一個(gè)話題，面對這么復(fù)雜的過往、這么多頭的股東們，今天的老字號們都是怎么在講述自己品牌歷史的？

　　在官網(wǎng)《老鳳祥175周年華誕 — 風(fēng)雨兼程，百年璀璨歷變》一文里提到了“老鳳祥三代創(chuàng)始人”，如果不知過往的話會(huì)誤認(rèn)為這是一個(gè)家族傳承的品牌。

　　最初由費(fèi)汝明先生管理，是一家頗有潛力的店。然而，當(dāng)費(fèi)汝明先生的兒子費(fèi)祖壽先生接管了企業(yè)后，這家店的發(fā)展軌跡發(fā)生了歷史性的改變……

　　——《老鳳祥175周年華誕 — 風(fēng)雨兼程，百年璀璨歷變》

　　有的資料里更是離譜，直接寫費(fèi)汝明是鳳祥銀樓的創(chuàng)始人……但，老鳳祥品牌官網(wǎng)寫他生卒年是1856-1936，豈不是得是他的上輩子才能在1848年創(chuàng)建？

　　三代人中，第二代的費(fèi)祖壽生平最為詳細(xì)，也與老鳳祥最為相關(guān)。

　　《黃浦區(qū)志》《慈溪人的老字號》《上海品牌百年傳奇》等書里，都說了一個(gè)差不多的故事，說費(fèi)祖壽1902年開始當(dāng)學(xué)徒、1915年升任副經(jīng)理，在1919年時(shí)繼承父業(yè)進(jìn)入老鳳祥裕記做經(jīng)理了。這樣的故事聽起來是不是很有少東家在從基層做起，靠能力在30歲那年子承父業(yè)的富二代奮斗史那味？

　　實(shí)際上，這個(gè)故事可能用最小的改編量，得到了一個(gè)最大的誤解印象。

　　這個(gè)故事里缺失了另一個(gè)銀樓的名字，“寶成銀樓”。費(fèi)祖壽1902年做學(xué)徒的銀樓并不是任何一家鳳祥，而是寶成銀樓。直到他1915年升任副經(jīng)理，應(yīng)該也還在寶成銀樓。因?yàn)樗赣H費(fèi)汝明那會(huì)兒在寶成振記銀樓做經(jīng)理，并且費(fèi)汝明這個(gè)名字也只出現(xiàn)在老寶成振記銀樓下面，從來沒有跟任何一家鳳祥銀樓在資料上產(chǎn)生過關(guān)聯(lián)。

　　（1922年《銀樓同業(yè)調(diào)查錄》）

　　（1925年《上海商業(yè)名錄》）

　　大家找一下，上面兩張截圖里“老鳳祥”的經(jīng)理寫的是誰？一個(gè)叫費(fèi)蕓蓀的人。

　　不僅當(dāng)時(shí)老鳳祥裕記的經(jīng)理是費(fèi)蕓蓀，另一家寶成銀樓（寶成裕記）的經(jīng)理也是他。費(fèi)蕓孫層在1916年當(dāng)選上海大同行銀樓公所的總董（上海九大銀樓的說法就是來自于大同行公所成立時(shí)的九個(gè)銀樓牌號），應(yīng)是當(dāng)時(shí)銀樓業(yè)中影響力很大的人。

　　（1918年上海總商會(huì)同人錄，圖/《中國銀樓與銀器》）

　　（寶成裕記銀樓，圖/《中國銀樓與銀器》）

　　同樣是姓費(fèi)，是否有關(guān)系呢？這個(gè)沒看到資料，但他們都是寧波慈溪人。不過銀樓業(yè)是寧波商幫在滬的主要行業(yè)，有老鄉(xiāng)有同姓也并不稀奇。

