全套文件：ISO22000-2018食品安全管理體系管理手冊(cè)及程序文件全套資料

22000認(rèn)證文件清單
22000體系文件框架：
1. 食品安全管理手冊(cè)
2. 程序文件
3. 質(zhì)量計(jì)劃
3.1.前提方案（GMP、SSOP）
3.2HACCP計(jì)劃
4. 作業(yè)指導(dǎo)書
4.1操作規(guī)程、規(guī)章制度
4.2各種記錄表格
5. 支持性材料
6. 其他材料（資質(zhì)性證明材料等）

一、食品安全管理（質(zhì)量）手冊(cè)
總體來說，手冊(cè)按照ISO22000-2018標(biāo)準(zhǔn)框架進(jìn)行編寫
正文前（手冊(cè)目錄前）需要有：
1. 手冊(cè)批準(zhǔn)令（手冊(cè)使用的說明）
2. 手冊(cè)的修改記錄
3. 企業(yè)概況
4. 食品安全小組組長(zhǎng)任命書
手冊(cè)正文內(nèi)應(yīng)含有：
1. 食品安全方針目標(biāo)
2. 組織機(jī)構(gòu)框圖及各部門的職責(zé)
3. 其他，如適用范圍、引用標(biāo)準(zhǔn)、術(shù)語及定義

二、 程序文件
ISO22000-2018標(biāo)準(zhǔn)中要求形成文件的程序有：
1. 文件控制
2. 記錄控制
3. 操作性前提方案（也可以是知道書或幾計(jì)劃的形式）
4. 處置受不合格影響的產(chǎn)品
5. 糾正措施
6. 糾正
7. 潛在不安全產(chǎn)品的處置
8. 召回
9. 內(nèi)部審核

10.風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇的識(shí)別應(yīng)對(duì)

11.組織環(huán)境
此外，操作性前提方案需要形成程序文件的地方很多，我們可以對(duì)照GMP和SSOP中的相關(guān)條款，結(jié)合本企業(yè)的實(shí)際情況來確定需要形成文件的相關(guān)程序。
三、前提方案（PRPS方案、SSM方案）
按照ISO22000標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的11項(xiàng)或提供以下文件：
1. GMP
2. SSOP
此外，還要提供：
建立并有效實(shí)施產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)、追溯和回收計(jì)劃:
建立并有效實(shí)施加工設(shè)備與設(shè)施的預(yù)防性維護(hù)保養(yǎng)程序
建立并有效實(shí)施教育與培訓(xùn)計(jì)劃
文件資料的控制
實(shí)驗(yàn)室管理手冊(cè)或?qū)嶒?yàn)室管理制度匯編
加工工藝控制等除后兩項(xiàng)外，前四項(xiàng)可以列入程序文件之中。

四、HACCP計(jì)劃
1. 產(chǎn)品描述
2. 原料、輔料以及內(nèi)包裝材料的描述
3. （生產(chǎn)加工）工藝流程圖
4. （生產(chǎn)加工）工藝過程說明
5. 危害分析表
6. HACCP計(jì)劃表
7. CCP點(diǎn)的監(jiān)控程序
也可以怎加CCP點(diǎn)的糾偏控制程序、驗(yàn)證程序
五、HACCP計(jì)劃支持性材料
1. 危害分析的技術(shù)資料
2. CL值得確定依據(jù)
3. 生產(chǎn)加工工藝流程圖的確認(rèn)
4. 控制措施組合的確認(rèn)
5. 各種圖紙
6. 與企業(yè)產(chǎn)品有關(guān)的法律法規(guī)、文件清單
7. 與企業(yè)產(chǎn)品有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)

六、三級(jí)文件
1. 作業(yè)指導(dǎo)書、操作規(guī)程、規(guī)章制度等文件編號(hào)及清單
2. 記錄表格編號(hào)及清單
七、資質(zhì)性證明材料
八、食品安全體系運(yùn)行記錄
1. CCP點(diǎn)監(jiān)控記錄
2. CCP點(diǎn)的糾偏記錄
3. 不合格控制記錄
4. 產(chǎn)品的可追溯性記錄
5. 內(nèi)部審核記錄
6. 管理評(píng)審記錄
7. 產(chǎn)品召回演練

