說起大補佳品，人參當仁不讓占據榜首。它被譽為“百草之王”，早在漢代《神農本草經》中，就將其列為上品，稱其 “補五臟，安精神，定魂魄” 。清代《本草新編》更盛贊人參為 “補氣之圣藥，活人之靈苗”，歷經千年歲月沉淀，人參的滋補傳奇仍在續寫。

一、“人參”究竟是味什么藥？

人參是珍貴的藥用植物，來源于五加科植物人參的干燥根和根莖。中國歷代醫書載其別名有人銜、鬼蓋、地精、神草、血參、土精、人徼、玉精等，被譽為“百草之王”。

在中國，人參的主要產區包括遼寧東部、吉林東半部和黑龍江東部，產于長白山地區的人參為最佳，稱為長白山人參。它對生長環境要求極為苛刻，需要肥沃的土壤、適宜的溫度和充足的陽光，且生長周期漫長，往往需要數年才能成熟。野生人參更是稀少難尋，因其珍貴的藥用價值，被列為國家重點保護植物。

二、“人參”有什么藥用價值？

· 中醫理論中，人參性溫，味甘、微苦，歸肺、脾經，具有大補元氣的顯著功效。人參的多種功效在傳統醫學中被廣泛應用。

（1）補充元氣：人參是氣虛重癥的理想補品，尤其適用于大病初愈、長期勞累或久病體虛等情況，能夠迅速恢復體力，增強機體的整體功能。

（2）補脾益肺：人參對脾胃虛弱和肺氣不足有顯著的改善作用，能夠調節脾胃功能，增強食欲，同時補益肺氣，緩解因肺虛引起的咳嗽、氣短等癥狀。

（3）生津止渴：對于口干舌燥、內熱消渴等不適癥狀，人參能夠生津液、止煩渴，幫助緩解干燥和口渴感。

（4）安神增智：人參還具有安神益智的作用，能夠改善記憶力、增強注意力，常用于治療體虛乏力、氣短懶言、食欲不振等癥狀，同時有助于提升人體免疫力和抗疲勞能力。

· 現代醫學研究也證實了人參含有多種活性成分，其中最為人所熟知的是人參皂苷，如Rb1、Rg1等，具有廣泛的藥理作用。

（1）增強免疫力：人參皂苷可以刺激T淋巴細胞、B淋巴細胞和自然殺傷細胞等免疫細胞的增殖，增強機體的免疫應答能力。

（2）抗疲勞：人參皂苷可以促進能量代謝，緩解疲勞，提高運動耐力。

（3）抗氧化作用：人參皂苷具有抗氧化作用，可以清除自由基，保護免疫細胞免受損傷。

（4）改善心血管功能：人參皂苷可以擴張血管，改善血液循環，降低血壓，預防心血管疾病。

（5）保護神經系統：人參皂苷可以促進神經細胞生長，改善記憶力和學習能力，預防老年癡呆。

（6）抗腫瘤：人參皂苷阻斷癌細胞能量代謝，誘導腫瘤細胞凋亡。

三、“人參”的服用方法

1、泡服

將1~3克人參切片，放入茶杯或保溫杯中，沖入沸水，蓋上杯蓋，浸泡10分鐘后即可飲用。可以連泡多次，待湯味變淺，可連湯帶渣一同服食。

2、燉服

取2~5克人參片放入瓷碗中，加入適量清水，將瓷碗置于蒸鍋中，隔水蒸煮。待水開后，轉小火繼續燉煮20~30分鐘，直至人參片軟糯，湯汁濃郁。

3、含服

每次取1~2片人參片，放入口中，慢慢咀嚼至完全溶解，讓其精華成分在口腔中充分釋放并被吸收。

4、磨粉

將人參研磨成細粉，每次取1~1.5克，可以直接吞服，也可以裝入膠囊中服用。