　　網(wǎng)上有一篇消失的帖子《揭開一段歷史真相：到底誰是上海老鳳祥銀樓傳人？》，作者提到自己收到來自“大洋彼岸的一位費(fèi)姓老先生的郵件”，費(fèi)老先生自稱是費(fèi)蕓蓀之孫，對于老鳳祥裕記銀樓在解放前最后的股權(quán)歸屬另有說法：費(fèi)蕓蓀當(dāng)時(shí)有寶成裕記銀樓和老鳳祥裕記銀樓兩家銀，“費(fèi)云蓀逝世前，把老鳳祥分為30%三股”，“持有人為費(fèi)昌年、費(fèi)昆年和費(fèi)祖壽”，另外10%屬于供應(yīng)黃金的銀行經(jīng)理。

　　費(fèi)昌年、費(fèi)昆年是費(fèi)蕓蓀的兒子。長子費(fèi)昌年另外有自己的產(chǎn)業(yè)，心思并不全在銀樓上。次子費(fèi)昆年（費(fèi)老先生的父親）是留德歸國的醫(yī)學(xué)博士，“回國后就在老鳳祥銀樓二樓開辦診所”，并不參與經(jīng)營。給費(fèi)祖壽30%干股，是因?yàn)椤袄哮P祥要經(jīng)營下去，必定要依靠費(fèi)祖壽”。

　　（費(fèi)昆年）

　　如果費(fèi)老先生郵件里所說為真，那么老鳳祥品牌故事里的費(fèi)汝明三代的故事樣貌就變成這樣子了——費(fèi)祖壽子承父業(yè)承的是費(fèi)汝明在銀樓做經(jīng)理的職業(yè)；費(fèi)祖壽的確負(fù)責(zé)老鳳祥的經(jīng)營并有股權(quán)，卻不是從父親那里得到的；費(fèi)誠昌作為費(fèi)祖壽的兒子，說是老鳳祥的繼承人擔(dān)任80年代重開后的老鳳祥顧問資格上問題也不大。

　　3

　　老字號的品牌歷史為何總有貌不符史？

　　但問題是，這個(gè)費(fèi)老先生說的就是全部事實(shí)嗎？《揭開一段歷史真相：到底誰是上海老鳳祥銀樓傳人？》作者做了很多工作，找了許多當(dāng)時(shí)的新聞進(jìn)行驗(yàn)證（我就喜歡這種作者，自己認(rèn)真、讀者省事）。

　　如在1939-1940年《申報(bào)》關(guān)于老鳳祥股東之間的糾紛報(bào)道里，提到了另外的合伙人名字：

　　南京路老鳳祥銀樓，系郭玉堂、徐補(bǔ)生、費(fèi)祖壽、費(fèi)昌年等合伙開設(shè)，歷時(shí)已久，由費(fèi)祖壽任經(jīng)理、費(fèi)昌年為協(xié)理——《申報(bào)》

　　銀樓由于行業(yè)的特殊性，獨(dú)資獨(dú)本反而很少見，尤其發(fā)展到后來，股東與經(jīng)理往往會(huì)分開，“股東只管年終分紅，而銀樓生意要由經(jīng)理去主持”，只不過有的股東會(huì)兼任經(jīng)理。經(jīng)理是明面上的經(jīng)營者，在當(dāng)時(shí)的資料里比較容易檢索到，股東的組成與更替則是銀樓內(nèi)部的，只能通過額外的信息去了解。

　　《揭開》一文的作者還做了一個(gè)考證，認(rèn)為費(fèi)祖壽“1919年繼承父業(yè)任老鳳祥銀樓經(jīng)理”也有疑問，但不是我們前面說的那個(gè)問題，而是1919年的時(shí)候費(fèi)祖壽應(yīng)該還沒到老鳳祥工作。

　　文章作者舉例了1919年后的幾則新聞，費(fèi)祖壽都是作為寶成銀樓的代表出現(xiàn)，而老鳳祥的代表另有其人。如果品牌故事中1919年“繼承父業(yè)”為真，那么可能還是在寶成銀樓中，而不是去了老鳳祥。