0.1目 錄

0封面

0.1目錄

0.2頒布令

0.3質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)的聲明

0.4公司簡(jiǎn)介

0.5任命書

1范圍

2規(guī)范性引用文件

3術(shù)語和定義

4 組織的環(huán)境

4.1理解組織及其環(huán)境

4.2理解相關(guān)方的需求和期望

4.3確定食品安全管理體系的范圍

4.4食品安全管理體系

5 領(lǐng)導(dǎo)作用

5.1領(lǐng)導(dǎo)作用和承諾

5.2食品安全方針

5.3 組織的崗位、職責(zé)和權(quán)限

6 策劃

6.1應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇的措施

6.2食品安全目標(biāo)及其實(shí)現(xiàn)的策劃

6.3變更的策劃

7 支持

7.1資源

7.1.1總則

7.1.2人員

7.1.3基礎(chǔ)設(shè)施

7.1.4工作環(huán)境

7.1.5外部開發(fā)食品安全管理體系要素的控制

7.1.6 外部提供過程、產(chǎn)品和服務(wù)的控制

7.2能力

7.3意識(shí)

7.4溝通

7.4.1總則

7.4.2外部溝通

7.4.3內(nèi)部溝通

7.5成文信息

8運(yùn)行

8.1運(yùn)行策劃和控制

8.2前提方案

8.3可追溯性

8.4應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)

8.4.1總則

8.4.2緊急情況和事故的處理

8.5危害控制

8.5.1危害分析預(yù)備步驟

8.5.2危害分析

8.5.3控制措施和控制措施組合的確認(rèn)

8.5.4危害控制計(jì)劃（HACCP計(jì)劃/OPRP計(jì)劃）

8.6前提方案PRPs和危害控制計(jì)劃信息更新

8.7監(jiān)視和測(cè)量的控制

8.8前提方案PRPs和危害控制計(jì)劃的驗(yàn)證

8.8.1驗(yàn)證

8.8.2驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果的分析

8.9不符合產(chǎn)品和過程的控制

8.9.1總則

8.9.2糾正措施

8.9.3糾正

8.9.4潛在不安全產(chǎn)品的處理

8.9.5撤回/召回

9食品安全管理體系績(jī)效評(píng)價(jià)

9.1監(jiān)視、測(cè)量、分析和評(píng)價(jià)

9.1.1總則

9.1.2分析和評(píng)價(jià)

9.2內(nèi)部審核

9.3管理評(píng)審

10改進(jìn)

10.1不符合和糾正措施

10.2食品安全管理體系更新

10.3持續(xù)改進(jìn)

11附件

11.1 CCP判斷樹

11.2程序文件清單

11.3 職能分配表

11.4組織機(jī)構(gòu)圖

0.2頒令布

本公司按照ISO/DIS 22000:2018《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》標(biāo)準(zhǔn)編制成食品安全管理手冊(cè)。本手冊(cè)闡述了公司的食品安全方針、食品安全目標(biāo)，描述了公司的組織機(jī)構(gòu)并明確了各部門的職責(zé)權(quán)限，對(duì)食品安全管理體系所需的過程進(jìn)行了識(shí)別，并對(duì)各過程的順序、相互關(guān)系等進(jìn)行了表述。

本手冊(cè)是公司食品安全管理體系運(yùn)行的基本準(zhǔn)則，也是公司對(duì)遵守國(guó)家法律法規(guī)、保證顧客權(quán)益的承諾，遵守本手冊(cè)是公司每一位員工應(yīng)盡的職責(zé)。。

本手冊(cè)自2018年09月01日正式實(shí)施。

總經(jīng)理：

2018年08月24

0.3食品安全方針：

全員品管 安全優(yōu)質(zhì) 持續(xù)改進(jìn) 客戶放心

作為本公司的食品安全方針，公司的各級(jí)人員必須理解方針的內(nèi)涵，并以實(shí)際的行動(dòng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

基本內(nèi)涵：

1、公司上下齊心協(xié)力，人人參與質(zhì)量、衛(wèi)生管理、確保產(chǎn)品質(zhì)量安全、衛(wèi)生可靠。在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)之前必須充分理解和符合顧客的需求和期望；對(duì)顧客的任何不滿意必須采取有效的措施加以改進(jìn)，確保持續(xù)地滿足顧客的需求和期望。

