湖北
老話說“藥補不如食補”，一到夏天，不少人被便秘、上火折磨得抓耳撓腮。最近發現個寶貝食材，身邊朋友試過都說好——一周吃上三回，整個人像卸下“千斤擔”，走路都帶風！有人猜是苦瓜？冬瓜？都錯啦！這菜脆甜賽雪梨，清涼去火還通便，到底是啥？往下看！
這菜叫涼薯，別名沙葛、地瓜（和紅薯可不是一回事兒）。剝開土黃色外皮，里頭白嫩嫩的果肉水靈靈的，咬一口“咔嚓”脆，清甜汁水直往嗓子眼兒鉆。別看它其貌不揚，維生素C含量比蘋果高6倍！鉀元素更是香蕉的1.5倍，夏天出汗多，吃它補鉀防抽筋。最絕的是富含膳食纖維，像給腸道裝上“小掃帚”，宿便統統掃光光！
垃圾
對年輕人來說，涼薯是天然“瘦身神器”。100克熱量才60大卡，比米飯低一半，吃撐也不怕胖。對中老年，它是“長壽菜”。《本草綱目》雖沒提它，但中醫說它性涼味甘，專克心煩口渴、咽喉腫痛。對家庭主婦，它是“全家寶”。孩子上火流鼻血，老公熬夜便秘，吃它比喝涼茶管用！
食用方法：
涼薯炒肉：涼薯切薄片，五花肉煸出油，加蒜末小米辣爆香，涼薯片倒進去大火翻炒，撒點鹽、生抽，出鍋前勾薄芡。脆嫩涼薯裹著肉香，下飯神器！
涼薯黃瓜汁：涼薯半根、黃瓜半根切塊，加300毫升涼白開，破壁機打1分鐘。倒出來加點蜂蜜，冰鎮后喝，透心涼！熬夜黨、火鍋黨必備，第二天臉上不起痘！
拔絲涼薯：涼薯切滾刀塊，裹淀粉炸至金黃。鍋里留底油，加白糖小火熬成焦糖色，涼薯塊倒進去快速翻炒，撒芝麻出鍋。外酥里糯，拉絲能繞筷子三圈！不過糖多，偶爾解饞就行。
額外小貼士：
涼薯雖好，三類人少吃：胃寒的人（涼薯性涼，吃多拉肚子）、糖尿病人（含糖量中等）、孕婦（含微量皂角苷，過量可能刺激子宮）。挑涼薯記住“三看”：外皮光滑無裂口，掂著沉水分足，頂部芽眼嫩綠更新鮮。
這涼薯啊，真是“深藏不露”的養生高手！清火、通便、瘦身、防病，一網打盡！現在正是上市季，菜市場2塊錢一斤，買回家換著花樣吃，全家老小都受益。別猶豫了，今晚就試試涼薯炒肉，保準吃一次就上癮！覺得有用點個贊，順手轉發給家人朋友，讓更多人吃出健康好狀態！
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