　　（圖/1922年《申報(bào)》）

　　《揭開》作者認(rèn)為是在1932年寶成裕記銀樓不慎失火后。寶成裕記銀樓的那次火災(zāi)極大，損失慘重，而后寶成裕記就閉歇了。“由于費(fèi)蕓蓀因?qū)毘摄y樓火災(zāi)，心神受到嚴(yán)重打擊，又上了年紀(jì)，精力不濟(jì)，無力經(jīng)營，便物色了費(fèi)祖壽到老鳳祥擔(dān)任經(jīng)理。”

　　（《申報(bào)》上寶成銀樓大火的報(bào)道，圖/《中國銀樓與銀器》）

　　但我覺得應(yīng)該更早一些，因?yàn)榘凑者@些資料歷所屬，當(dāng)時(shí)費(fèi)祖壽在寶成德記工作（其父費(fèi)汝明當(dāng)時(shí)是老寶成振記的經(jīng)理），然而寶成德記在1924年關(guān)閉，具體關(guān)閉日期與原因無考，顯然當(dāng)時(shí)費(fèi)祖壽也就失業(yè)了，需要轉(zhuǎn)去其他銀樓工作。他可能先在老鳳祥裕記工作了一段時(shí)間，而后被提拔成經(jīng)理，因?yàn)閺馁M(fèi)蕓蓀能分他干股看，對他的能力應(yīng)該是十分肯定的。

　　比較有意思的是，費(fèi)老先生提到費(fèi)昌年的后代還住在上海的兆豐別墅。但不知為何，80年代重開老鳳祥的時(shí)候找的是費(fèi)祖壽的后人費(fèi)誠昌，而不是費(fèi)蕓蓀、費(fèi)昌年的后人。或許比起股權(quán)的傳承，經(jīng)營管理的傳承更被看重吧。

　　（上海銀行對老鳳祥裕記銀樓調(diào)查表，當(dāng)時(shí)的經(jīng)理為費(fèi)祖壽，圖/《海上銀樓簡史》）

　　之前在吃瓜《》《》的時(shí)候就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，老字號的歷史盤點(diǎn)，由于立場和訴求的差異，會(huì)各有側(cè)重點(diǎn)，造成信息會(huì)有不同程度的缺失或遮掩（中性詞），這個(gè)時(shí)候再看如今的那些關(guān)于品牌的書籍其實(shí)用處不大了，因?yàn)樗鼈冎g也是互相倒N手信息，形成錯(cuò)誤的層累，從而得出錯(cuò)誤的結(jié)論，甚至是編造出虛構(gòu)的故事。

　　老字號的歷史發(fā)展就像是一個(gè)大雜院里住了好幾戶人家，有人搬進(jìn)來也有人搬出去，有人傳給親兒孫也有人轉(zhuǎn)給親友，這個(gè)院子本身也是在不斷的改造和修補(bǔ)之中。而最終留在我們?nèi)缃竦纳虡I(yè)視野中的可能只是某間屋子里住過的人的子孫或子孫的某個(gè)親友，但為了讓“大雜院”的歷史榮光全部甚至拔高成為品牌價(jià)值，往往會(huì)包裝或描述成大堂大房、獨(dú)支獨(dú)脈、嫡傳親授。

　　（鳳祥裕記與重慶老鳳祥福記的商標(biāo)，圖/《中國銀樓與銀器》）

　　（浙江老鳳祥在蚌埠開設(shè)分號的標(biāo)記圖，圖/《海上銀樓簡史》）

　　老鳳祥品牌如今描述里略去了與“鳳祥銀樓”有關(guān)的其他分號、也略去了改換牌記時(shí)背后的業(yè)主更替、略去了其他也在老鳳祥裕記歷史中留下過足跡的人，而是聚焦了這三代人，一方面是更突出家傳、另一方面是1985年老鳳祥重開時(shí)獲得了第三代費(fèi)誠昌的同意，并且聘請他為顧問，法理上傳承也更為正當(dāng)。“費(fèi)誠昌去世后，女兒費(fèi)佩珠也接上了父親的班”。這個(gè)故事倒著捋，自然需要以講述者的角度來分配角色和側(cè)重點(diǎn)。