2、全員參與技術(shù)創(chuàng)新和管理方法創(chuàng)新，持續(xù)地改進(jìn)公司的管理機(jī)制，降低產(chǎn)品的成本，持續(xù)地改進(jìn)質(zhì)量管理體系，實(shí)現(xiàn)過程優(yōu)化，確保質(zhì)量，使顧客滿意、放心。

3、公司將以產(chǎn)量服從質(zhì)量，生產(chǎn)條件服從質(zhì)量需要，生產(chǎn)組織服從質(zhì)量檢驗(yàn)，追求產(chǎn)品安全衛(wèi)生最優(yōu)指標(biāo)。

公司食品安全目標(biāo)：

a) 提供100%安全食品；

b) 食品的各種安全衛(wèi)生指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；

c) 國(guó)家抽檢100%合格。

各部門食品安全目標(biāo)：

a) 生產(chǎn)部：CCP驗(yàn)證通過率100%，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率100%。

b) 品管部：建立的關(guān)鍵限值能100%控制顯著危害。

c) 供銷部：采購(gòu)原料100%來自合格供方，客戶投訴為零。

食品安全承諾：我們向顧客作出以下鄭重承諾：

1、持續(xù)保持食品安全管理體系，并不斷改進(jìn)其有效性；

2、公司保證交付經(jīng)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，為客戶提供符合要求的產(chǎn)品和客戶滿意的售后服務(wù)。

0.4公司簡(jiǎn)介

地址：

電話：

傳真：

郵編：

0.5任命書

經(jīng)公司研究決定， 由　　　　兼任公司食品安全小組長(zhǎng)，負(fù)有以下職責(zé)：

a) 負(fù)責(zé)按ISO22000標(biāo)準(zhǔn)建立、實(shí)施和維護(hù)食品安全管理體系所需的過程并協(xié)調(diào)各部門工作；

b) 確認(rèn)食品安全管理體系取得的業(yè)績(jī)及需要改進(jìn)的地方，在企業(yè)內(nèi)部提升對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)；

c) 審核食品安全管理手冊(cè)、程序；

d) 管理食品安全小組并組織領(lǐng)導(dǎo)其工作；確保食品安全小組成員得到相關(guān)的培訓(xùn)和教育；組織危害分析，組織制定操作性前提方案(OPRP)、HACCP計(jì)劃；組織對(duì)控制措施進(jìn)行確認(rèn)，組織監(jiān)督實(shí)施、驗(yàn)證HACCP計(jì)劃，組織對(duì)驗(yàn)證結(jié)果進(jìn)行分析。

e) 負(fù)責(zé)就公司食品安全管理體系有關(guān)事宜與外部各方面的聯(lián)絡(luò)工作。

★★★★★食品有限公司

2018年8月24日

1范圍

ISO/DIS22000：2018食品安全管理體系活動(dòng)的區(qū)域和場(chǎng)所包括生產(chǎn)部、品管部、業(yè)務(wù)部、采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部及辦公室等涉及到客戶服務(wù)、產(chǎn)品的開發(fā)制造現(xiàn)場(chǎng)和部門。

2規(guī)范性引用文件

2.1引用標(biāo)準(zhǔn)

ISO/DIS22000：2018《食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)要求》。

3術(shù)語和定義

本手冊(cè)采用GB/T19000－2015 idt ISO9000：2015及ISO/DIS22000：2018的術(shù)語和定義。

2.3專用術(shù)語

4組織的環(huán)境

4.1理解組織及其環(huán)境

本公司領(lǐng)導(dǎo)層確定了企業(yè)目標(biāo)和戰(zhàn)略方向，通過各部門收集信息、識(shí)別、分析和評(píng)價(jià)，公司管理會(huì)議討論研究，明確了與公司目標(biāo)和戰(zhàn)略方向相關(guān)的各種外部和內(nèi)部因素。包括國(guó)際、國(guó)內(nèi)、地區(qū)和本地的各種法律法規(guī)、技術(shù)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、市場(chǎng)變動(dòng)和價(jià)格、文化、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)因素，企業(yè)的價(jià)值觀、文化、知識(shí)和以往績(jī)效等相關(guān)因素，包括需要考慮的有利和不利因素或條件。

公司通過實(shí)施、策劃“6.1應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的機(jī)遇和措施”，明確了環(huán)境分析的職責(zé)，相應(yīng)的準(zhǔn)則，通過適宜的方法對(duì)這些內(nèi)部和外部因素的相關(guān)信息進(jìn)行監(jiān)視和評(píng)審，確保充分識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)，消除風(fēng)險(xiǎn)，降低或減緩風(fēng)險(xiǎn)，充分利用可能的發(fā)展機(jī)遇，保證實(shí)現(xiàn)企業(yè)效益和質(zhì)量管理體系預(yù)期結(jié)果。

4.2理解相關(guān)方的需求和期望

公司相關(guān)方關(guān)注公司持續(xù)提供的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量是否符合顧客要求，是否適銷對(duì)路，以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的合規(guī)情況。公司明確了影響企業(yè)績(jī)效或受到企業(yè)經(jīng)營(yíng)影響的相關(guān)方，通過調(diào)查、訪談了解上述相關(guān)方的要求。同時(shí)每年通過訪談、網(wǎng)站向社會(huì)告知企業(yè)聯(lián)系方式和經(jīng)營(yíng)情況，持續(xù)與相關(guān)方溝通，了解相關(guān)方要求，對(duì)他們的要求進(jìn)行評(píng)審。

4.3確定食品安全管理體系的范圍

公司在策劃食品安全管理體系時(shí)，考慮到公司目前內(nèi)外環(huán)境和影響因素，根據(jù)相關(guān)方的要求，與公司產(chǎn)品和服務(wù)，在管理手冊(cè)中明確了質(zhì)量管理體系的邊界和適用性，見1。

4.4食品安全管理體系

4.1.1 本公司按照標(biāo)準(zhǔn)的要求，建立、實(shí)施、保持和持續(xù)改進(jìn)食品安全管理體系，包括所需過程及其相互作用。

通過實(shí)施以下活動(dòng)，確定食品安全管理體系所需的領(lǐng)導(dǎo)、策劃、支持、運(yùn)行、績(jī)效評(píng)價(jià)和改進(jìn)等過程及其在整個(gè)組織內(nèi)的應(yīng)用：

a）確定這些過程所需的輸入和期望的輸出；

b）確定這些過程的順序和相互作用；

c）確定和應(yīng)用所需的準(zhǔn)則和方法（包括監(jiān)視、測(cè)量和相關(guān)績(jī)效指標(biāo)），以確保這些過程的運(yùn)行和有效控制；

d）確定并確保獲得這些過程所需的人員、基礎(chǔ)設(shè)施、運(yùn)行環(huán)境、知識(shí)和監(jiān)測(cè)等資源；

e）規(guī)定與這些過程相關(guān)的責(zé)任和權(quán)限，并進(jìn)行溝通；

f）應(yīng)對(duì)按照6.1的要求所確定的風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇；

g）評(píng)價(jià)這些過程績(jī)效和有效性，識(shí)別更新的需求，實(shí)施所需的變更，以確保實(shí)現(xiàn)這些過程的預(yù)期結(jié)果；

h）改進(jìn)過程和食品安全管理體系。

4.4.2 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求，結(jié)合公司實(shí)際需要，公司：

a）公司根據(jù)生產(chǎn)和服務(wù)過程控制要求，制定相應(yīng)的程序文件、管理規(guī)范、工藝文件、操作規(guī)范等體系文件，支持食品安全管理體系各過程運(yùn)行；

b）保留確認(rèn)過程按策劃進(jìn)行的證據(jù)文件。

5領(lǐng)導(dǎo)作用

5.1領(lǐng)導(dǎo)作用和承諾

5.1.1總則

5.1.1.1總經(jīng)理認(rèn)識(shí)到公司食品安全管理體系的重要性，通過實(shí)施以下活動(dòng)體現(xiàn)其領(lǐng)導(dǎo)作用和承諾：

a）在職責(zé)方面，對(duì)食品安全管理體系的有效性承擔(dān)責(zé)任；

b）制定食品安全管理體系的方針和目標(biāo),并與組織環(huán)境和戰(zhàn)略方向相一致；

c）將公司食品安全管理體系要求融入公司的業(yè)務(wù)過程；

d）促進(jìn)管理者在體系策劃、運(yùn)行中使用過程方法和基于風(fēng)險(xiǎn)的思維；

e）識(shí)別公司食品安全管理體系所需的資源及其更新需要并配備這些資源；

f）在公司內(nèi)進(jìn)行溝通，確保全員理解有效的食品安全管理和符合食品安全管理體系要求的重要性，積極主動(dòng)參與和配合，通過考核、培訓(xùn)、分享知識(shí)、獎(jiǎng)勵(lì)制度，促使、指導(dǎo)和支持員工努力提高其素質(zhì)，提高食品安全管理體系的有效性和管理績(jī)效；

g）實(shí)施各項(xiàng)業(yè)務(wù)過程，實(shí)現(xiàn)公司目標(biāo)和食品安全管理體系的預(yù)期結(jié)果；

h）推動(dòng)改進(jìn)；

i）明確公司內(nèi)部職責(zé)分工，支持其他管理者履行其相關(guān)領(lǐng)域的職責(zé)。

5.1.2 以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)

在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下公司開展以下活動(dòng)，證實(shí)以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)的領(lǐng)導(dǎo)作用和承諾：

a）確定、理解并持續(xù)滿足顧客要求以及適用的法律法規(guī)要求；

b）確定和應(yīng)對(duì)能夠影響產(chǎn)品、服務(wù)符合性以及增強(qiáng)顧客滿意能力的風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇；

c）始終致力于增強(qiáng)顧客滿意。

5.2食品安全方針

5.2.1 制定質(zhì)量方針

總經(jīng)理制定、實(shí)施和保持食品安全方針（見質(zhì)量手冊(cè)0.3），食品安全方針：

a）適應(yīng)公司的宗旨和環(huán)境并支持公司戰(zhàn)略發(fā)展方向；

b）為制定食品安全目標(biāo)提供框架；

c）包括了滿足適用要求的承諾；

d）包括了持續(xù)改進(jìn)食品安全管理體系的承諾。

5.2.2 溝通食品安全方針

公司在食品安全管理手冊(cè)中對(duì)方針進(jìn)行公開聲明，在公司內(nèi)部會(huì)議進(jìn)行宣講、溝通，全體員工能夠準(zhǔn)確理解其含義并在工作中貫徹落實(shí)食品安全方針。在與相關(guān)方溝通時(shí)，可向相關(guān)方說明公司食品安全方針。

5.3 組織的崗位、職責(zé)和權(quán)限

5.3.1公司根據(jù)職能建立組織結(jié)構(gòu)，確保整個(gè)組織內(nèi)相關(guān)崗位的職責(zé)、權(quán)限得到分派、溝通和理解（見附錄組織結(jié)構(gòu)圖和質(zhì)量職責(zé)分配表）。

總經(jīng)理任命管理者代表，分派其職責(zé)和權(quán)限包括：

a）確保食品安全管理體系符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求；

b）確保各過程獲得其預(yù)期輸出；

c）報(bào)告食品安全管理體系的績(jī)效及其改進(jìn)機(jī)會(huì)，特別向總經(jīng)理報(bào)告；

d）確保在整個(gè)組織推動(dòng)以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)；

e）確保在策劃和實(shí)施食品安全管理體系變更時(shí)保持其完整性。

5.3.2各部門職責(zé)和權(quán)限

1 總經(jīng)理

a) 主持公司的全面工作；主持管理評(píng)審。

b) 制定食品安全方針和食品安全目標(biāo)，落實(shí)組織機(jī)構(gòu)，采取有效措施保證各級(jí)人員都能理解食品安全方針并堅(jiān)持貫徹執(zhí)行。

c) 批準(zhǔn)食品安全管理手冊(cè)。

d) 作為企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全第一責(zé)任人，確保對(duì)質(zhì)量、食品安全進(jìn)行策劃，對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全負(fù)最終責(zé)任。

e) 為保證為食品安全管理體系的有效運(yùn)行提供充分資源。

f) 貫徹國(guó)家方針、政策、法律、法規(guī)，主持公司重要的質(zhì)量、食品安全生產(chǎn)工作會(huì)議。

2 食品安全小組

a) 負(fù)責(zé)建立前提方案(PRP)、操作性前提方案(OPRP)。

b) 負(fù)責(zé)危害分析；負(fù)責(zé)建立、修改HACCP計(jì)劃。

c) 負(fù)責(zé)監(jiān)督HACCP計(jì)劃的實(shí)施。

d) 負(fù)責(zé)做好HACCP計(jì)劃、操作性前提方案(OPRP)的確認(rèn)工作；負(fù)責(zé)做好HACCP計(jì)劃的驗(yàn)證工作；負(fù)責(zé)做好單項(xiàng)驗(yàn)證結(jié)果的評(píng)價(jià)工作；負(fù)責(zé)做好驗(yàn)證結(jié)果的分析工作。

e) 負(fù)責(zé)食品安全管理體系的更新。

3 業(yè)務(wù)部

a) 進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，確定市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的需求，獲得產(chǎn)品的供銷信息，確定市場(chǎng)需要。了解顧客的要求，協(xié)助其確定對(duì)產(chǎn)品的特殊需要。

b) 建立顧客檔案，將顧客的有關(guān)資料予以收集保管。

c) 組織商務(wù)洽談及合同的評(píng)審工作并負(fù)責(zé)產(chǎn)品交付；協(xié)助建立并實(shí)施產(chǎn)品撤回程序。

d) 對(duì)顧客滿意度進(jìn)行評(píng)價(jià)。

e) 負(fù)責(zé)組織供方的選擇和評(píng)價(jià)，并建立合格供方檔案。

f) 組織編制采購(gòu)文件并負(fù)責(zé)物資采購(gòu)的計(jì)劃安排和實(shí)施。

g) 負(fù)責(zé)采購(gòu)信息的收集與分析。

4 生產(chǎn)部

a) 編制生產(chǎn)計(jì)劃并組織實(shí)施，編制物料需求計(jì)劃。

b) 負(fù)責(zé)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)；負(fù)責(zé)做好設(shè)備、工器具的清潔工作。

c) 負(fù)責(zé)按照工藝、配方要求組織生產(chǎn)。并落實(shí)HACCP計(jì)劃、操作性前提方案。

d) 做好生產(chǎn)過程中化學(xué)品的使用管理；做好生產(chǎn)中防止交叉污染的工作；保護(hù)食品、食品包裝材料、食品接觸面免受其他物質(zhì)污染；做好害蟲防治工作。

e) 負(fù)責(zé)CCP的監(jiān)視、糾偏、驗(yàn)證工作；監(jiān)督做好生產(chǎn)中的各種記錄并對(duì)其進(jìn)行審核。

f) 做好生產(chǎn)過程中廢棄物分類、管理工作。

g) 組織并督促各車間進(jìn)行安全和文明生產(chǎn)，確保生產(chǎn)車間的設(shè)施、工作環(huán)境清潔、衛(wèi)生，能夠滿足生產(chǎn)需要。

h) 負(fù)責(zé)按規(guī)定做好產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)。

i) 建立員工人事、健康檔案，適時(shí)組織公司各部門有關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)。

j) 維持廠區(qū)環(huán)境的清潔衛(wèi)生，對(duì)作業(yè)人員的職業(yè)衛(wèi)生和安全進(jìn)行管理。

5 品管部

a) 負(fù)責(zé)組織新產(chǎn)品的開發(fā)，在產(chǎn)品研發(fā)過程中貫徹食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

b) 負(fù)責(zé)制定工藝規(guī)程，并監(jiān)督生產(chǎn)部門做好新產(chǎn)品或新工藝的過程控制，負(fù)責(zé)組織繹生產(chǎn)中特殊過程進(jìn)行確認(rèn)。

c) 負(fù)責(zé)進(jìn)行危害分析、明確CCP及關(guān)鍵限值。

d) 負(fù)責(zé)制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、操作性前提方案、HACCP計(jì)劃；負(fù)責(zé)對(duì)控制措施組合進(jìn)行確認(rèn)。

略（獲取原件可查閱）

附件二

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